Sodyum Benzoat

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

sodyum benzoat benzoik asit tuzudur. Aromatik bir bileşik olarak tanımlanır. Bir koruyucu olarak son derece iyi bilinir, bilindiği diğer adı E211'dir. Yıllar önce gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılıyordu, ancak modern dünyada bazı sağlık sorunları nedeniyle kullanımı sınırlıdır.

sodyum benzoat tatlı bir tada sahip olan ve suda çözünen beyaz, kristalli bir maddedir. Kaynamaya karşı dayanıklıdır ve erime sıcaklığı üç yüz santigrat derecedir. Sodyum benzoat kimyasal olarak elde edilebilir, ancak doğal olarak kuru üzüm ve yaban mersini içinde bulunur. Tarçın ve karanfilde de bulunduğuna dair kanıtlar var.

Sodyum benzoat kullanımı

sodyum benzoat gıdaların ticari ve iştah açıcı görünümünü muhafaza edebilmesi, bakteri, maya ve küften koruma özelliğinden dolayı özellikle gıda endüstrisinde değerlidir. Koruyucu, kek, hamur işleri, cheesecake, turta, ekler, şekerleme, kek ve daha birçok lezzet gibi keklerde kullanılır.

Ayrıca bazı soslarda/ketçapta, mayonezde, hardalda/, havyarda, meyve sularında, soslarda da bulabiliriz. Turşu ve diğer konservelerde, zeytinlerde, baharat karışımlarında, mayonez içeren ürünlerde de görürseniz şaşırmayın. İşlenmiş et ve balıklarda, konserve balıklarda, çeşitli kökenlerden mezelerde ve ayrıca bazı pürelerde bulunur. Bazı süt ürünlerinde de bulunur.

Bu, elbette, kullanımını tamamen tüketmez. Bu madde ayrıca bazı ilaçların üretiminde de kullanılmıştır. Kozmetik ürünlerde de kullanılmaktadır. Ayrıca boya, yapıştırıcı ve diğer ürünlerin imalatında da kullanılır. Bazı durumlarda tütünün daha başarılı bir şekilde depolanması için kullanıldığı bir sır değildir.

Sodyum benzoatın faydaları

Bildiğin üzere, sodyum benzoat ürünlerin tazeliğini korumaya yardımcı olduğu için koruyucu olarak kullanılır. Konserve üründe mantar gelişimini engeller.

Antiseptik gibi davrandığına ve bazı tatsız yiyeceklerin tadını iyileştirebileceğine dair kanıtlar var. Ayrıca antimikrobiyal etkiye sahiptir. Ancak zayıf asidik ortamlarda aktif olduğu unutulmamalıdır.

Bazı gıdaların ambalajlarına bakıldığında, E211'in diğer koruyucu maddeler ve renklerle birleştirilebileceğini biliyoruz. Bu da üretici açısından ürünün değerli bir özelliğidir. Bütün bunlardan dolayı, kullanımından sayısız faydalar buluyorlar.

İzin verilen günlük sodyum benzoat dozu

Dünyanın bazı bölgelerinde, belirgin antiseptik ve mantar önleyici özellikleri nedeniyle bu maddenin gıda maddelerinin imalatında kullanımına izin verilmektedir ve izin verilen maksimum miktar %0,25'i geçmemelidir. Aynı zamanda günlük tüketim 5 mg/kg'ı geçmemelidir. Bilinçsizce kullanılırsa alerjik reaksiyonlara ve bazı ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.

Bazı ev kadınları bu malzemeyi ev yapımı turşu yapımında kullanır. Ancak bu gibi durumlarda, sorun yaşamamak için ambalajındaki talimatların kesinlikle okunması gerekir. Genellikle eczanelerde bulunan bir gram madde bir litre suda çözülmeli ve ancak bundan sonra uygun kutuya konulmalıdır.

Sodyum benzoattan zarar

Gıda üreticileri bu koruyucuya büyük ölçüde güvense de bilim adamları olumsuz özelliklerini de ortaya koyuyor. E211 sadece alerjik reaksiyonlarla değil aynı zamanda kanserle de ilişkilidir.

hakkında hoş olmayan bir ayrıntı daha sodyum benzoat Bilim adamlarının tehlikeli bir madde oluşumuna yol açabileceğine inandıkları için C vitamini ile birlikte kullanılmaması gerektiğidir.

Modern dünyada, E211 giderek daha fazla araştırılmaktadır. Bunun nedeni, birçoğunun DNA'mızı olumsuz yönde etkileyen bir kanserojen olarak işaret etmesidir. Ayrıca sinir sistemini bozduğu ve hastalık şikayetlerini şiddetlendirdiği söylenmektedir. İngiliz bilim adamı Prof. Peter Piper, E211'i Parkinson hastalığı ve karaciğer sirozu ile ilişkilendirdi.

Uzmanlara göre, daha hassas cilde sahip kişilerde ve astımı olan hastalarda kontrendikedir. Ayrıca bebekler ve küçük çocuklar için önerilmez. Hamilelerin ve emziren annelerin, onu içeren yiyecekleri yemekten kaçınmaları iyidir. Uzmanlar, maddenin ergenleri olumsuz etkilediğine, davranışlarını ve zihinsel gelişimlerini değiştirdiğine dikkat çekiyor.

gelen hasar sodyum benzoat daha çok araştırılacaktır. Gerçek şu ki, bu koruyucu, Kupeshki'nin yemeklerinin çoğunda mevcut olsa da, bundan kaçınmak son derece zordur.

Ancak vücudumuz üzerindeki etkisini azaltmak için en azından konserve tüketimini sınırlayabiliriz. Sadece satın almayı planladığınız gıdaların etiketlerini değil, kozmetik ürünlerini de dikkatlice inceleyin. En azından zaman zaman kendinizi zararlı maddelerden arındırılmış doğal ürünlerle şımartın.