2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Kişniş, eski çağlardan beri insanlığın yararına olmuştur. Tarih, MÖ 5.000'e kadar ekildiğini gösteriyor.
Ancak bugüne kadar kişniş, çok fazla tartışmaya ve aşırı pozisyonlara konu oldu. Anahtar, koris'ten ödünç alınan Yunanca "korianos" dan gelen modern adının kökeninde yatmaktadır. Kelimenin tam anlamıyla tercüme edildiğinde, kelime kokuşmuş böcek anlamına gelir - ezildiğinde çok güçlü, narenciye-çimen kokusu kokan böcek.
Taze kişniş yaprakları gerçekten de benzer bir aroma ve tada sahiptir ve birçok insanda aşırı reaksiyonlara neden olur. Gönüllülerden bu baharatı denemelerinin istendiği bir anket yapılırsa, çoğu muhtemelen tadının kirli çorap, yanmış kauçuk, eski madeni paralar veya alüminyum folyo gibi olduğunu söyleyecektir.
Ancak Bulgarların aksine, Meksikalılar bu enlemlerde yaygın olan en sevdikleri baharat hakkında bu görüşü paylaşmıyorlar.
Kişnişi umursamayan, hatta tadını ve aromasını seven az sayıda kişiden biriyseniz, işte size bazı mutfak ipuçları.
Baharatın kurutulmuş tohumlarının pişirmenin başında koyulması tavsiye edilir. Bu şekilde aromalarını serbest bırakacaklar ve yemeği zenginleştirecekler.
Kişniş tohumları da köri içeriklerinden biridir ve bazı ülkelerde (Bulgaristan dahil) sosislerde, şekerleme endüstrisinde ve bira üretiminde kullanılmaktadır. Ayrıca bazı yumuşak şekerlerde ve süt ürünlerinde bulunur.
Kişniş, genellikle defne yaprağı, yenibahar ve karanfil ile birlikte marine yapmak için kullanılır.
Et tariflerinde de kullanılır. Örneğin koyun eti pişirilirken soğan, karabiber, sarımsak ve kekik ile birleştirilir.
Çorbalara ve salatalara öğütülmüş kişniş ve fasulye eklenir. Ve bu baharatın yaprakları soğuk Gazpacho çorbası için son derece uygundur.
Baharat, örneğin ekmek için patates ve balıkla iyi gider.
Belki de en büyük uygulama Hint mutfağındadır. Kişniş, Hint yemeklerinde en çok kullanılan baharatlardan biridir. Bu doğularda en çok taze kullanılır, ancak Bulgaristan'da böyle bir durumda bulmak zordur. Hint mutfağını seviyorsanız, tarifinde kişnişin hak ettiği yeri aldığı "Daal Tadka"yı deneyebilirsiniz.
Kişnişin başka kullanımları da vardır. Örneğin - akşamdan kalma için bir çare. Alkol kokusunu giderir ve deneyimli içiciler, içmenin sonunda şaraba batırılmış birkaç tahıl çiğnerseniz, sabahları akşamdan kalmanın önlenebileceğini söylerler.
Bu baharat aynı zamanda serinletici bir etkiye sahiptir ve bu nedenle baharatlı yiyecekleri sevmeyen veya yememesi gereken kişiler için uygundur.
Ama dikkat et! Aşırı kullanımı uyku bozukluklarına, hafıza kaybına ve kekemeliğe yol açtığı için aşırıya kaçmamalısınız.
Önerilen:
Hangi Yeşil Baharat Hangi Yemekle Gider?
Yeşil baharatlar, tatlar ve şekillerde çok çeşitlidir. Avantajları, yemeğin tadını vurgulamaktır. Yaprakları, sapları, kabukları, tomurcukları veya çiçekleri bütün, öğütülmüş veya doğranmış olarak her türlü yemeğe lezzet katmak için kullanılabilen çeşitli bitkilerden elde edilirler.
Hangi Yemek Hangi şarapla Gider?
Şarapla yemek nasıl birleştirilir? Ne zaman aranmalı şarap seçimi ? Kokteyller, tatlı şaraplar, acı şaraplar… Hangi yemeklerle birleştirilebilir? Aşağıdaki satırlar size nelere dikkat etmeniz gerektiğini söyleyecektir. şarapları ve yiyecekleri birleştirmek .
Hangi ürünlerle Kiraz Yememeliyiz?
Kiraz ağacı yüzyıllardır insanlar tarafından bilinmektedir ve lezzetli ve sulu meyveleri hemen hemen herkesin favori lezzetidir. Tat duyumlarına ek olarak, kirazlar sağlık yararları da getirir. A, B, C, P, kalsiyum, sodyum, potasyum, demir, antosiyaninler ve karotenoidler gibi birçok vitamin ve mineralin varlığından kaynaklanırlar.
Hangi Meyveler Hangi Peynirlerle Iyi Gider?
Birçoğu için peynir ve meyve el ele gider. Sorun, doğru bir şekilde birleştirilmeleri gerektiğinde ortaya çıkar, çünkü çoğu durumda bu ürünlerin yanlış kombinasyonu gerçek lezzetlerini kaybeder. İşte en başarılı kombinasyonlardan bazıları. Brie peyniri Brie, yumuşak bir Fransız peyniridir.
Hangi Baharat Ve Bitki Hangi ürünlerle Iyi Gider?
Baharatlı ve aromatik otlar fesleğen, tarhun, maydanoz, sarımsak, karabiber, köri, kişniş, kimyon, tarçın, kırmızı biber ve safrandır. Uyumlu sebzeler ve baharatlar: Patlıcan - kekik, maydanoz; Pancar - dereotu, maydanoz; havuç - maydanoz, sarımsak, kişniş;
