2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Baharatlar lezzetli yemeklerin olmazsa olmazıdır. Kendinizi enlemlerimizde kullanılan geleneksel baharatlarla sınırlayabilirsiniz - karabiber, kırmızı biber, tuzlu, nane vb. Ancak, daha egzotik ve farklı bir şeyler de deneyebilirsiniz.
Baharat dünyası çok geniştir. Yemeklerinizde kullanabileceğiniz ve marketimizde bulabileceğiniz en egzotik tatlardan bazılarını size sunuyoruz:
- Kuzbara - karmaşık bir isim, ama aslında bu baharat taze öğütülmüş kişniş. Baharat oldukça kokulu ve özellikle fasulye ya da mercimek yahnisi, özellikle portakal için uygundur. Ayrıca sıklıkla balık takviyesi olarak kullanılır;
- mahlep - bu baharat tatlı hamur işlerine - keklere ve hamur işlerine eklenir ve fırından yeni çıkmış kek aromasına sahiptir;
- Wei Jing - Bu, Çin'de hemen hemen her yemekte kullanılan sodyum glutamat, pişirme sonunda eklenir. Amacı, yemekteki diğer tüm katkı maddelerinin tadını arttırmaktır - kendine has bir tadı yoktur;
- Çin renkli biber veya daha fazlası Siçuan biberi - Bu biber çeşidinin kırmızımsı tanelerinin doğduğu bitki, biber dediğimiz bitkiden tamamen farklıdır. Bununla birlikte, beyaz, yeşil ve karabiber ile bir arada yapabilirsiniz - göze batmayan ilginç bir tada sahip egzotik bir aroma elde edersiniz;
- Sırt çantası - görünüşte bu baharat koyu kırmızıdır, toz haline getirilir ve tadı ekşidir. Baharat aslında Akdeniz'de yetişen bir çalının öğütülmüş meyvesidir. Sumak suda çözülebilir, salataya serpebilirsiniz - salata yeşilliklerine eklediğimiz sirke gibi tadı. Patatesleri baharatlamak için çok uygundur - haşlanmış veya kızartılmış. Baharat oldukça güçlü olduğu için miktarına dikkat edin;
- Zaatar - Bu baharat karışımı sumak, susam ve kekik içerir. Dengeli bir tada sahiptir ve genellikle önceden zeytinyağına batırılmış ekmek parçalarının üzerine serpilir;
- Yıldız veya yıldız anason - Bu baharat dünya çapında mutfaklarda kullanılmaktadır ve ülkemizde genel olarak ciddi bir popülarite kazanmaktadır. Bazı insanlar yıldız anasonunu hiç sevmezler, ancak denemeye karar verirseniz, onu tatlı bir yemeğe ekleyin - örneğin bir meyve salatası. Haşlanmış sebzelerde veya tavuklarda da kullanabilirsiniz. Yıldız anason somonu tam bir klasik, yani bu kombinasyonu denerseniz yanlış yapmış olmazsınız;
- Kara Susam - Eşsiz aroması tüm evi doldurur, tuzlu su serpmek için kullanabilirsiniz;
- Safran - Gerçek safran son derece pahalıdır ve genel olarak bu baharata nadiren rastlayabilirsiniz. Çoğu zaman, başka hiçbir şey olmasa bile, en azından pirinç portakalını renklendirecek ikameler satarlar;
- Arapça yedi baharat - Bu aroma karışımı herhangi bir iyi Arap mağazasında bulunabilir. Bu katkı maddesinin farkı, özellikle aromalar açısından zengin olmasıdır - eklenen karanfil nedeniyle hafif tatlı bir tada sahiptir. Genellikle eti baharatlamak için kullanılır - örneğin, bir kilo kıyma için sadece bir çay kaşığı gereklidir;
- Çin beş baharat - yıldız anason, rezene tohumu, Sichuan biberi, karanfil ve tarçın karışımıdır. Etler, genişlik karışımımız için bu olağandışı ile terbiyelenir. Genellikle marinades için kullanılır.
Önerilen:
Limon Otu Ile Egzotik Yemekler
Limon otu, çok yıllık bir bitkinin yapraklarını temsil eden bir baharattır. Taze, kurutulmuş ve toz haline getirilebilir. Limon otu belirgin bir limon aromasına sahiptir ve Hindistan, Tayland, Kamboçya ve Vietnam gibi Güneybatı Asya'daki ülkelerde ve ayrıca Karayipler'de çok popülerdir.
Narenciye Ile Egzotik Tarifler
Narenciye meyvelerinin birçoğu bizim için hala bilinmiyor ve enlemlerimize ulaşmıyor, ancak elimizdekilerle mutfak harikaları yaratabiliriz. Doğrudan tüketimin yanı sıra narenciye, ana yemek tariflerinde başarılı ve kavramsal olarak kullanılabilir.
Dünyanın En Egzotik Meyveleri
Artık her çeşit meyve büyük perakende zincirlerinin raflarında olduğu için, sağlıklı beslenmeyi sevenler tüm yıl boyunca taze meyve ve sebzelerin tadını çıkarabilirler. Ancak yeminli meyve severler bile dünyanın tüm egzotik meyvelerini tatmış olmakla övünemezler.
Babako - Bilinmeyen Bir Egzotik
Babako, papaya ailesinin bir meyvesidir. En yaygın olarak Ekvador'un yaylalarında ve ayrıca Yeni Zelanda ve Avustralya'da küçük miktarlarda bulunur ve diğer ülkelerde meyvesi seralarda yetiştirilir. Aslında Babako, dağ papayasının doğal bir melezidir.
Yılan Eti - Kaçırılmaması Gereken Bir Asya Egzotik
yılan eti egzotik mutfağı ifade eder ve deneyen herkesi şaşırtıyor. Bu eti ilk deneyen insanlar Çin halkıydı ve ne kadar garip görünse de yılan eti yenilebilir, ancak sadece toksik olmayan ve zehirsiz yılanlardan. En iyisinin, önce kafaları soyulan, kanları akan ve derisi yüzülen dişi yılanların eti olduğuna inanılıyor.
