2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Susam insanoğlunun bildiği en eski tohumlardan biridir. Susamın ilk yazılı kayıtları MÖ 3000'e kadar uzanmaktadır. Asur mitolojisine göre, tanrılar dünyayı yaratmadan önceki gece susamlı şarabı yediler.
Babilliler susam yağını kullandılar ve Mısırlılar onu un yapmak için yetiştirdiler. eski Persler kullanılmış susam gıda ve ilaç olarak.
Susamın Çin'e ilk ne zaman geldiği belli değil. Bazı kaynaklar, Çinlilerin 5000 yıl öncesine kadar lambalarında susam yağı kullandığını iddia ediyor.
Eskilerin bu yağı sağlamak için ilk olarak susam bitkisini kullandıkları ve ancak daha sonra gıda olarak değerini keşfettikleri muhtemelen doğrudur.
Bugün kızarmış susam tohumları salatalara serpilir, et, pizza, spagetti soslarına eklenir. Ve kokulu susam yağı her şeyi tatlandırmak için kullanılır. İşte bilmemiz gerekenler Çin mutfağında susam kullanımı.
Susam yağı
Preslenmiş ve kavrulmuş susam tohumlarından yapılan bu amber aromatik yağ, Çin mutfağında susamın sık kullanımı. Tadı çok yoğun olduğu ve oldukça kolay yandığı için yemeklik yağ olarak kullanılmaz. Bunun yerine marinelere, salata soslarına veya pişirmenin son aşamalarında eklenir. Tarifler genellikle servis yapmadan hemen önce bir tabağa birkaç damla susam yağı püskürtülmesini gerektirir.
Yemek pişirmede kullanılmasına ek olarak, susam yağı enfeksiyonları tedavi etmekten beyin aktivitesini uyarmaya kadar her şey için müstahzarlarda bulunur. Ayrıca antioksidanlar içerdiğine inanılmaktadır.
susamlı tahin
Susam ezmesinin zengin aromasını ve tadını tarif etmek imkansız. Renk ve doku olarak, genellikle ikame olarak önerilen fıstık ezmesine benzer.
Açıldıktan sonra susam ezmesi buzdolabında saklanmalı ve burada birkaç ay dayanacaktır. Susam ezmesinin kalorilerde oldukça yüksek olduğu akılda tutulmalıdır - üç yemek kaşığı neredeyse 200. Öte yandan, tarifler genellikle sadece birkaç çay kaşığı gerektirir.
Susam
Susam tohumları birçok Asya tarifine dahil edilmiştir. Ayrıca vejeteryan tarifleri ile Japon mutfağında önemli bir rol oynamaktadırlar. bir Çin'de susam kullanılır kekleri, bisküvileri ve susam topları ve kızarmış tatlılar gibi popüler tatlıları tatlandırmak için. Onları tuzlu yemeklerde de bulabilirsiniz.
Çin mutfağında hem siyah hem beyaz susam kullanılır. Üçüncü tip bej susam tohumları çok popüler değil. Susam yağı gibi, beyaz susam tohumları da hoş bir tada sahipken, siyah susam tohumları daha acıdır.
Beyaz susam tohumları hemen hemen her zaman kullanımdan önce kavrulur. Siyah susam tohumlarının kavrulmasının değeri hakkında farklı görüşler vardır, çünkü bu acı tadı vurgulayabilir - bırakın damak zevkiniz karar versin.
Susam tohumları yüksek oranda yağ içerdiğinden, onları iki veya üç aydan fazla saklamayı planlıyorsanız, buzdolabında saklamak en iyisidir. Aksi takdirde, oda sıcaklığında kapalı bir kavanozda saklanabilirler. Her durumda, kullanmadan önce kokularının olup olmadığını kontrol edin ve emin olun.
Susam tohumları minerallerde yüksektir ve normalde diğer bitki proteinlerinde bulunmayan iki protein içerir. Süt alerjisi olan kişiler için susam alternatif bir kalsiyum kaynağı sağlar.
Önerilen:
Susam Tohumu
Susam taneleri binlerce yıldır insanların en sevdiği baharatlardan biridir. Doğu mutfağındaki yemeklere geleneksel bir ektir. Sadece bir çay kaşığı susam insanı daha canlı ve enerjik yapar. Vitamin açısından zengin olmasının yanı sıra çok lezzetlidir.
Susam Yağı
Susam, dünyadaki en eski kültür bitkilerinden biridir ve ondan çıkarılan mucizevi yağın sağlığa faydaları saymakla bitmez. Susam yağı, sadece nispeten ucuz bir ürün olduğu için değil, aynı zamanda yeri doldurulamaz sağlık yararları nedeniyle son birkaç yılda büyük popülerlik kazanmıştır.
Çin Odun Mantarının Mutfakta Kullanımı
Çin'den ithal edilen en lezzetli ve en sağlıklı ürünlerden biri olan Çin odun mantarının nasıl hazırlanacağını pek çok kişi bilmiyor. Çin odun mantarı, birçok Çin yemeğinin ayrılmaz bir parçasıdır ve onları çok daha lezzetli ve sağlıklı kılar.
Çin Mutfağında Beş Element Teorisi
Çinliler, etrafımızın beş enerji alanı veya beş farklı qi türü ile çevrili olduğuna inanırlar. Onlar da denir beş element ve Çin kültürünün tüm yönlerinde, insanların yeme şekli de dahil olmak üzere önemli bir rol oynar. Bu teori, bu beş elementin değiştirilmesi veya hareket ettirilmesi durumunda kişinin kaderini ciddi şekilde etkileyebileceğini belirtir.
Çin Sosları Ve Kullanımı
Çin mutfağı tüm dünyada popülerdir. Çin yemeklerinin nasıl hazırlanacağına dair her türden yemek kitabı var, ancak bunlar hakkında daha fazlasını bilmek güzel. Çin mutfağında en çok kullanılan soslar . İşte bunlardan bazıları, neyden yapıldıklarının ve ne tür yemekler için kullanıldığının bir açıklaması ile birlikte.
