Amino Asit Eksikliği

2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36

Amino asitler, vücudun diğer şeylerin yanı sıra kendi proteinlerini üretebildiği protein yapı taşlarıdır. Protein yapı taşları başka amaçlar ve diğer önemli maddelerin üretimi için kullanılır. Tüm metabolizma ayrıca varlığına da bağlıdır. farklı amino asitler. Bu nedenle, onların açıkları vücudumuzun birçok bölgesini etkileyebilir.

Amino asitlerin çoğu 19. yüzyılda keşfedildi. En erken izole edilen amino asit, kuşkonmazda bulunan ve vücuttaki toksik maddeleri bağlamada önemli bir işlevi olan asparajindir. İnsanlar, birden fazla Nobel Ödülü aldıkları yirminci yüzyılda amino asitleri sentezlemeyi öğrendiler.

Tıbbi uygulamada, terim amino asit eksikliği genellikle düşük plazma seviyelerini veya spesifik amino asitlerin yetersiz akışını belirtmek için kullanılır.

Gerekli amino asitler değiştirilebilir (önemsiz) ve yeri doldurulamaz olarak ayrılır. Amino asitlerin tartışılmasında çoğu zaman kafa karışıklığına neden olan bu terimlerdir. Günlük mantık şunu emreder: "yeri doldurulamaz", değiştirilebilecek olanlardan çok daha önemlidir.

Aslında esansiyel olmayan amino asitlerin gerekirse vücudun kendisi tarafından sentezlenmesinden bahsediyoruz. Bunlar:

- glutamin ve glutamik asit;

- asparajin;

- serin;

- tirozin;

- glisin;

- prolin;

- sistin;

- sistein;

- alanin;

- arginin;

- aspartik asit.

Yeri doldurulamaz olarak adlandırılan diğer dokuz, diyetten alınmalıdır:

Fotoğraf: OpenClipart-Vectors / pixabay.com

- izolösin;

- triptofan;

- metionin;

- fenilalanin;

- valin;

- treonin;

- histidin;

- lösin

- lisin.

Bilim adamları, yaşamın devamı için gerekli olan asitlerin evrim sürecinde vücudun kendisi tarafından sentezlendiğine inanma eğilimindedir. Ayrıca, protein organizmalarının belirli amino asitleri üretmeyi öğrenmediği, aksine, maddenin harici bir kaynağına bağımlı olmanın daha karlı olduğu göz önüne alındığında, bu beceriyi terk ettiği zıt bir versiyon da vardır. Bu nedenle, değiştirilebilirler şartlı olarak daha önemlidir. Şartlı olarak, çünkü esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitler yakından ilişkilidir. Çoğu zaman, değiştirilebilirlerin üretimi için yeri doldurulamazların varlığı gereklidir ve bunun tersi de geçerlidir. Örneğin, "gerekli olmayan" serin, "temel" triptofan ve metioninin biyosentezinde yer alır.

Amino asit eksikliğine ne sebep olabilir?

Vücutta yeterli amino asit yoksa ne olur? Bunun ana nedeni yetersiz beslenmedir. tabanının bulunduğu alanlarda diyet amino asitlerde düşüktür, tahıllar (çoğunlukla konserve ve dondurulmuş gıdalar tüketen kişilerden bahsetmiyorum bile), bu dengesizlik birçok hastalığa yol açar. amino asit eksikliği sadece yetersiz beslenmenin bir sonucu olarak da ortaya çıkmayabilir. Bazen bu bağımlılığın bir sonucu olabilir. Amino asit valin durumu düzeltmeye yardımcı olur. Amino asit eksikliği ayrıca hastalık veya kalıtımdan da kaynaklanabilir. Bu durumlarda tıbbi yardım almak gereklidir.

Amino asitler, hücrelerin ve tüm organizmanın yapımından ve metabolizmasından sorumlu olduklarından, eksiklikleri, sistematik hale getirilmesi zor olan çok çeşitli semptomlarda ifade edilebilir. Bazı örnekler:

- Histidin eksikliği, kemik iliğinde hemoglobin üretiminde azalmaya yol açar;

- İzolösin eksikliği hipoglisemiye benzer bir duruma yol açar: yorgunluk, sürekli açlık, sinirsel titreme, aşırı terleme;

- Bir yetişkinin vücudunda esansiyel amino asit lizin yoksa, nitrojen dengesi bozulduğu için çok hızlı bir şekilde ölüme yol açabilir. Lizin eksikliği çocuklarda normal büyümeyi engeller;

- Triptofan eksikliği sadece uyku bozukluklarına ve merkezi sinir sisteminin aşırı uyarılmasına yol açmaz, triptofan metabolizmasının ihlali kanser, tüberküloz, diyabet gibi bir dizi ciddi hastalığa yol açabilir. Triptofan eksikliği, depresyon ve duygusal dengesizlik ile ilişkili serotonin eksikliğine yol açar;

- Yanlış fenilalanin sentezi, vücudun iç zehirlenmesinin ve sinir sistemi bozukluklarının olduğu ciddi kalıtsal feniletonüri hastalığına yol açar;

- Bina amino asitleri Glisin ve Serin de zihinsel dengemizde rol oynar. Dezavantajları depresyon ve sinir gerginliği ile ilişkilidir.

Gerekli amino asitler örneğin lizin ve metionin, vitamin benzeri madde olan karnitin'i oluşturur. Karnitin, enerji metabolizması ve yağ yakımı için önemlidir. Ayrıca tiroid hormonlarının üretimi ve birçok metabolik fonksiyon için protein yapı taşlarına ihtiyacımız var. Bu nedenle amino asit eksikliği vücudun farklı bölgelerinde fark edilebilir hale gelebilir.

Çeşitli araştırmalar ayrıca insan vücudunun bağışıklık sisteminin yetersiz amino asit kaynağı. Bağışıklık sistemine verilen bu hasar, triptofan, metionin ve lisin eksiklikleri ile aynı zamanda plazma glutamin seviyelerimizle ilişkili olan izolösin ve valin eksiklikleri ile açıklanabilir. Glutaminin vücudumuzun bağışıklık savunmasında önemli bir rol oynadığı düşünülmektedir.

Amino eksikliğinin bir başka olası sonucu genellikle hafife alınır. Vücudumuz bir bütün olarak yeterli bir protein kaynağına bağlıdır. Proteinler, üç temel makro besinden sadece biri değil, aynı zamanda tüm vücut dokumuzun temelidir. Amino asit eksikliği nedeniyle vücudun kendi proteini çok az üretilirse, vücudumuz mevcut vücut proteinlerine geri döner. Bu, örneğin kaslarımızın bozulmasına yol açabilir.

Amino asitler nasıl alınır

Amino asit eksikliğini telafi etmek için modern bilim çeşitli ilaçlar geliştirdi. Bazıları diyet takviyeleri olarak yaygın olarak kullanılmaktadır (en ünlüsü, glutamik asidin sodyum tuzundan başka bir şey olmayan monosodyum glutamatın haksız yere olumsuz itibarıdır), diğerleri ilaç olarak kullanılan farmakolojik müstahzarlara dahil edilir (örn. ateroskleroz ve karaciğer hastalığı için bir ilaç).

Her amino asidin yardımcılara ihtiyacı vardır. Amino asitlerin çalışmasını destekleyen diğer maddelere örnekler:

- Magnezyum: Proteinin birçok işlevini ve etkisini destekler, proteinlere kısmen bağlanır ve vücudun kendi alıcı bölgeleri aracılığıyla proteinin yapı taşlarının çalışmasını düzenler. Bu nedenle bu mineralin eksikliği amino asitlerin işlevini bozar;

- Yağ asitleri ve koenzimler: karaciğerde esansiyel olmayan amino asitleri oluşturur.

Et, amino asitlerin ana kaynağı olmaya devam ediyor

Bu, vejetaryenlerin ve veganların amino asit eksikliklerinden daha sık muzdarip olmasının nedenlerinden biridir.

Bitkisel gıdalarda bulunan vitaminler ve diğer eser elementlerle karşılaştırıldığında, amino asitler daha kararlı bir bileşendir. Özellikle, sadece 250 ° C'lik bir sıcaklıkta eritilirler, bu da ısıl işleme rağmen etin bir amino asit kaynağının faydalı özelliklerini koruduğu anlamına gelir.

Bununla birlikte, çoğu ne yazık ki her zaman takip edilmeyen et yeme kuralları vardır. Aşırı yüksek sıcaklıklarda pişirilmediği takdirde etin kalitesinden ve uygun şekilde hazırlandığından (yani "sağlıklı" et yiyin) emin olabilirsiniz. Başka incelikler de var, buharda veya fırında düşük sıcaklıkta pişirmek tercih edilir. Buğulanmış eti hala sıcak yemeyin.

Yanlış dondurulmuş gıdaların faydaları azdır. En iyi seçenek, vakumlu pakette soğutulmuş et: bu şekilde taze özelliklerini 90 güne kadar korur.