İnek Sütü

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Dünyanın her yerinde inek sütü o kadar yaygındır ki açıklamaya gerek yoktur. Tahıllara ek olarak veya bir bardak soğuk süt şeklinde olsun, bu içecek diyetimizin önemli bir unsurudur.

Süt, yağ içeriğine göre değişen farklı formlarda mevcuttur. Kutunun beyan edilen %2'si veya %1,5'i, sütün sahip olduğu yağ yüzdesine karşılık gelir. Bu %2 veya %1.5'e az yağlı denir, çünkü tam yağ %3,5 yağdır.

içme pratiği inek sütü 6000-8000 yıllarına kadar uzanır. Süt ve süt ürünleri eski Mısır'da o kadar değerliydi ki, sadece zenginler bunları karşılayabilirdi. Avrupa'da ineği koyun sütüne tercih etme eğilimi 14. yüzyılda ve pastörizasyonu 19. yüzyılın sonlarında başladı.

İnek sütü bileşimi

İnek sütü insan sağlığı için son derece önemli olan yüzlerce kimyasalın kaynağıdır. İnek sütü değerli bir protein ve kalsiyum kaynağıdır. Ayrıca içerdiği süt şekeri (laktoz) ve süt yağı nedeniyle de büyük önem taşımaktadır.

diğer gıdalarda bu form ve yapıda bulunur.

C, A, B ve K vitaminleri, kalsiyum, protein, şekerler, taurin ve eser elementler açısından son derece zengindir.

İnek sütünün seçimi ve saklanması

- Süt satın alırken mutlaka ambalajında yazan tarihe bakın.

- Mağazadaki buzdolaplarının en soğuk kısmından süt seçin.

- Süt her zaman buzdolabında saklanmalıdır.

- Tadını değiştirebilecek yabancı kokuları önlemek için açık süt kutusunu her zaman sıkıca kapatın.

- Buzdolabı kapağını her açtığınızda ısıya maruz bırakacağınız için buzdolabının kapısında tutmaktan kaçının, bu da bozulmasına neden olur.

Pişirmede inek sütü

İnek sütü dünya çapında en çok kullanılan ürünlerden biridir. En lezzetli peynirlerden ve sarı peynirlerden bazılarını yapmak için kullanılır, bir dizi yemek ve hamur işinin bir parçasıdır. İnek sütü, dünyanın her yerinde çok sayıda sos yapmak için kullanılır, bunlardan biri ünlü Béchamel'dir. Taze en ünlü ürünlerinden biri inek sütü yoğurttur. İnek sütü, birçok şekerleme kremi ve musunda önemli bir bileşendir. İnek sütü pirinç ve müsli ile çok iyi gider ve dünya çapında milyonlarca insan kahvelerini desteklemek için kullanır. olmadan inek sütü birçok insanın en sevdiği kapuçino düşünülemez.

Ancak inek sütü tüketilmeden önce bakterileri nötralize etmek için ısıl işleme tabi tutulmalıdır.

İnek sütünün faydaları

- Kalsiyum içerir - kemiklerimizin sağlığının yanı sıra birçok başka şeyle ilgilenen bir mineraldir. Süt, kemiklerimizin bakımında önemli bir rol oynayan kalsiyum içeriği ile bilinir. Son araştırmalar, bu mineralin sadece kemikleri güçlendirmeye yardımcı olmadığını, aynı zamanda onun;

- kolon hücrelerini kansere neden olan kimyasallardan korur;

- menopoz veya romatoid artritin neden olduğu gibi belirli yaralanmaların sonucu olabilecek kemik gücü kaybını önler;

- migren ataklarını önlemeye yardımcı olur;

- Çocuklarda fazla kilo ile mücadelede yardımcı olur. Kalsiyumdan zengin besinler yemenin vücut yağını olumsuz etkilediği bulunmuştur. Bu, özellikle son otuz yılda aşırı kilolu çocukların yüzdesinin ikiye katlandığı Amerika Birleşik Devletleri için son derece önemli bir bulgudur;

- Kalsiyumdan zengin süt ürünleri tüketimi yemek sonrası yağ yakımını hızlandırır. Kalsiyumdan zengin veya düşük diyet yapan 18-30 yaş arası normal kilolu kadınlar üzerinde yapılan bir çalışmada, 1 yıl sonra kalsiyumdan zengin diyet yapanların,diğerlerinden 20 kat daha fazla yağ yaktı;

- Süt ürünleri metabolik sendroma karşı koruma sağlar. Sağlıklı beslenmemize süt veya diğer süt ürünlerini dahil ederek metabolik sendrom riski %62'ye kadar azaltılabilir. Her gün bir bardak taze süt ve/veya bir kova yoğurt, peynir veya kaşar peynirinin tadını çıkarın;

- Süt ürünlerinde bulunan kalsiyum bizi meme kanserinden korur. Araştırmalar, süt ürünlerinden sağlanan kalsiyumun meme kanseri riskini %50'ye kadar, menopoz öncesi kadınlarda ise %74'e kadar azalttığını göstermiştir. İnek sütüne alerjiniz varsa keçi veya koyun sütü deneyebilirsiniz;

- Sütte bulunan D vitamini, kanda uygun kalsiyum seviyelerinin korunmasına yardımcı olur;

- İçerdiği inek sütü K vitamini aynı zamanda kemiklerimizle de ilgilenir ve günlük K vitamini değerinin %12.2'sini bize sağlar;

- Süt ürünleri, kızlarda sağlıklı kemikler için kalsiyum takviyelerinden daha iyidir. Kemikleri hızlı büyüme stresine maruz kalan ergen kızlar üzerinde yapılan bir araştırma, süt ürünleri yemenin kalsiyum takviyesi almaktan çok daha etkili olduğunu göstermiştir;

- Süt, kardiyovasküler sağlığımızı koruyan iyi bir protein ve B vitamini kaynağıdır.

- A vitamini açısından zengindir. A vitamini seviyemiz düşük olduğunda kulak sorunları, sık soğuk algınlığı vb. enfeksiyonlara yatkın oluruz. Günde bir bardak inek sütü tüketerek günlük A vitamini değerinin %10'unu sağlıyoruz.

İnek sütünün zararları

İnek sütü laktoz intoleransı olan veya daha ciddi vakalarda alerjisi olan kişiler için önerilmez. Mide tahrişini önlemek için inek sütü çok sık tüketilmemelidir. Vücudunuzdaki yan etkilere karşı dikkatli olun.