2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Salam, belirli bir sosisin adı değildir. Her türlü "sarılmış" et ürünlerini tanımlayan genel bir terimdir. İtalyanca'da bu tür yerel ürün için kullanılan terim insaccati'dir. Kelimenin kökeni, tuzlu etlerin bir kombinasyonunu tanımlayan Latince "Salumen" kelimesinden gelir.
Salam, yüzyıllardır İtalyan mutfak sanatının ticari markası olmuştur. Diğer birçok İtalyan domuz ürünü gibi, salam da büyük Roma İmparatorluğu'ndan çok öncelere dayanan uzun bir tarihe sahiptir.
Yüzyıllar boyunca, çeşitli İtalyan sosislerinin bölgesel varyasyonları ve teknolojik üretimi, bugün bir incelik olarak kabul edilen birçok salam türünün ortaya çıkmasına neden olmuştur.
En ünlü geleneksel salamlardan biri Felino'dur. Genellikle mutfağın cazibeleri ve ustaları açısından zengin olan Parma bölgesinde yapılır. Bu kuru salamı, bir ucu diğer ucuna göre daha küçük olan düzensiz şekliyle tanıyacaksınız. Bu inceliği hazırlamak genellikle yaklaşık 3 ay sürer ve Felino'nun popüler Prosciutto di Parma ile aynı iklim özelliklerine ihtiyacı vardır.
Finocchiona salami, baharat karışımında birleştirilen tohum aroması (finocchio) ile ayırt edilir. Son derece kokulu ve iştah açıcı olan bu on inçlik sosis, çeşitli varyasyonları ile ince kıyılmış domuz eti ve yağdan yapılır ve yaklaşık 3-4 ay kurutulur. Finocchiona'yı baharatlı tadı ve geleneksel olarak servis edildiği kalın dilimleriyle tanıyacaksınız.
Kült salam Napoletano, küçük boyutu, kırmızımsı rengi ve baharatlı biber tadı ile ayırt edilir. Bilinen pepperoni'ye çok benzer, ancak İtalyan salamının bu varyasyonunun aksine, Napoletano sadece saf domuz eti ve az yağdan yapılırken Pepperoni'de domuz, sığır eti ve daha fazla domuz pastırması bulunur. Bulgar sosisini çok andırır, at nalı şeklindedir ve farklı derecelerde müstehcenlik ile çeşitli varyasyonlarda mevcuttur.
Ventrichina, İtalyan salamının tacındaki bir incidir. Teramo ilinde bulunan Kronyaleto köyünde üretilmektedir. Ventrichina, ekmek, sarımsak, portakal kabuğu, tatlı ve acı biber ve biberiye ilavesiyle saf domuz etinden yapılır. Bu salamın inanılmaz tadı yüzyıllardır İtalyanların gözdesi olmuştur. Geçmişte, sıradan köylüler ve Napoli kralları tarafından eşit derecede sevildi.
Kulatello, en kaliteli jambon lezzetinin adıdır. Geleneksel olarak, Bassa Parmense olarak bilinen Parma eyaletinin kuzey kesiminde üretilir. Köy, Culatello'nun eşsiz lezzetinin ana faktörlerinden biri olan nemli iklimi ve yoğun sis ile tanınır.
Yüzyıllar boyunca şairler bu salamı genç kadınların heyecan verici biçimlerine benzettiler. Culatello, Giuseppe Verdi, Bill Clinton, Tony Blair, Oscar Luigi Scalfaro ve Papa John Paul II gibi isimlerin favori lezzetleri arasındaydı.
Önerilen:
Harika Akşam Yemeği Için şerefe! Şarapla Yemek Pişirmenin 6 Sırrı
Kırmızı veya beyaz, ağır veya hafif, şarap her zaman iyi bir ruh hali için bir nedendir. Tatlarla dolu, aromalarla dolup taşan, onu sonsuza kadar sevecek kadar enerjiyle kaynar. Ve bir cam şişede toplanan tüm bu zenginlik yemekle birleşince tılsım sihire dönüşüyor.
Deniz Kızı Sandviçinin Sırrı Ortaya çıktı! Ona Bakmak
Denizkızı tarzı sandviçlerin yaratıcısının adı Kyu Adeline Vaughn. O bir yemek stilisti ve Aziz Patrick Günü için yaptığı yaratıcı yeşil tostla sosyal medyada ünlendi. Patrick. Sırrı, badem sütü peynirine eklenen klorofildeydi. Denizkızı sandviçleri, mavi ve yeşil alglerden gelen polenler ve suda yaşayan canlının kuyruğundaki yerleşik yenilebilir altın parıltılar nedeniyle mavi-yeşil tonlara sahiptir.
Mükemmel Barbekünün Sırrı
Efsaneye göre, 15. yüzyılın sonlarında Karayipler'e gelen ünlü denizci ve kaşif Kristof Kolomb, yakalanan balıkları ve av hayvanlarını ateşin üzerinde özel olarak yapılmış ahşap bir sehpaya yerleştirerek hazırlayan kabilelere hayran kalmış ve bu sayede etleri de yenmiş.
Mükemmel Pizza Hamurunun Sırrı
Pizza hamuru maya ile yapıldığında mükemmeldir. Sonra hamur yükselir ve pizza kabarık hale gelir ve et, sebze ve diğer ürünler bir hamur bulutunun içine batar gibi görünür. 4 su bardağı un, 1 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı, 1 yumurta, 20 gram maya, yarım çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı süt veya su gerekir.
Gerçek İtalyan Kurabiyelerinin Sırrı
Bisküviler ve Prato - Bu, çerezlerin göründüğü en eski addır. İlk olarak İtalya'nın Prato şehrinde yapıldılar. Kelime bisküvi Latince çifte pişmiş anlamına gelen BISCOCTUS kelimesinden gelir. 29 Eylül Amerika Birleşik Devletleri'nde ve dünyanın bazı bölgelerinde kutlanıyor bisküvi günü bu da şekerlemelerdeki bu gevrek klasikler hakkında biraz daha konuşmak için bir fırsat.
