2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Füme ve tuzlu pastırma, kış aylarında en sevilen küçük şeylerden biridir. İnce parçalar halinde kesilir ve sarımsak, kırmızı biber, tuz, karabiber, defne yaprağı ve karanfil ile tatlandırılabilir. Pastırma, talaş dumanında içilir ve nemin olmadığı serin bir yerde saklanır.
Pastırmayı içmeden önce parçalara ayırın. Kare veya dikdörtgen şeklinde olabilirler. Daha sonra pastırma tuzlanır. Bunun için derin bir tahta kase, tuz, karabiber, defne yaprağı, karanfil ve diş sarımsak gerekir.
Salamura miktarını belirlemek için pastırmayı tabağa koyun ve üzerine su dökün. Su, pastırmayı örtmelidir. Daha sonra suyu bir ölçü kabına dökün ve tuz, su ve baharat miktarını hesaplayın.
1 litre suya 150 gram tuz, 1-2 adet defne yaprağı, 2 küçük baş veya 1 büyük baş sarımsak, 2-3 diş ve 5 tane karabiber ekleyerek salamurayı kaynatın. Salamura hazır olduğunda ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
Salamura soğuyunca önceden tahta bir kaseye koyduğunuz pastırmanın üzerine dökün. Pastırma, her gün ters çevirirseniz en iyi şekilde tuzlanır. Yaklaşık 3 hafta içinde hazır olacak. Pastırma hazır olduğunda, çıkarın ve ılık suyla durulayın. Bir veya iki gün boyunca boşaltmak için asın. Artık bir sonraki adım için hazırdır, yani sigara içmek.
Pastırma talaşla yarattığın dumanın üzerine tüttürülür. Suntadan değil, saf ahşaptan yapılmış olmalı, kimyasallarla işlem görmemiş ve ahşap kuru olmalıdır.
Pastırmanın içildiği sıcaklık 20 ila 25 derece arasındadır. Süresi birkaç gündür. Oda, dışarıdan hava girmemesi ve sigara içilen odadaki sıcaklığın bozulmaması için sıkıca kapatılmalıdır.
pastırma sigara altın rengini alana kadar devam eder. Sıcakken, sarımsak tozu veya ezilmiş sarımsak ve kırmızı biber karışımı içinde yuvarlayın.
Füme pastırmayı kuru ve serin bir yerde asılı olarak saklamak iyidir.
Önerilen:
Ev Yapımı Pastırma Yapalım
Genellikle satın alma domuz pastırması tüketicilerin pahasına ortaya çıkıyor. Pek çok gereksinime rağmen, üretime eklenen et ve su, geliştirici ve koruyucuların miktarlarından neredeyse hiç kimse emin olamaz. Sadece sizde varsa sosisin kalitesi için tam bir garanti alabiliriz.
Kendimize Bir Weisswurst Yapalım
Weisswurst, Bulgar sosisine benzeyen, ancak belirli bir beyaz renge sahip olması farkıyla, geleneksel bir Bavyera eti lezzetidir. Orijinal Weisswurst'lerin uzunluğu 10 santimetreyi geçmeyecek ve yüzde 75'ten az et içeriği içermeyecektir.
Evde Kendi Balığımızı Tüttürelim
Balığı seven, tütsülenmesini sevmeyen çok az insan vardır. Aynı zamanda her yerde füme balık veya herhangi bir et yemenin sağlığımız için kötü olduğunu duyuyoruz. Bu doğrudur, ancak yalnızca endüstriyel balıkların sigara içilmesiyle ilgiliyse.
Bayramlarda Kendimize Zarar Vermemek Için Kaç Paskalya Pastası Ve Yumurtası Yemeliyiz?
yaklaşıyor Paskalya ve tüm heyecanımız ev yapımı Paskalya kekleri yapmakla ilgili, tabii eğer onları nasıl yapacağınızı biliyorsanız. Değilse - perakende ağı, reçelli çok çeşitli Paskalya kekleri sunar, böylece onlardan yararlanabiliriz. Paskalya keklerinin yanı sıra, bu tatil aynı zamanda yumurta boyama ile de ilişkilidir.
Kıyma Hakkında Kendimize Sorduğumuz 5 önemli Soru
Güvenli mi? kıymarengi koyu ise? - Taze kıyma, parlak kırmızı bir renge sahiptir. Ancak bir süre sonra kararmaya başlar - bu tamamen normaldir ve kullanılmaması gerektiği anlamına gelmez. Kıyma belirli bir kokuya sahip değilse ve mukuslu değilse, yapışkan bir dokuya sahipse güvenlidir.
