2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Misafirlerinizi veya ailenizi hoş bir şekilde şaşırtmak istiyorsanız, klasik Fransız tariflerine göre lezzetli yemekler hazırlayın. Bu yemekler enfes ve hazırlanması zor değil.
Şarapta dana eti
Gerekli ürünler: 1 kg dana fileto, yarım litre kuru kırmızı şarap, 6 tane karabiber, 15 ml sirke, 100 ml sıvı yağ, 60 gr kereviz, 80 gr un, 400 ml et suyu, 2 yemek kaşığı domates salça, 4 diş sarımsak, 170 gr mantar, 400 gr enginar, maydanoz, tuz.
Hazırlama yöntemi: Et küpler halinde kesilir. Doğranmış soğanı, karabiberi, tuzu ekleyin. Sirke ve şarapla gezdirin. İyice karıştırın, örtün ve 8 saat marine etmeye bırakın.
Daha sonra eti ve soğanı marine etinden boşaltın ve biraz tereyağında kızartın. Ayrı ayrı kerevizi kızartın ve ardından et ve soğanlara ekleyin.
Her şey haşlanacağı tavaya alınır. Unu dökün, iyice karıştırın ve domates püresini ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Sürekli karıştırarak, turşusu ve suyu ekleyin.
Sıvı kaynayınca 170 derecelik fırında etler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 2 buçuk saat pişirin.
Mantarları, soyulmuş ve doğranmış enginarları ve tuzu ekleyin. 15 dakika daha haşlayın. Bitmiş yemek servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz serpilir.
Franche-Comté Vakfı
Gerekli ürünler: 150 ml sek beyaz şarap, 6 yumurta, 250 gr kaşar peyniri, 60 gr tereyağı, 2 diş sarımsak, öğütülmüş karabiber ve tadına göre tuz.
Hazırlama yöntemi: Şarap, sıvı yarıya kadar buharlaşana kadar sarımsakla birlikte kaynatılır. Süzün ve soğutun. Çiğ yumurtalar rendelenmiş kaşar peyniri, eritilmiş tereyağı, biber, tuz ve soğutulmuş ve süzülmüş şarap ile karıştırılır. Elde edilen karışım tencerelere dökülür ve altın rengi olana kadar on ila on beş dakika pişirilir. Kızarmış dilimlerle servis edilir.
Mantarlı fileto mignon
Gerekli ürünler: 700 gr dana fileto, 1 kg mantar, 120 gr tereyağı, 40 gr un, 100 gr ekşi krema, 100 ml kuru beyaz şarap, öğütülmüş karabiber ve tadına göre tuz.
Hazırlama yöntemi: Mantarları 3 dakika kaynatın, dilimler halinde kesin ve altın rengi olana kadar yarım tereyağında kızartın.
Tuz, karabiber, un ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Daha sonra kremayı ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte kaynatın.
Eti parçalara ayırın, tuzlayın, karabiber serpin ve kalan yağda kabuklu olana kadar kızartın. Şarabı dökün ve her şeyin 1-2 dakika kaynamasına izin verin.
Ortasında mantar, yanlarda et parçaları olacak şekilde bir tabakta servis edilir.
Önerilen:
Geleneksel Düğün Tarifleri
Düğün organizasyonunda önde olan yeni evliler, menü meselesiyle karşı karşıya kalmış olmalı. Düğün gününüzün Bulgar gelenekleriyle uyumlu olmasını istiyorsanız, geleneksel Bulgar düğün tariflerinin neler olduğunu bilmekte fayda var. Bulgar folklorunun ruhunu tamamen taşıyan bu gün nasıl otantik hale getirilir?
Sokak Yemekleri Için 8 Klasik Fransız Tarifi
Son yıllarda, sokak yemeklerinin popülaritesi muazzam bir şekilde arttı. Bir zamanlar sokakta satılan yiyecekler, ülkeye özgü yerel yemeklerdi ve turistlere otantik tadı tanıtırdı. Ancak, bugün işler değişiyor ve şimdi birçok sokak yemeği yaygın yiyecekler haline gelmekte ve hatta birçok restoranın menülerinde yer almaktadır.
Uygun Piknik Tarifleri
Havaların ısındığı ve güneşin sık sık ortaya çıkmaya başladığı ilk aylarda bile, sonbaharın son ışınlarına kadar aklımıza türlü türlü fikirler gelir. Doğaya çıkmak, temiz, sıcak havayı solumak ve daha yüksek sıcaklıkların tadını çıkarmak istiyoruz.
Klasik Yunan Tarifleri
Mutfak sanatının Avrupa'da ortaya çıkması antik Yunanistan'daydı. Bunun birçok kanıtından biri, M.Ö. 330'da uzakta olmasıdır. Archestratos'un ilk yemek kitabı çıktı. Yunan tarifleri Balkanlar, İtalya, Küçük Asya ve Orta Doğu'daki mutfakların etkisi altında oluşuyor.
Klasik Fransız Omletinin Sırları
Kelime omlet Muhtemelen ciddi bir şey pişirmediğinizde size pişirmesi hızlı ve kolay bir yemeği hatırlatır. Fransız omleti ancak, çok daha karmaşıktır ve konukların önünde bile sizi bu durumdan kolayca kurtarabilir. Hazırlanmasının inceliklerini biliyorsanız, kimse birkaç yumurtayı çabucak karıştırdığınızı söylemez, tam tersine - herkes sizden yayınlamanızı isteyecektir.
