2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Soya sütü, soya fasulyesinden elde edilen süt benzeri bir içecektir. Hem soya hem de soya sütü, soyanın tamamen doğal olarak yetiştiği ve bunun ilk yazılı kanıtı ortaya çıkmadan çok önce gıda olarak kullanıldığı bir bölge olan Çin'den geliyor. Soya sütünün kendi içinde gerçek sütle hiçbir ilgisi yoktur ve Çin'deki "doujiang"daki adı soya suyu anlamına gelir. Soya sütü, suda ıslatılmış soya fasulyesinin suyla ezilmesinden elde edilir ve elde edilen bulamaç preslenir ve süzülür. Bitmiş fasulye içeceği soya sütü.
Çin'de soya ürünlerinin üretimi çok eskilere dayanmaktadır. Özellikle soya sütü için tüketiminin en eski kanıtı, yapıldıkları mutfağı açıkça gösteren bir duvar resmidir. soya sütü ve peynir. Bu duvar resmi, Çin'i 25 ile 220 yılları arasında yöneten Han hanedanı zamanından kalma. 16. yüzyılda, şair Su Ping Tofu'ya Ode'sini yazdı. Soya sütü için en erken Avrupa gelişimi 17. yüzyıldan kalmadır.
Soya sütü bileşimi
Soya sütü son derece besleyicidir. İnek sütü gibi soya da yaklaşık %88.6 su içeriğine sahiptir, ancak ikincisi yaklaşık %50 daha fazla proteine sahiptir ve tüm 8 temel amino asidi içerir. Ayrıca soya sütü %16 daha az karbonhidrat, %24 daha az yağ, 15 kat daha fazla demir ve bir dizi başka önemli vitamin içerir. Soya sütünün kalorisi inek sütünden çok daha düşüktür ve kolesterol ve laktoz içermez.
E vitamini ve lesitin için çok değerli bir kaynaktır. Pestisit ve çeşitli tarımsal kimyasalların içeriği inek sütünden yaklaşık 10 kat daha düşüktür. Soya sütü vücuda B vitaminleri, doymamış yağlar, prebiyotik şekerler rafinoz ve stachiosis sağlar. Soya sütünde süt şekeri bulunmaz, bu da onu laktoz intoleransı olan kişiler için uygun hale getirir.
Soya sütü seçimi ve saklanması
Soya sütü, çeşitli organik mağazalardan ve daha büyük gıda zincirlerinden hem doğal hem de farklı tatlarda / çikolata, vanilya vb./ tatlandırılmış olarak satın alınabilir. Ülkemizde de giderek daha fazla taraftar kazanıyor.
Ancak Çin'de her yerde, çoğunlukla makarna dükkanlarında satılmaktadır. Sıcak ve soğuk mevcuttur. satın al soya sütü sadece garantili menşe ve kalite ile, son kullanma tarihi ve üreticinin belirtilmesi gereken etikete dikkat edin. Soya sütünü paketin üzerindeki talimatlara göre saklayın.
100 gr soya sütü 45 kcal, 3,7 gr protein, 2,2 gr yağ, 0 gr kolesterol, 120 mg kalsiyum, 0,6 gr lif, 0,06 gr sodyum, 2,4 gr karbonhidrat içerir.
Pişirmede soya sütü
Soya sütünün tadı inek sütünden farklıdır. Bazı durumlarda, tadı insanlar için kabul edilmesi oldukça zordur. Bu nedenle genellikle meyve, vanilya veya çikolata esansı ile tatlandırılarak tüketilmesini kolaylaştırır. Soya yoğurdu daha hafif bir tada sahiptir, bu da onu normalden daha iyi bir seçim haline getirir. soya sütü. Soya sütü, hayvan sütünün mükemmel bir alternatifidir, bu da onu hamur işlerinden tuzlu yemeklere kadar tüm tariflerde onun yerine uygun bir alternatif haline getirir.
Soya sütü evde de hazırlanabilir. Bunun için birkaç saat temiz suya batırılmış taze soya fasulyesine ihtiyacınız var. Püre haline getirin ve süzün ve elde edilen sıvı kısa bir süre için yaklaşık 135-150 derecelik bir sıcaklığa ısıtılır. Kendini hazırlamak en iyisidir soya sütü çünkü ev yapımı süt mağazalarda satılanlardan daha faydalıdır. Soya yoğurdu yapmak istiyorsanız 1 yemek kaşığı ekleyin. başlangıç bakterileri için yiyecek görevi görecek bal.
soya sütünün faydaları
Soya sütünün bir parçası olan çeşitli faydalı maddeler nedeniyle çok iyi bir tıbbi ürün olarak kabul edilir. Birçok Japon bilim adamı, diyabet, anemi, hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalık için önermektedir. Soya sütü kalp ve bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkisi olan doğal fitoöstrojenler olan izoflavonlar açısından zengindir. Ek olarak, kanser önleyici ve radikal önleyici etkileri vardır, ruh halini ve tonu artırırlar. Soya sütünün laktoz intoleransından muzdarip olanlar için mükemmel bir alternatif olduğundan daha önce bahsetmiştik.
Son zamanlarda yapılan bazı araştırmalara göre soya sütü karaciğere de çok iyi geliyor. İçinde bulunan soya proteinleri, karaciğerdeki zararlı yağların birikimini yaklaşık %20 oranında azaltmaya yardımcı olur. Soyanın yağlı karaciğer hastalığının gelişimine karşı koruyucu bir etkiye sahip olduğu açıktır.
Soya sütündeki diyet proteini ve lif, trigliserit seviyelerini ve kötü kolesterolü azaltır. İki bardak tüketiminin olduğuna inanılıyor. soya sütü günlük menopoz sırasında sıcak basmaları rahatlatır.
Soya sütünün zararları
Soya sütünün sağlık üzerinde yadsınamaz olumlu etkileri olsa da, bir takım sağlık riskleri de barındırmaktadır. İlk olarak, ısıl işlemle yok edilemeyen çok fazla fitik asit içerir. Bu asit, kalsiyum, çinko, demir, manganez ve diğerleri gibi birçok önemli metal iyonunun emilmesini zorlaştırır.
Ayrıca soya, önemli vitaminlerin - A ve B1'in emilimini engelleyen maddeler içerir. Sonuç, tiroid bezi üzerinde olumsuz bir etkidir. Çoğu durumda, soya proteininin neden olduğu alerjik reaksiyonlar gözlenir.
Besleyici özelliklerine rağmen soya sütü, inek sütünün yerini tamamen alamaz.
Son zamanlarda yapılan bazı araştırmalara göre soya sütü dişlere zararlıdır. Soya sütü bakterileri 6 kat daha fazla asit üretir ve bu da diş çürümesine neden olur. Bu nedenle diş hekimleri tavsiye etmemektedir. soya sütü küçük çocukların, çünkü dişler üzerindeki etkisi çok olumsuzdur.
Önerilen:
İnek Sütü
Dünyanın her yerinde inek sütü o kadar yaygındır ki açıklamaya gerek yoktur. Tahıllara ek olarak veya bir bardak soğuk süt şeklinde olsun, bu içecek diyetimizin önemli bir unsurudur. Süt, yağ içeriğine göre değişen farklı formlarda mevcuttur.
Hindistan Cevizi Sütü
Hindistan cevizi sütü iyi olgunlaşmış hindistan cevizinin etli kısmından elde edilen egzotik bir üründür. Ceviz içindeki hindistancevizi suyuyla karıştırılmasın, meyvenin etinden çıkarılan tatlı ve sütlü beyaz karışım için. Hindistan cevizi sütü, hem veganlar hem de laktoz intoleransından muzdarip insanlar için uygun bir ürün olmasını sağlayan hayvan sütü için mükemmel bir alternatiftir.
Keçi Sütü
Hafif tatlı ve bazen tuzlu bir tada sahip lezzetli, keçi sütü dünyadaki çoğu ülke için seçilen favoridir. Bulgaristan'da çok popüler olmasa da, tüm yıl boyunca büyük süpermarketlerde bulunabilir. İnek sütünden farklı olarak keçinin homojenize edilmesine gerek yoktur.
Soya Sütü Hakkında Her şey Tek Bir Yerde
Soya sütü - Batı'da popüler bir süt alternatifi - Çin, Japonya ve Asya'nın diğer bölgelerinde uzun zamandır geleneksel bir kahvaltı içeceği olarak tüketilmektedir. Birçok ülkede, laktoz intoleransı olan insanlar, veganlar ve onu inek sütünün daha sağlıklı bir versiyonu olarak görenler gibi, genellikle soya sütünü seçerler.
Meme Savaşı - İnek Sütü Mü Deve Sütü Mü?
Küresel ısınma, insanların hayatlarının her alanında değişiklik yapmalarını gerektiriyor. Sadece kışlık kıyafetleri gardırobumuzun raflarında daha uzun süre tutmuyoruz. Çiftçiler, yakın zamana kadar boylamlarımız için düşünülemez olan mahsulleri yetiştirmeye odaklanmaya başlıyorlar.
