Soya Filizi

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Lezzet, yemekte faydalı olanla buluştuğunda, gurmeler arasında hızla hayranlar kazanan ilginç yeni teklifler geliyor. Masamıza böyle çıktılar soya filizi buldum, geçmişte fakirler için gıda olarak kabul edildi ve bugün - vitamin ve minerallerin bolluğu nedeniyle, az kalori ve yüksek lif ile birleştiğinden, onları diyetle beslenmeye uygun hale getiren yararlı bir canlı gıda.

Soya filizi, diğer bitkilerden elde edilen diğer tüm filizler arasında en popüler olanıdır, çimlenmeleri ve salataya dahil edilmeleri için daha fazla zamana ihtiyaçları vardır, ancak beklemeye değer. Herhangi bir taze salataya eklenir veya sadece onlar tarafından hazırlanır, sağlıklı yiyeceklerin klasik bir örneğidir.

Evlerinde farklı filizler yapmayı sevenler soya filizi hakkında çok şey bilirler ama bizim mutfağımıza özgü olmayan ve sadece Çin restoranında servis edilen bu yemeğin cazibesine kapılmayanlar bu konuda daha fazla bilgi alabilirler. Menüyü çeşitlendirme fırsatı, bir tat hissi olarak kullanışlı ve yeni bir şeyle evde.

Soya filizlerinin doğası ve kökeni

Filizlerinin yapıldığı soya fasulyesi, Çin'de yüzyıllardır yetiştirilen, ancak Avrupa'da ancak 19. yüzyıldan önce popüler hale gelen bir tahıl gıdasıdır.

Soya filizi, çeşitli salataların bileşiminin bir parçası olarak kullanılır ve tariflerdeki varlığı, tadı farklı olduğu için fasulyenin kökenine bağlıdır. İşlendiğinde kuşkonmaz tadına benzerler, belirgin bir tat ve aroma olmadan hafif tatlıdırlar, ancak taze olduklarında biraz acıdırlar.

Kullanmadan önce çekirdekler, içlerindeki fitohormon ve toksin miktarını azaltan uzun bir fermantasyona tabi tutulur.

Görünüşte filizler uzun beyaz saplı küçük meyveleri andırır.

Soya filizi bileşimi

Bu ürün benzersiz ve çok zengin bir bileşime sahiptir. Soya fasulyesi genellikle vitamin bakımından zengindir ve çimlenmede daha da yüksek konsantrasyonlardadır. Filizlenmiş tahıllar ayrıca soyada eksik olan C vitaminini ve B ve E vitaminlerini iki kat daha fazla içerir. K vitamini de var.

Ek olarak soya filizinin vitamin bileşimi aynı zamanda minerallerdir. Magnezyum, sodyum, potasyum, çinko, manganez, demir, selenyum ve fosfor bulunur. Ayrıca bol miktarda lif ve şeker.

Vejetaryenlerin yanı sıra spor yapan herkes için soyanın öncelikle protein açısından zengin bir ürün olduğu açıktır. 100 gram soyada 13.1 gram protein vardır.

soya filizinde var ayrıca yağ asitleri, özellikle doymamış. Böyle bir örnek linoleik asittir. Bu asitler insan vücudu tarafından üretilmez ve sadece dış kaynaklardan gelir. Bezelye ve fasulye, onları en yüksek dozda veren yiyeceklerdir.

Filizlerin kalori içeriği düşüktür. 100 gramında 141 kilokalori vardır ve bu günlük alımın yaklaşık yüzde beş buçukudur.

soya filizinin faydaları

Filizlerdeki vitaminler ve mineraller onları vücuttaki çeşitli sistem ve organlar için çok faydalı yiyecekler haline getirirler.

- Antioksidanlar, selenyum ve C vitamini nedeniyle soya vücudu güçlendirir ve viral enfeksiyonlara karşı dirençli hale getirir, bağışıklık sistemini güçlendirir;

- Magnezyum varlığı sinir sistemini normalleştirir, kolesterolü temizler ve beyin hücrelerini besler;

- Folik asidin varlığı dolaşım sistemi üzerinde iyi bir etki sağlar;

- Birkaç kalori bağırsakları temizler ve kilo kaybı için birçok diyet için iyi bir temel oluşturur;

- Soya filizi ayrıca hormonların düzenleyicisi olan, üremeyi destekleyen, menopoz sorunlarını hafifleten izoflavonları içerir.

Soya filizi kullanımına kontrendikasyonlar

- Fitoöstrojen içeriği ergenliği olumsuz etkilediği için 12 yaşından küçük çocuklar için uygun bir besin değildir. Vücudun doğal hormonal dengesini bozabilir;

- Tiroid bezi hastalıklarında, vücuttaki iyot içeriğini azalttığı ve diğer organ veya sistemlerde rahatsızlıklara yol açabileceği için bu gıda da ihmal edilmelidir;

- Pankreatit veya pankreasın diğer hastalıkları hastaları da soya filizlerinden vazgeçmelidir, aynısı mide ülseri için de geçerlidir;

- Hamilelikte hormonal düzeyde sorun yaratabileceğinden, yemeklerden uzak durmakta fayda var;

- Emzirme döneminde soya filizi kullanımı dikkatli kullanılmalıdır. Vücut bu besine aşina değilse, emzirmeyi bıraktıktan sonra beklemek ve başlamak en iyisidir, doğumdan önce kullanılıyorsa, küçük miktarlarda başlamalı ve bebeğin durumu izlenmelidir. Gaz veya alerjik reaksiyonlar olarak sizi etkileyebilir;

- soya filizi tüketimi yaşlılıkta beyin hasarına ve beyin hücrelerinin kaybına yol açabilir.

Seçim, filizleri saklamaktır

Hazır filizler satın alırsanız, bir ürün seçerken göz önünde bulundurulması gereken birkaç işaret vardır:

1. Hammaddenin görünümü ve kokusu - filizler, yabancı maddeler ve diğer kokular olmadan taze görünmelidir;

2. Kulpların uzunluğu 1 santimetreden fazla olmamalıdır, çünkü çok kullanışlı olmayan veya tadı güzel eski bir ürün olabilir;

3. Buzdolabında saklanmalı ve tekrar soğuk tutulmalı;

4. 48 saatten fazla saklanmamalıdır, çünkü besin özellikleri daha sonra azalır.

Soya filizi salatası nasıl hazırlanır?

Soya filizi salatası hazırlarken soya fasulyesinin sabit nem ve ısıda çimlendiğini bilmek önemlidir. Patojenik bakteriler bu gibi durumlarda üremeye başlayabilir, bu nedenle bu ürün çiğ olarak tüketilmez.

Zehirlenme olasılığını önlemek için, filizler, maksimum faydalı maddeyi korumak için kısa bir süre kaynar suda haşlanır.

Minimal ısıl işlemden sonra salatalara eklenebilirler veya kızartılabilirler. En az işlenmiş olanlarda daha faydalı maddeler var. Bu işleme nedir?

- Soya filizleri pişirmeden önce soğuk su ile iyice yıkanır. Derin bir gemiye ihtiyaç vardır;

- Filizler sıcak su ile süzülür, 10 dakika bekletilir ve ardından sıkılır;

- Tadına soya sosu gezdirin;

- Kişisel zevk tercihlerinize göre sade veya balzamik sirke serpin;

- Taze çekilmiş karabiber ekleyin;

- 1-2 diş ezilmiş sarımsak ekleyin;

- Biraz yağ ısıtın ve salatanın üzerine dökün. Yarım saat boyunca bir kapakla örtün.

soya filizinin önemi

filizlenmiş soya fasulyesi gerçek bir vitamin ve mineral deposudur, ancak ürünü tüketmenin yararlarını ve olası zararlarını bilmek iyidir. Doğru kullanılmalı ve kullanım önlemlerine uyulmalıdır. Daha sonra vücuda tartışılmaz faydalar sağlar.

Bu besinin yararları ve zararları analizlerinin devam ettiğini söylemek gerekir. Bununla birlikte, onun hakkında öğrendiklerinden çıkan sonuçlar, yalnızca ılımlı kullanımın vücuda fayda sağlayacağı sonucuna varıyor. Yüzlerce yıldır, Japonya ve Çin'de soya filizi bilgisi ve kullanımı, onu sınırsız miktarda tüketilen temel bir gıda haline getirmemesi tesadüf değildir. Aşırı alımın hormonal dengesizliklerle ilgili sağlık sorunlarına yol açabileceğini ve bunu belirli kanserleri ve diğer hastalıkları önlemek için akıllıca kullandığını bulmuşlardır.

Kural şu ki, nicelik kaliteyi belirler.

Ayrıca filizleri kendiniz nasıl yetiştireceğinizi görün ve bu ürünle sağlıklı beslenme konusunda daha fazla bilgi edinmek için filizlerin neden bir süper gıda olduğunu görün.