2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Sodyum, vücuttaki kan hacmini korumada önemli bir işlevi olan değerli bir eser elementtir. Kas ve sinirlerin çalışmasını kontrol eder, sıcak yaz aylarında bizi tehdit eden yorgunluk ve sıcak çarpmasını önler.
Sodyum kaynakları
En iyi kaynaklar için sodyum tuz, pastırma, yeşil zeytin, deniz balığı, peynir ve diğer ürünler dikkate alınır. Havuç, pancar ve ıspanak hariç tuzsuz fındık, meyve ve sebzelerde biraz sodyum bulunur, ancak oldukça düşüktür.
100 gr ekmek ve makarna ürünleri günlük sodyum ihtiyacının yaklaşık %50'sini içerirken çavdar, mısır ve yulaf ekmeği en yüksek içeriğe sahiptir.
Çok zengin olan diğer yiyecekler sodyum soya sosu, lahana turşusu suyu, et, galeta unu, kapari, güneşte kurutulmuş domates, sosis, hardal, bisküvi, cips, waffle'dır.
Sodyumun işlevleri
Potasyum ile zorunlu senkronize hareket eder. Sodyum ayrıca kan hacmini ve kan basıncını düzenlemede önemlidir. Gerekli seviye korunur sodyum sadece potasyum ile senkronize hareket etmekle kalmaz, aynı zamanda bazı bağımsız işlevleri de yerine getirir. Sodyum, belirli belirli fizyolojik süreçlerin karşılanmasında özellikle önemlidir.
Potasyum-sodyum dengesi, vücudun genel elektrolit dengesinin bir parçası olarak, iç sıvı ortamının (homeostaz) göreceli sabitliğinin son derece önemli bir parçasıdır. Sodyum, organik maddenin hücre zarlarından taşınması, kanın alkali asit dengesi ve ayrıca bazı enzimlerin ve diğerlerinin aktivitesi için gereklidir. Vücudun günlük ihtiyaçlarını sodyum esas olarak iki kaynaktan elde edilir - sofra tuzu ve monosodyum glutamat gibi sodyum bileşikleri. Bu elemente olan ihtiyaç günde 1-3 gramdır. Bir kişi günde 5 ila 15 gram tuz alırsa, 2-6 gram sodyum emer.
Sodyum ve potasyum arasındaki ilişki, fosfor ve kalsiyum arasındaki ilişkiye benzer. İki mineralden birinin seviyesi yükseldiğinde diğerinin miktarı da buna bağlı olarak azalır ve vücutta yetersiz kalır. Büyük miktarlarda tuz tüketiminin potasyum rezervlerinin tükenmesine yol açtığı bağlamdan açıkça anlaşılmaktadır.
Sodyumun etkisi, sinirlerin ve kasların çalışmasının düzenlenmesinde ifade edilir. Kişi ağır egzersiz yaptığında vücutta artan kan akımı ve kan dolaşımı nedeniyle kan rezervinin belli bir seviyede olması çok önemlidir. Daha büyük kan hacmi, çalışan kaslara daha fazla miktarda kan verir ve onlara besin maddelerinin daha fazla taşınması onlara gerçekleştirilir.
sodyum eksikliği
Artan kan akışı optimal bir miktar gerektirir sodyum insan vücudunda. Azalan kan hacmi ciddi bir risktir. Besinler çalışan kas, beyin ve diğer çalışan organları beslemez. Vücuttaki düşük sodyum seviyesi, aralarındaki senkronizasyonda rahatsızlık ve dengesizliğe yol açar. sodyum ve potasyum.
Bunun sonucunda kalp, beyin ve karaciğer fonksiyon bozukluğu ile ilgili problemler ortaya çıkabilir. Bu nedenle hücredeki elektrolit dengesinin kesin olarak tanımlanmış potasyum ve potasyum seviyeleri ile dengeye ulaşması çok önemlidir. sodyum. Sodyum eksikliği sadece spor yapanlar için değil, hareketsiz bir yaşam süren insanlar için de ciddi sonuçlar doğurabilir.
Sodyum eksikliğinin aşırı yan etkileri arasında baş dönmesi, mide bulantısı ve yönelim bozukluğu sayılabilir. Vücuttaki sodyum seviyesindeki azalma, bozulmuş böbrek fonksiyonu için bir ön koşuldur.
miktarları sodyum gıdalarda kesinlikle yeterlidir, bunun sonucunda vücutta sodyum eksikliği nadiren görülür. İnsan vücudu için sodyum eksikliği için risk faktörleri, aşırı terlemenin yanı sıra tuz tüketiminden nihai olarak kaçınma olabilir. Bu durumlarda sodyum eksikliği kas krampları ve karbonhidratların asimilasyonundaki bozukluklar gibi zararlı etkilerle kendini gösterir. Sodyum eksikliği de nevraljiye yol açar.
sodyum doz aşımı
Günde 13-14 gramdan fazla olan sodyum doz aşımı toksik olarak kabul edilir. Aşırı sofra tuzu kullanımı yüksek tansiyona neden olur. Bu, baharat alımını en aza indirmesi gereken hipertansiyonu olan kişiler için bir uyarı işareti olmalıdır. Gereksiz miktarda mineral (yaklaşık %90) idrarla atılır.
Önerilen:
Vücuttaki Sodyum Ve Potasyum Dengesi Neden önemlidir?
Çok fazla tuz ve çok az potasyum yemek ölüm riskini artırabilir. Bu sonuçlar, son zamanlarda yayınlanan ve az miktarda tuz yemenin kalp hastalığı ve erken ölüm riskini azaltmadığını ortaya koyan, hararetle tartışılan bir çalışmanın karşıt noktası olarak geldi.
Sodyum Dolu ürünler
Sodyum ve potasyum, kan basıncının düzenlenmesinde rol oynayan elementlerdir. Sodyum sinirlerin ve kasların çalışmasının kontrolüne de katılır, sıcaklarda yorgunluk ve güneş çarpmasını önler. Vücudumuz onu esas olarak sofra tuzu ve sodyum bileşiklerinden alır.
Sodyum Nitrat
Nitrozaminler, ikincil aminlerin etkileşimi ile oluşan tehlikeli kimyasal bileşiklerdir. Oluşumları, ortamın yüksek asitliği, yüksek sıcaklıklar ve diğerleri gibi belirli koşullar altında gerçekleşir. Nitrozaminler oldukça kanserojen bileşiklerdir.
Sodyum Alımı Nasıl Kontrol Altında Tutulur?
Sodyum doğada tek başına bulunamayan bir alkali metaldir. Tuz, soda, gıda koruyucuları ve diğerleri gibi bir dizi maddenin yardımıyla günlük olarak alıyoruz. Sodyum, dürtülerin ve kas fonksiyonunun iletilmesinde hayati bir elementtir. Vücuttaki elektrolit dengesini korur ve böbrekler vücuttaki sodyumu seyreltmek için suyu tuttuğundan vücuttaki sıvı miktarının düzenleyicisidir.
Sodyum Nitrat Ve Sodyum Nitrit Hakkında Bilmeniz Gereken Gerçekler
Nitratlar ve nitritler pastırma gibi kurutulmuş et ürünlerinin üretiminde yaygın olarak kullanılan kimyasal bileşiklerdir. Nitratların ve nitritlerin bizim için kötü olduğu fikri tartışılırken çok fazla mürekkep döküldü ve gıda üreticileri müteakip tüketici talebini karşılamak için her türlü "
