Stilton

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Stilton / Stilton / İngiliz kökenli bir peynirdir. En ünlü İngiliz mavi peyniridir ve aynı zamanda İngiltere'de kendi sertifikalı ticari markasına sahip tek peynirdir.

Stilton piyasada iki versiyonda mevcuttur - mavi peynir / daha iyi bilinen versiyon / ve çok popüler olmayan ve İngiltere dışında çok nadir görülen beyaz peynir.

İlginç bir gerçek, 8 kg'lık bir turta elde etmek için yaklaşık 78 litre inek sütüne ihtiyaç duyulmasıdır. Peynirin kıvamı yarı yumuşak ve ufalanır, olgunlaşma süresi en az 9 haftadır. Peynir ne kadar eski olursa, o kadar yumuşak ve kokulu olur.

Yakın tarihli bir araştırmaya göre, bu ünlü İngiliz peyniri önümüzdeki on yıllarda yok olabilir. Bunun nedeni talebin azalmasıdır. Mavi peynirlere olan ilginin azalmasının nedeninin küf olduğu söyleniyor.

Stilton'ın hikayesi

Peynir Stilton adını Londra'ya 80 mil uzaklıkta bulunan aynı isimdeki Stilton kasabasından almıştır. İlginç bir gerçek, orada hiç üretilmemesidir. 18. yüzyılda, Londra'dan York'a bir ticaret yolu buradan geçti ve Stilton çok önemli bir yol istasyonuydu.

Şehirdeki bir hanın sahibi Cooper Thornhill, sıradan bir çiftçiden aldığı peyniri misafirlerine ilk ikram eden kişi oldu. Peynir hızla popülerlik kazandı ve şehrin adını aldı.

Sonra Stilton seyahat eden tüccarlar tarafından İngiltere dışına yayılmaya başladı. 300 yıl sonra bugün bile, peynir yalnızca Derby, Nottingham ve Leicester ilçelerinde üretilmektedir. Yüzyıllardır aktarılan orijinal tarifi kullanan sadece 7 mandıra Stilton peyniri üretme ruhsatına sahiptir. Bazıları ona "sirenlerin kralı" diyor.

Stilton'ın seçimi ve saklanması

Stilton Bulgar pazarında peynir çok yaygın değil. Bazı özel mağazalarda bulunabilir. İlginç bir gerçek şu ki, 2011 yılında içine altın enjekte edilen Noel peyniri üretimi başladı.

Bu lüks lezzet, altın likör ve yenilebilir altın içeren birinci sınıf Stilton mavi peynirinden yapılmıştır.

1 kg fiyatı etkileyici 608 İngiliz Sterlini'ne ulaşıyor. Bu fiyata peynir dünyanın en pahalısı olur.

Üreticiler ayrıca, belirtildiği gibi talebi önemli ölçüde azaltan geleneksel versiyona olan ilgiyi artırmayı umuyorlar.

Stilton pişirme

Stilton, son derece güçlü aroması ve sarı-turuncu rengi ile ayırt edilir. Peynir, mavi-yeşil süpürgelerden kesilir. Kabuğu çok serttir ve tüketime uygun değildir.

Stilton çoğunlukla kraker veya bisküvi ile servis edilir ve İngilizler bunu geleneksel olarak kereviz veya armut saplarıyla birleştirir. Yemek pişirmede Stilton en çok salata veya kremalı çorba sosunun bir parçası olarak kullanılır. Et ve sebze yemekleri, çeşitli tatlılar ekleyebilirsiniz.

Güçlü aromatik ve tat nitelikleri nedeniyle Stilton, iyi gelişmiş ve karmaşık tatlılar ve porto şarapları ile mükemmel bir uyum sağlar.

Size harika bir brokoli tarifi sunuyoruz. Stilton.

Gerekli ürünler şunları içerir: ½ h.h. rendelenmiş peynir, 500 gr brokoli, 1/3 çay kaşığı. krema, 2 yemek kaşığı. un, 2 yemek kaşığı. tereyağı, 1 diş sarımsak, karabiber ve tadına göre tuz.

hazırlama yöntemi: Brokoliyi küçük küçük doğrayın ve sıcak suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bir tencerede 1 yemek kaşığı ısıtın. tereyağı ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Kısık ateşte haşlayın.

Sırayla kalan tereyağını, unu ekleyin ve karıştırın. Mavi peynir, krema, brokoli ekleyin. Karıştırın ve peynir eriyene kadar yemeğin kaynamasına izin verin. Çanak kalınlaştığında, baharatlayın.

İngiliz peynirlerinin kralı henüz denemediyseniz ve daha ağır mavi peynirlerin hayranıysanız, Stilton senin için doğru.