2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Kış aylarında normal bir diyet için ana şeylerden biri sebzelerin depolanmasıdır. Solunum yoğunluğunu ve suyun buharlaşmasını baskılayan koşullar altında yapılmalıdır.
Sebze depolama sürecini ve süresini etkileyen en önemli faktörler sıcaklık ve nemdir. Ayrıca uygun şekilde hazırlanması ve uygun saklama koşullarında yerleştirilmesi son derece önemlidir.
Yazın tüketileceği zaman kırmızı veya diğer adıyla marul pancarı, çimlenmeden 60-70 gün sonra, kökleri 3-4 cm çapa gelince çıkarılır, bağlı olarak depolanır. Sonbaharda, Ekim ayının sonunda - Kasım ayının başında -2, -3 C'nin altındaki sıcaklıkların kalıcı olarak düşürülmesinden önce çıkarılır. Yaprakları alnın 1 cm yukarısına kadar kesilir.
Kış aylarında kırmızı pancar alından kesilmiş, ayıklanmış, temiz fakat yıkanmamış yapraklarla depolanır. Seçilen örnekler güçlüdür, mekanik hasar görmez, sulanmaz ve depolamadan hemen önce gübrelenmez.
Sığ bir hendek depolama için en iyisidir. Dışta, kafalar alınlar dışa bakacak şekilde ve içeride - serbestçe düzenlenmiştir. Bu, yüksekliği 10-15 cm toprakla kaplı 40-50 cm Rovniki'yi geçmemesi gereken 5 sıra piramitlerde yapılır.
Sıcaklıklar düştüğünde, üst kısım samanla ve daha sonra tekrar 20-25 cm toprakla kaplanır. Ortaya çıkan toprak örtüsü yaklaşık 40 cm kalınlığında olmalıdır. Bu tür ovalarda kırmızı pancar Ekim sonundan Mart sonuna kadar saklanabilir.
Başka bir depolama seçeneği bir mahzende. Kök bitkilerinin düzenlenmesi yine bir piramit içinde gerçekleşir. Dışarıda, alınları dışarı bakacak şekilde sıralanırlar, her sıranın üzerine orta derecede nemli kum veya hafif toprak dökülür.
Alt sıranın altındaki döşeme ve üst sıradaki döşeme yaklaşık 5-6 cm kalınlığında kumdan yapılmalıdır. Seçilen kiler veya bodrum, don olmayan ve yüksek nemli serin bir oda olmalıdır.
Kırmızı pancar saklanabilir ve konserve edilebilir.
Konserve pancar
Gerekli ürünler: Pancar kökü
Marine için: 1 litre kırmızı pancar kaynatma başına - 2-3 yemek kaşığı. şeker ve 1/3 çay kaşığı. limon suyu, 1 karanfil tomurcuğu, 2 tane yenibahar, 1 yemek kaşığı. sol
Hazırlama yöntemi: Sadece en küçük kökler seçilir. Yapraklar ve saplar bir fırça pancarıyla çıkarılır ve bir soğuk su akışı altında yıkanır. Bir tencereye koyun ve tamamen pişene kadar pişirin. Kaynatma 4 kat gazlı bezden süzülür ve saklanır ve pişirilen kökler 20 dakika soğuk suda bekletilir. Soğuyunca derileri çıkarılır.
Temizlenmiş ve soyulmuş kökler steril bir litrelik kavanozlara yerleştirilir. Marine edip üzerine dökün, steril kapaklarla kapatın ve 20 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozlar çıkarılır ve tamamen soğuyana kadar ters çevrilir.
Önerilen:
Kabak Konservesi Ve Saklanması
Kabak hem lezzeti hem de fiyatının çok uygun olması nedeniyle yaz aylarında tercih edilen bir erkenci bahar sebzesidir. Kabak pek çok yemek yapmak için kullanılabilir - güveç, çorba, pilav eklenir ve harika hale gelir ve köfte şeklinde, ızgara veya ızgarada, hatta yumurta ve yoğurtlu musakka olarak hazırlanır.
Dereotu, ısırgan Otu Ve Maydanozun Saklanması
Dereotu, ısırgan otu ve maydanozun tadı Bulgar geleneksel mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. Bunları saklamak için bazı basit kurallar. Dereotu saklama Dereotu saplarını bir spreyle tüm uzunlukları boyunca hafifçe püskürtün, ardından bunları gevşek bir şekilde mutfak kağıdına sarın ve buzdolabına yerleştirilmiş plastik bir kutu veya zarfın içine kapatın.
Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir?
Tüketim için güçlü bir kırmızı renge sahip olan pancar kökü kullanıyoruz. Çiğ olarak, salata şeklinde veya taze sıkılmış meyve suyu olarak içilir. Haşlanmış sebze veya turşu ile birlikte de görebiliriz. Bazı ülkelerde çorba şeklinde çok popülerdir.
Kırmızı Pancarın Lezzetli Sırları
Mutfakta deneme zahmetine girmiyorsanız ve et yemeklerini sevmiyorsanız, kırmızı pancar kesinlikle dikkatinizi hak eden bir sebzedir. nedenini bilmiyorum pancar çok popüler değil ve yeterince tüketilmiyor en azından ülkemizde. bir kırmızı pancar , çok lezzetli olmasının yanı sıra çok faydalı bir sebzedir.
Sarımsakların Saklanması Ve Saklanması
Sarımsak, lezzetli ve çok hoş kokulu olmasının yanı sıra faydalı bir sebzedir. Pek çok pişmiş yemek için uygundur ve sadece bu sebzede bulunan özel bir lezzet verir. Herhangi bir şekilde çiğ, tabak başına, konserve, taze, eski tüketilebilir.
