2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
fitik asit, Ayrıca şöyle bilinir fitat, çoğu kabuklu yemiş, tahıl ve baklagil kabuğunun ayrılmaz bir parçasıdır ve tohumlarda fosfor depolamanın ana biçimi olarak hizmet eder. Demir, çinko ve kalsiyum gibi önemli minerallerin emilimini bozduğu için sıklıkla anti-besinlere eklenir.
Fitik asit içeren yiyecekler
fitik asit sadece bitkisel ürünlerde çeşitli miktarlarda bulunur. Fitat açısından zengin besinler arasında badem, fındık, mercimek, fasulye, mısır, yer fıstığı, bezelye, pirinç, soya fasulyesi, ceviz, buğday ve buğday kepeği bulunur.
son derece değişken fitik asit içeriği iklim, toprak kalitesi, tohumların türü, çevresel koşullar vb. gibi çeşitli faktörlerden dolayı.
Fitik asidin zararları
Fitat alımı şunlara müdahale eder: yemek sırasında minerallerin emilimi, gün boyunca diğerlerini etkilemez. Bu, yalnızca ana besin kaynağı tahıllar veya baklagiller olan insanlar için büyük bir sorundur.
Örneğin, kahvaltınıza kuruyemiş eklemek, vücudunuzun kuruyemişlerden emdiği demir, çinko ve kalsiyum miktarını azaltabilir, ancak sonraki öğünlerinizden değil.
yapabileceğimiz farklı yöntemler var gıdadaki fitayı önemli ölçüde azaltmak - bunlar ıslatma, çimlenme ve fermantasyondur.
Tahılları ve baklagilleri gece boyunca ıslatmak, içeriği önemli ölçüde azaltır. fitik asit onların içinde. Tohumlar, tahıllar ve baklagiller söz konusu olduğunda, çimlenme fitanın ayrışmasına neden olur. Ekmeğin fermantasyonu ve fermantasyonu, doğal fitaz enzimlerini aktive ederek fitik asidin parçalanmasına yardımcı olur. Ekşi maya yapmak tercih edilen yöntemdir.
Fitik asidin faydaları
Koşullara bağlı olarak, bunu unutmayalım fitik asit Dengeli beslenmenin bir parçası olarak, vücudun genel sağlığını etkilediği bir dizi fayda vardır.
Antioksidan olmasının yanı sıra böbrek taşlarına, kansere ve bir dizi başka hastalığa karşı koruyucu etkisi olduğu kanıtlanmıştır. Diyete fitanın dahil edilmesi, arterlerin sertleşmesini ve trombosit oluşumunu önlemek için kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
Ayrıca bakınız: Vücutta demirin iyi emilimini engelleyen nedir ve Bademler nasıl ve neden ıslatılır?
Önerilen:
Çipura Mı, Levrek Mi Yoksa Alabalık Mı?
Şüphesiz, deniz ürünleri lezzetli ve sağlıklıdır. Ancak, söz konusu olduğunda balık seçimi , hangisini seçeceğimizi merak etmeye başlarız. Kriterler çok olabilir, ancak genellikle en önemlisi balığın fiyatı ve boyutudur. Bu yazıda, seçiminizi daha kolay yapabilmeniz için sizi üç favori balığın - çipura, levrek ve alabalık - artılarını ve eksilerini tanıtacağız.
Ekmek Mayası Mı Yoksa Doğal Maya Mı?
Fırından yeni çıkmış ekmek kokusunu sevmeyen yoktur. Ve çoğumuz bunu yapmak için ekmek mayası veya doğal ekşi maya kullanmazsak ekmek yapamayacağımızı biliyoruz. Her iki ürün de aynı etkiye sahiptir, ancak aslında bileşimde kökten farklıdır.
Çok Zararlı Olmayan Zararlı Alışkanlıklar
Hepimiz kötü alışkanlıklarımız hakkında eleştiri duyduk. Akşam yemeğinden önce çikolata yemeyin, çok geç yatmayın, sağlıklı kalmak için her zaman kahvaltı yapın - tanıdık geliyor değil mi? Ancak, rutinimizde olan şeylerin çoğunun yanlıştan daha fazlası olduğu ortaya çıktı.
Pastırma Sağlığa Yararlı Mı Yoksa Zararlı Mı?
Birçok insan sever domuz pastırması . Tadını seviyorlar, ama bunun için endişeleniyorlar pastırma tüketimi sağlıkları için zararlı olabilir. Eh, beslenmedeki birçok efsane zamanın testine dayanmaz. Pastırma nasıl yapılır? Farklı pastırma türleri vardır ve nihai ürün üreticiden üreticiye değişebilir.
Piquancy Yararlı Mı Yoksa Zararlı Mı?
evrensel baharatlar ve hazır et suları, her ev hanımının hayatında bir kolaylıktır. Lezzetlidirler, her zaman yemeği mükemmel aromalı hale getirirler ve salatadan hemen hemen her ulusal mutfağa kadar hemen hemen her yemekle birlikte giderler.
