Brezilya Cevizi

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Brezilya fındığı (Bertholletia excelsa) selenyumun en iyi ve en etkili doğal kaynağıdır. Bu eşsiz ceviz, yalnızca ağacının yabani olduğu ve hatta ekilmediği Amazon ormanlarında bulunur.

Brezilya fıstığı dünyanın başka hiçbir yerinde yetişmez. Fındık, hafif sivri uçlu büyük bir eliptik şekle (bademden 3 kat daha büyük) sahiptir ve aşırıya kaçmadığınız sürece son derece yararlı ve besleyicidir.

Brezilya fındığı familyasından bir Güney Amerika ağaç türüdür. Lecythidaceae. Brezilya, Brezilya fıstığının doğum yeri olarak kabul edilir, ancak Paraguay, Bolivya, Peru ve Venezuela'da da bulunur. Selenyum, protein ve yağ açısından zengin olan kuruyemişler sadece oldukça faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda sedir fındıklarının tadını anımsatan çok lezzetlidir.

görkemi Brezilya cevizi Avrupa'da Yeni Dünya'nın keşfinden sonra gelir. Efsaneye göre bir İspanyol subay, aç ve bitkin astına Brezilya fıstığı vermeye karar verdi. Bir süre sonra, askerler hayat veren güçlerini geri kazandılar, bunun sonucunda İspanyollar o zamanlar bilinmeyen somunu Eski Kıta'ya getirdiler.

Aslında, ağaçların Brezilya cevizi Amazon yağmur ormanlarındaki en yükseklerden bazıları. Boyları 50 metre yüksekliğe ulaşır ve ömürleri 500 - 700 yıl kadardır. Brezilya ceviz ağacı olgunlaştığında sezon başına 300'e kadar meyve kabuğu üretebilir. Her bir kapsül 2,5 kg'a kadar ağırlığa sahiptir ve 15'e kadar somunu gizler.

Aslında, bakla kesin bir tanım değildir - Brezilya fıstığının meyvesine bertoleczi (Latince'den) denir ve sağlıklı kabuklarına sarılı fındıkların bir yelpaze gibi düzenlendiği ağır bir kapsüldür. Oldukça mantıklı bir şekilde, yüzyıllar boyunca Brezilya fıstığı, oradaki Güney Amerikalıların temel gıdalarından biri olmuştur. Bugün, Brezilya fıstığı ağaçlarının yetiştirilmesinin Amazon ormanlarını devrilmekten koruduğuna inanılıyor.

Brezilya fıstığı bileşimi

Brezilya fıstığı, en faydalı ve besleyici fındıklardan biri olarak ünlüdür. Çok yüksek bir besin değerine sahiptirler ve vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindirler. Brezilya fıstığının en önemli kalitesi, onu bu elementin en büyük doğal kaynağı yapan büyük selenyum içeriğidir.

Kişi başına gerekli günlük selenyum dozu ortalama 55-100 mcg civarındadır ve 100 gr fındıkta 1917 mcg vardır. Selenyum gençliği koruyan ve serbest radikallerin zararlı etkilerini öldüren bir antioksidandır.

Zengin protein ve lif içeriği ile Brezilya fıstığı, açlık hissini kontrol etmemize yardımcı olur ve bunun üzerine bu büyük fındıklardan sadece birkaçı bizi saatlerce doyurabilir.

Omega yağ asitleri Brezilya fıstığında bol miktarda bulunur. Kardiyovasküler hastalık riskini azalttığı kesin olan omega-6 yağ asitlerinin içeriği baskındır. Brezilya fıstığı ayrıca büyük dozlarda bakır, magnezyum, manganez, potasyum, kalsiyum, demir, fosfor ve çinko içerir.

100 gr Brezilya fıstığı şunları içerir:

656 kcal

14.32 gr protein

12.27 gr karbonhidrat

66.43 gr yağ

1917 mg selenyum

2.43 mg demir

5.73 mg E vitamini

725 mg fosfor

376 mg magnezyum

180 mg kalsiyum

4.2 mg çinko

Brezilya fıstığının faydaları

Sadece 2 kuruyemişin düzenli tüketiminin sağlığa faydaları Brezilya cevizi çok büyük olabilirler. Bu doz günlük selenyum ihtiyacınızı tamamen karşılar, aynı zamanda kemik sistemi için önemli olan ve kemiklerden kalsiyumun alınmasını engelleyen bol miktarda magnezyum sağlar. Brezilya fıstığının kanser önleyici özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir - kötü huylu tümörlerin gelişimini durdurabilirler.

Bu fındıkların erkek kısırlığına karşı mücadelede ve ayrıca erken menopozda, katarakt, kalp ve beyin aterosklerozuna karşı mücadelede sadık bir yardımcı olduğuna dair kanıtlar var. Ayrıca, bu lezzetli ve sağlıklı kuruyemişler, çölyak hastalığından (glutene karşı kalıcı gıda intoleransı) muzdarip insanlar için eksiksiz bir besindir.

İçindekiler Brezilya cevizi vücuttaki lipid metabolizmasını kontrol ederek kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Bu da kalp krizi ve felce karşı önleyici bir önlemdir. Selenyum, uzun ömürlülüğün eser elementi olarak adlandırılır ve bu nedenle Brezilya fıstığı, gençliğimizi daha uzun süre tutmamıza yardımcı olabilir, bunun için bilimsel kanıtlar vardır.

Selenyumun zengin içeriği Brezilya cevizi bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Özellikle depresyona girdiğimiz kış aylarında çok faydalı bir besindir. Selenyum, depresyona ve ruh hali eksikliğine karşı bir sihirbaz görevi görür.

Amazon'dan gelen mucize fındık ayrıca anemi ve osteoporozu önlemeye yardımcı olan çok fazla kalsiyum ve bakır içerir. Büyük miktarlarda manganez, kıkırdak dokularının gücü için önemlidir.

Brezilya fıstığı yağı da birçok uygulama yapmak için kullanılır. Kullandığınız kozmetiklerin bileşiminde sıklıkla bulabilirsiniz. Brezilya fıstığı yağı ayrıca geleneksel tıpta, boya üretiminde, gıda endüstrisinde ve terapötik masajlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.

Yağ, berrak sarı bir renk ile karakterize edilir ve hoş bir tatlı tada ve aromaya sahiptir. Cildi yatıştırdığı ve kurumasını engellediği kanıtlanmıştır. İlginç bir gerçek şu ki, Brezilya fıstığı yağı, saatleri yağlamak için en iyi yağ olarak kabul edilir.

Brezilya fıstığının zararları

Daha önce de ima ettiğimiz gibi, Brezilya fındığı son derece yararlıdır, ancak yalnızca ölçülü olarak. Vücudunuzun ihtiyacını karşılamak için günde 2 ceviz yeterlidir. Aksi halde çok miktarda selenyumun tüketilmesi ve vücutta birikmesi oldukça tehlikeli olabilir. Selenyum doz aşımı yorgunluk, sinirlilik, baş ağrısı ve düzensiz midelere neden olur.