2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
BTV'de yapılan incelemede ülkemizde satılan sosislerin içeriği ortaya çıktı. Sosislere tüy, gaga ve bağırsakların eklendiğini gösteren videonun ardından, giderek daha fazla insan et ürünlerine şüpheyle yaklaşıyor.
Etiketler, içerdikleri et yüzdesini tanımlamıyor Sosisler, ancak soya proteini, laktoz, guar zamkı, monosodyum glutamat, sodyum nitrit, modifiye nişasta içerdikleri açıktır.
Domuz eti veya tavuk olmasına göre fiyatlar kilogram başına 5,21 ile 19,93 leva arasında değişiyor.
Et İşleyicileri Derneği'nden Kiril Vatev, daha ucuz sosislerde en yüksek içeriğin soya proteini, ancak sebze olduğunu açıklıyor.
Uzmanlar, eklenen diğer E'lerin paranoya nedeni olmadığını söylüyor. Monosodyum glutamat yoğun tat için kullanılır, guar sakızı bir tür kolajendir ve sodyum nitrit bir koruyucudur, ancak yüksek dozlarda toksik olabilir.
Bazı örnekler ayrıca etin nişasta - patates, modifiye nişasta ile değiştirildiğini gösterdi. Bu ürünün kullanımı yasak değildir ve herhangi bir miktarda tüketilmesi güvenlidir.
İnceleme ayrıca Stara Planina sosislerinde sodyum nitrit yine mevcut olmasına rağmen çok daha düşük miktarda E bulunduğunu gösterdi.
Bileşenlerin hiçbiri tüketicinin sağlığı için tehlikeli değildir. Hiçbiri! Vatev, zamanın başlangıcından bu yana, et işlemede iki amaç için sodyum nitrit kullanıldığını söyledi - renk oluşumu ve ürünün korunması.
Önerilen:
Yerli Zeytinyağının Tamamen Sahte Olduğu Ortaya çıktı
Tüm ülkelerde satılan zeytinyağının yüzde 70'i hiç kaliteli değil. Bu, ABD Tarım Bakanlığı tarafından yakın zamanda yapılan bir çalışmayı göstermektedir. Ancak ülkemizde sahte zeytinyağı miktarının daha da yüksek olabileceğini 24 Chassa yazıyor.
Mutfak Ders Kitabı: Ev Yapımı Domuz Sosislerinin Hazırlanması
Domuz sosisleri, küçük kareler halinde kesilmiş 4 parça kıyılmış domuz eti ve 1 parça sert domuz pastırmasından hazırlanır. Karışımın her kilogramına 25 gr tuz, 2 gr nitrat, 2 gr öğütülmüş karabiber, 5 gr kırmızı biber, 2 gr kimyon ve biraz ince doğranmış soğan ekleyin.
İtalyan Sosislerinin Olmazsa Olmazı Rezene Tohumu
Rezene oldukça aromatik çok yıllık bir bitkidir. Rezene veya rezene olarak da bilinir. Güney Avrupa ve Güneybatı Asya'da bulunur. Anetol yağı, tohum ekstraksiyonu ile elde edilir. Damla sakızının ana maddesidir ve Yunan içeceği uzo'nun bileşenlerinden biridir.
Hipermarketler Için Yeni Düzenlemeler Belirlendi
BSP'nin yeni önerisi onaylanırsa, ülkedeki büyük hipermarketlerin tedarikçileri ile müzakere ettikleri genel şartlar internete yüklenecek. Teklif ayrıca, ürünlerini vitrinlerinde sergilemek için hipermarketlere ödeme yapmak zorunda kalmayacakları bir madde ile muaf tutulacak üreticileri de etkiliyor.
Tavuk Içeriğinin Yarısı Sudur
Et içeriğinin yüzde 50'si saf su olduğu için marketlerimizde bulunan tavuk etinin ağırlığı yapay olarak artırılmıştır. Uzmanlar, 24 saat önce tuz miktarının da arttığını söylüyor. Eklenen su ve baharatlara rağmen et yenilebilir ve tüketicilerin sağlığını tehlikeye atmaz.
