2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Su teresi olarak da adlandırılan kültür su teresi (Lepidium sativum), keskin ve baharatlı bir tada sahip, hızlı büyüyen bir bahçe bitkisidir. İngilizce çevirilerinde "sıcak ot", "yoksulun biberi" ve diğerleri olarak da bulunabilir. Su teresi demir, folik asit, kalsiyum, C vitamini, A vitamini, E vitamini ve B grubu vitaminleri içerir.
Tatlı su teresi seçtiğimizden emin olmak için, yapraklarının sert, eşit yeşil ve taze olup olmadığına dikkat etmeliyiz. Yapışkan, solmuş veya renksiz olduğunu fark ettiğinizde satın almaktan kaçınmak en iyisidir.
Avrupa ve Amerika mutfağında ana yemeklerin süslenmesinde sapı ve yaprakları süs olarak kullanılır; iştah açıcı yeşil doğa ve aroma yaratmak için salataların hazırlanmasında; yanı sıra baharatlı ve marul veya Çin lahanası gibi ekstra gevrek bir malzemeye sahip olmak için sandviçlerde olduğu gibi.
Su teresi genellikle yumurtalı salatalarda, kremalı çorbalarda ve soslarda kullanılır. Uçuculuğu ve güçlü tadı, daha ağır besinlerle birleştirildiğinde azalır - yağlı, ama aynı zamanda tat ve kokuda göze batmayan.
Genellikle uygun bir ürün kombinasyonu mayonez, krema, süzme peynir, krem peynirin yanı sıra marul veya daha nötr bir tada sahip diğer yeşil sebzelere su teresi eklendiğinde oluşturulur. İngiltere'de, genellikle ikindi çayı ile servis edilen su teresi ile yoğun bir şekilde tatlandırılmış popüler bir sandviçtir.
Gerekli ürünler: 4 haşlanmış yumurta, 4 yemek kaşığı mayonez, 2 su bardağı bahçe su teresi, kabuksuz 16 ince tost dilim buğday ekmeği, tadına göre tuz ve karabiber.
Hazırlama yöntemi:
Yumurtaları ince ince doğrayın ve mayonezle karıştırın. Karışıma tuz ve karabiber ekleyin. Ardından ekmek kızartma makinesi dilimlerini yayın ve su teresi yapraklarını serpin. Formanın üzerine ikinci bir dilim ekmeği "kapak" olarak koyun. Kalan su teresi ile süslenmiş sandviçler servis edilir.
Fransa ve Almanya'da su teresi ve kabaklı bahar çorbası sıklıkla pişirilir.
Gerekli ürünler:
1 küçük soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 125 ml. sek beyaz şarap / mümkünse / 1-2 demet su teresi, 6 yemek kaşığı maydanoz, 750 ml. sebze suyu, 250 ml. "creme fraiche" (bir tür Fransız kreması - mascarpone veya krem peynirle karıştırılmış kalın krema ile değiştirilebilir), 1 orta boy, koyu yeşil kabak, 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu, tadına göre tuz ve karabiber.
Hazırlama yöntemi:
Soğanı doğrayın ve tereyağında hafifçe kızartın, unu ekleyin ve hafifçe karıştırın. Sonra şarabı ve suyu ekleyin, her şeyi 10-15 dakika kaynatın. Kesilmiş su teresi yapraklarını keskin bir bıçak/doğrayıcı ile ince ince doğrayın ve çorbanın üzerine maydanoz serpin.
Kabakları küçük parçalar halinde kesin ve az suda hafif soteleyin, yumuşamaya başlayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra püre haline getirilir ve çorba ile karıştırılır. Üzerine krema, tuz, karabiber ve limon suyu eklenir. Çorba, kremanın üzerine bir dal taze su teresi eklenerek servis edilir.
Önerilen:
Kıyma Ile Ne Pişirilir
Kıyma ile ne yapılır diye merak ediyorsanız birbirinden lezzetli kıymalı yemek tarifleri için iki önerimize göz atın. İlk tarif kıymalı yuvalar için, ikincisi ise lezzetli lazanya. Kıyma yuvaları Kıyma yuvaları için gerekli ürünler: 500 gr kıyma, 50 ml inek sütü, 100 gr ekmek, yaklaşık 200 gr patates püresi, 30 ml sıvı yağ, 30 gr eski soğan, 50 gr salatalık ve 50 gr havuç, 1 yumurta, birkaç tane karabiber, ½
Evde Su Teresi Yetiştirelim
Su teresi evde kolayca yetiştirebileceğiniz bir bitkidir. Balkonda veya pencere kenarında tutabilirsiniz. Büyümek için ısı ve ışık gerekir. Su teresi de çok suya ihtiyaç duyar ve bu nedenle su bitkisi olarak adlandırılır. Tohumları kolayca çimlenir ve sadece birkaç gün içinde 10 santimetreye kadar büyür.
Su Teresi - Ilk Ekili Bitkilerden Biri
İlk ekilen bitkilerden biri su teresiydi. Gücü ve dayanıklılığı için eski Yunan ve Roma askerleri tarafından kullanılmıştır. On yedinci yüzyılda, ünlü İngiliz bitki uzmanı Nicholas Culpepper, yüzdeki lekeleri ve sivilceleri temizlemek için bir bardak su teresi tavsiye etti.
Su Teresi Ile Yemek Pişirmede Mutfak Incelikleri
Su teresi sebze ve otları birleştirir. Ekili bitki yemek pişirmede kullanılır. Suyu tercih ettiği ve yakınında büyüdüğü için su teresi veya ıslak, hatta su teresi olarak da adlandırılır. Uzak geçmişte, savaşlarda tonik ve ilaç olarak kullanıldı.
Bu Nedenle Su Teresi Kadınların Olmazsa Olmazı Bir Besindir
su teresi doğal kaynak sularında yetişen yapraklı bir bitkidir. Uzun zamandır ihmal edildi, ancak son zamanlarda yeni bir süper gıda olarak yeniden canlanmaya başladı. Su teresinin sağlığa faydaları, gelişmiş bağışıklık, kanser önleme ve tiroid bakımıdır.
