2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Dikenli otsu bitki kapari harika meyveler verir - kapari. Az gelişmiş tomurcuklarını temsil ederler. Dünyanın her yerinde bulunur ama asıl vatanı Akdeniz'dir. Orada, kayalık alanlarda duvarlara, çitlere sarılı veya yerde serbestçe sürünen bir kapari çiçeği görülebilir.
Ülkemizde en lezzetli ve faydalı olmasına rağmen taze kapari bulmak zordur. Marinatların arzı hakimdir.
Kapari, Akdeniz'deki şefler tarafından kelimenin tam anlamıyla altın olarak değerlenir. Hemen hemen her salata, makarna, pizza, yöresel yemek ve çeşitli soslarda kullanılırlar. İtalya'da veya daha doğrusu güneyde ve Sicilya adasında kapari bulamayacağınız bir yemek yoktur.
Ayrıca dünyaca ünlü Tartar sosunun ana bileşenlerinden biridir. Yunanistan'da ise meyve veren gelişmiş tomurcukların özel bir meze türü olarak sunulması yaygın bir uygulamadır.
Akdeniz'de balık tüketimi yaygındır ve balıklar için en yaygın garnitürlerden biri de yine lezzetli kaparilerdir. Tuzlu ve füme somon için en uygundurlar. Her tür deniz ürünüyle iyi uyum sağlarlar.
Domates ve domates bazlı soslarla ve kabak ve salatalık gibi daha ince bir tada sahip sebzelerle güzel bir uyum sağlarlar. Marine edilmiş zeytin, hamsi, turşu ve mantar gibi diğer marine edilmiş yiyeceklerle birlikte servis edilir veya servis edilir.
Hafif baharatlı tadı nedeniyle kapari, et yemeklerine harika bir ektir. Yerleşmiş bir kombinasyon, özellikle çok yoğun değilse, anason aroması ile budur. Bu nedenle yeşil toplar tarhun, rezene ve hatta dereotu ile iyi gider.
Yine Akdeniz mutfağında usta şeflerin müdahalesinden sonra geriye kullanılmayan birkaç kısım kalıyor. Yine Yunanistan'da kapari çalısının genç dalları ve yaprakları yemek pişirmeye dahil edilmiştir.
Bu kısımlar tekrar marine edilir ve kaparilere özgü hafif biberli bir tada sahiptir. Turşuda hoş bir şekilde sert ve hafif gevrek kalırlar. Salatalara ve deniz ürünleri spesiyalitelerine tekrar eklenirler.
Önerilen:
Makovets - Polonya Mutfağının Büyüleyici Klasiği
Makovets, katı miktarda öğütülmüş haşhaş tohumu, şeker / bal, fındık ve kuru meyve içeren bir pastadır. Hamur işleri çoğunlukla aşağıdaki şekillerdedir: • Turta veya tart - haşhaş - kalın bir tabaka haşhaş karışımı ince bir hamur tabakası üzerine yerleştirilir;
Teriyaki - Japon Mutfağının Klasiği
Teriyaki soya sosu, Japon mutfağı ile eş anlamlıdır. İtalya için pizza ya da Fransa için mavi peynir gibi. Aromatik ve lezzetli, gerçek bir soya sosuna yakışan Teriyaki, kendine saygılı herhangi bir et yemeği için pastanın üzerine krema olabilir.
İsrail Mutfağının Karakteristik özellikleri
İsrail mutfağı son derece ilginçtir ve herhangi bir sınıra sığdırılamaz. Onu tanımak için, kökeninden modern ve geleneksel alışkanlıklara kadar her yönünü incelememiz gerekir. İsrail, etrafı sadece Araplarla çevrili bir bölgede kurulmuş bir Akdeniz ülkesidir.
Kapari
Düşünsen de kapparis meyve veya sebzeler için, aslında yaklaşık 2 metrelik sürünen bir çalının çiçek tomurcuklarıdır. dikenli kapari (Capparis spinosa) zeytin ailesinden olup Akdeniz'de yetişmektedir. Vahşi doğada, Cezayir, Orta Asya, İran, Kafkasya'da kapari bulabilirsiniz, ancak genellikle Bulgaristan'a ulaşanlar Güney Avrupa ve Kuzey Amerika'da yetiştirilir.
Kapari Bulaşıklara Nasıl Konur
Kapari, Capparis spinosa - dikenli selvi bitkisinden elde edilen lezzetli yağlı yeşil toplardır. Narin ve çok yıllık tüylü çiçekleri olan bir çalıdır. Akdeniz ve Orta Asya'da sıcak taşlar arasında yetişir. Kapari adı, dallı çalıların çiçek tomurcuklarını ifade eder.
