2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Slow Food, 1986 yılında Carlo Petrini tarafından kurulmuş bir harekettir. Hareket, yerel gastronomik gelenekleri koruma fikriyle oluşturuldu.
Conviviumlarda - amacı yalnızca ekonomik fayda sağlamak değil, aynı zamanda belirli bir coğrafi alanda benzersiz ürünleri korumak olan yerel üretici ve destekçi toplulukları olarak düzenlenmiştir.
Slow Food'un hedefleri çoktur, ancak temel olarak fikrin, herhangi bir kimyasal güçlendirici eklenmeden çeşitli mahsullerin ve hayvan ırklarının üretimini ve üremesini teşvik etmek olduğu söylenebilir.
Prezidyumlar, yerel üreticilerin ürünlerini tanıtmaları için ekonomik açıdan desteklemeyi ve teşvik etmeyi amaçlayan mekanizmalardır (projeler). Ayrıca kaliteyi de izlerler.
Hareketin felsefesi üç kelimeye dahildir - bunlar iyi, temiz ve korkudur. Diğer bir deyişle, gıdaların kaliteli ürünlerden ve çevreye duyarlı bir şekilde üretilmesi, lezzetli olması, sorumlu bir şekilde üretilmesi ve çevreye zarar vermemesi gerekmektedir. Slow Food hareketine göre, üreticiler çalışmaları için yeterince ödüllendirilmelidir.
Aslında Slow Food, ülkemizde bilinen Fast food'a (kelimenin tam anlamıyla çeviri - fast food) bir kontrpuan olarak alınabilir. Petrini'nin bu hareketi (Slow Food) kurmasının özel nedeni budur, yani fast food zincirinin yeni bir restoranının Roma'da özel bir yerde açılması - İspanyol Merdivenleri.
Aslında, çok fazla reklam ve son derece iyi pazarlama ile fast food, neredeyse tüm diyetimizi ustaca işgal etmeyi başardı. Öğle yemeği molası sırasında yürürken ve aniden acıkırsak, seyahat ederken ya da sadece restoranın önünden geçtiğimiz için ondan yiyoruz. Acıktığımızda, yemek yiyebileceğimiz aklımıza ilk gelen şey budur.
Sağlıklı bir bakış açısıyla, genetiği değiştirilmiş ürünler, koruyucular, boyalar ve kimya endüstrisinin diğer türevleri ile vücudumuzu tıkıyoruz. Bunun sonucunda metabolizmamız bozulur ve vücudumuzda değişiklikler başlar.
İşte Slow Food'un ana fikirlerinden biri - bu süreçleri yavaşlatmak, çevre dostu bir şekilde üretilen gıdalara yönelmemizi sağlamak. Bu şekilde yerel üretimler korunacak ve sadece belirli yerleşim için reçete ve hammadde özelliği tutacağız.
Slow Food'un en önemli mesajlarından biri koruyucu ve boyar maddelerden uzak durmak, besin değeri yüksek temiz ürünler yemektir. Çeşitli lezzetler ve aromalar, genel olarak tüm dünyadaki yerel mutfak geleneklerinin korunması ve fast food'dan silinmemesi.
STK Slow Food, biyoçeşitliliği sözde Lezzet Gemisi. Bu, nesli tükenmekte olan benzersiz geleneksel yiyecekleri içeren bir elektronik katalogdur.
Hepsinin seçimi iki kritere dayanmaktadır - ürünün kalitesi ve tadı. Bulgaristan'ın bu Lezzet Hazinesi'nde üç ürünü var - Karakaçan koyunu, yeşil peynir, Smilyan fasulyesi.
Belirli bir alandan ürünlerin doğrudan satışı için bir fırsat var. Onlara Arazi Pazarları diyorlar - geleneksel gıda üretiminin korunduğu mekanizmalar.
Önerilen:
Selülitin Bir Numaralı Düşmanı Tarçın
Portakal kabuğuyla savaşmaya çalışıyorsanız, pahalı kremleri ve pahalı prosedürleri unutsanız iyi olur. Tarçın selüliti yakmanın ve kilo vermenin en etkili ve en hızlı yolu olduğu ortaya çıktı. Bu yüzden paranı boşa harcamak yerine, bir paket tarçın için mutfak dolabını kazsan iyi olur.
Yoğurt Stresin Bir Numaralı Düşmanı
ABD'li araştırmacılar, yeterince uyumayan yaşlı erkeklerin kan sorunları ve daha doğrusu hipertansiyon riski altında olduğunu bulmuşlardır. Çalışmanın sonuçları, derin uyku eksikliğinin yüksek tansiyon riskini yaklaşık iki kat artırdığını gösteriyor.
İnce Belin Düşmanı Içecekler
Kilo vermenin yollarından birinin sıkı bir diyet olduğunu hepimiz çok iyi biliyoruz. Buna göre, hangi diyetin daha etkili olduğu ve hangisinin tamamen yalan olduğu konusunda sayısız efsane ve efsane vardır. Ve çoğu diyet sadece yemekle ilgili olsa da, ne içtiğinize daha fazla dikkat etmenizi öneririz.
Kavun - Stresin Ana Düşmanı
Fransız bilim adamları, kavunlarda bulunan özel maddelerin stres belirtileriyle etkili bir şekilde savaştığını söylüyor. Taze kavun suyunun yorgunluğu ve stresi azalttığını buldular. 30 ila 55 yaşları arasındaki 70 gönüllü üzerinde meyve suyunun etkilerini analiz ettiler.
Hafta Sonları: İnce Belin Düşmanı
İnsanlar genellikle işteyken düzgün yemek yiyemediklerinden şikayet ederler. Bunun bir mantığı yok ve rutin, giderek daha fazla insanın diyetlerinde sıkı olduğunu, işyerlerine yakın olan restoranları tanıdığını, belirli bir zamanda yemek yediğini ve restoranlardaki porsiyonların doğru olması nedeniyle kolaylaştırıldığını kanıtlıyor.
