Kombucha: Ölümsüz Sağlıklı Iksir Mi Yoksa Ev Yapımı Zehir Mi?

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Kombucha, temel olarak sözde sağlık yararları nedeniyle inanılmaz derecede popüler hale gelen bir tür fermente çaydır. Kombucha'nın sağlık olduğu fikri yeni bir şey değil. Bu içeceğin tarihi 2000 yıl öncesine dayanmaktadır.

Bu arada, Çin'de "Ölümsüz Sağlıklı İksir" olarak adlandırıldı, dünyaya yayıldı, Rusya'yı milyonlarca kişi tarafından yapılan sağlıklı bir içecek olarak kucakladı, Amerika Birleşik Devletleri'nde ticarileştirildi ve büyük ölçekte satıldı ve sindirim yardımından herhangi bir şey olarak satıldı. kansere çare..

Mayo Clinic, FDA ve diğerleri bir süre önce uyardı kombucha'nın olası tehlikeleri. Kombucha'nın sağlığı (veya zararlılığı) hakkındaki bu fikir koleksiyonuna ne inanılır?

Kombu çayı insanlara nasıl zarar verir?

Kombu çayıbirçok ilaç gibi zarar verme potansiyeline sahiptir. Çoğu durumda, sorunlar, evde bira üreticileri arasında dikkatli uygulamaların eksikliğinden kaynaklanmaktadır. Diğer bazı durumlarda, fermente bir gıda olarak kombucha'nın doğal olarak az miktarda alkol içermesi nedeniyle sorunlar ortaya çıkar. Önce son sorudan bahsedelim.

Kombucha alkol içerir. Genellikle fazla değil - maksimum genellikle zayıf bira civarında, ancak meyve suyundan daha fazla alkol. Bazı insanlar bu alkole hiç duyarlı değildir, bazıları ise duyarlıdır. Çoğu için bu, alkole karşı bireysel duyarlılık düzeylerine bağlıdır. Kadınlar alkole erkeklerden daha duyarlı olma eğilimindedir ve vücut ağırlığı daha düşük olanlar da daha savunmasızdır. Ancak büyük bir bardaktan fazlasını tüketmezseniz veya çok eski bir kombucha içmezseniz, etki genellikle en fazla ılımlı bir "vızıltı" olur.

Şimdi, evde daha az dikkatli yemek pişirmek için. Ev yapımı kombucha'nın zararı nadir olmakla birlikte, içerken ve (özellikle) kombucha yaparken dikkate değer. Sorun, dünya çapında kombucha içen çoğu insanın, ham, fermente malzemelerden yapılmış ev yapımı bir ürün içmesiyle ilgilidir.

Bu, (ideal olarak) bir şeyi fermente etmek için iyi bakteri ve maya kullandığınız ve ardından bakterileri öldürmek için pişirmeden tükettiğiniz anlamına gelir. Karışımda yalnızca iyi bakteriler varsa, inanılmaz derecede sağlıklıdır. Ancak bakterileriniz kirlendiğinde, sorunlara yönelirsiniz.

"Yok" kokusu ve tadı nedeniyle bir parti kombucha'nın ne zaman kötü olduğunu sık sık anlayabilirsiniz. Bununla birlikte, bir partinin aromasında ve tadında bazı kirlilik türleri gözlenmez, bu nedenle ev yapımı kombucha'nız iyi görünse bile, olmayabilir.

Çoğu insan için, bir bardak içki içmek çok fazla zarar vermez, ancak sağlık sorunlarınız varsa veya kombucha'nıza özellikle kötü bakteriler bulaşırsa ve çok miktarda içerseniz, alerjik reaksiyona, enfeksiyona ve / veya rahatsızlığa neden olabilirsiniz. mide.

Kontaminasyon sorununa ek olarak, bilgisiz veya karakteristik olmayan ev yemekleri de uzun süreli kurşun zehirlenmesine neden olabilir. Bu nasıl çalışıyor? Kombucha'nızı seramik kaplarda mayalarsanız, sırdan kurşun sızabilir ve yavaş yavaş sizi zehirleyebilir. Neyse ki, bu potansiyel problemden kaçınmak oldukça kolaydır. Kombucha'yı bir cam kavanozda kaynatın, şarap veya bira için fermente edin.

Kombucha sağlığı nasıl etkiler?

hakkında çok fazla resmi araştırma yapılmamıştır. kombu çayı tüketmenin sağlığa faydaları, bu yüzden faydalarına dair kanıtların çoğu anekdottur. Bununla birlikte, kombucha'nın sağlığa faydaları hakkında birçok anekdot ve kültürel inanç vardır.

Bu, ilgili sağlık durumunun kişisel deneyimiyle birlikte kombu çayı tüketimiPek çok insanın, genel sağlık yararları ve belirli sağlık sorunlarının önlenmesinde, iyileştirilmesinde ve tedavisinde etkinliği konusunda yemin etmesi yeterlidir.

İşte kombucha ile ilgili bazı önemli sağlık iddiaları:

Kombu çayı vücudu besler ve detoksifiye eder. Kombucha birçok amino asitler, enzimler, bakteri asitleri, probiyotikler, antioksidanlar, glukuronik asit, mikroorganizmalardaki eser elementler, B vitaminleri ve diğer çeşitli güçlü besinler açısından zengindir.

Bu maddelerin birçoğu pankreas ve karaciğer üzerindeki yükü azaltabilir, böylece vücudun doğal detoksifikasyon sürecinde yardımcı olur. Ek olarak, kombucha'daki antioksidanlar bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve enerji seviyelerini artırabilir.

Sindirimi ve mide ve bağırsak sağlığını desteklediğine inanılmaktadır. Canlı kombucha çok miktarda faydalı bakteri içerir, bu da doğada probiyotik olduğu anlamına gelir. Probiyotiklerle ilişkili birçok sağlık yararı vardır. Bunlar arasında gelişmiş sindirim, azaltılmış fibromiyalji semptomları, kandida (paraziter maya) büyümesiyle mücadele ve artan ruh hali istikrarı ve zihinsel berraklık sayılabilir.

Kombucha kanseri önleyebilir (veya bazıları onu tedavi edebilir). Bazı çalışmaların kanseri önlediğini gösterdiği bir madde olan çok miktarda glukarik asit içerir. Anekdot olarak, çeşitli insanların kanserden kurtulduğu düşünülmektedir. Rusya'da, kombucha çay kvası olarak bilinir (kvas, ev yapımı Rus malt birası gibi bir şeydir) ve ülkenin geniş bölgelerinde alışılmadık derecede düşük kanser oranlarına sahip olmasının nedeni olduğu söylenir.

Kombucha eklemleriniz için iyi olabilir. Glukozaminler adı verilen bir grup kimyasal bileşik içerir. Glukozaminler, artritin güçlü bir önlenmesi ve tedavisi olarak kabul edilir. Bunun nedeni, eklemleri çeşitli şekillerde koruyan, koruyan ve koruyan bir bileşik olan vücudun hyaluronik asit üretimini arttırmalarıdır.

Kombucha'nın diyetinizin düzenli bir parçası olarak yapmak istediğiniz bir şey olup olmadığını kendiniz bilebilirsiniz. İçgüdülerinizi ve en iyi kararlarınızı dinleyin ve sizin için doğru olup olmadığını belirlemek için vücudunuzun kombucha'ya verdiği benzersiz tepkiyi hissedin.