2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
iyi yapmak ev yapımı pastırma, derler ki, en önemli şey onu saklamak için soğuk bir odaya, üzerine serpmek için bolca tuza ve elbette - iyi malzemeye sahip olmaktır.
İşte atabileceğiniz birkaç adım pastırma hazırlamak:
Pastırma derisi
Burada çok şey tercihlere bağlı. Bazı insanlar tenle sever, bazıları ciltsiz. İkinci gruptan iseniz, cildi dikkatlice çıkarın. Bu amaçla ince ve çok keskin bir bıçak kullanabilirsiniz.
Mahkeme
Fotoğraf: Vanya Georgieva
Uygun bir saklama kabı seçin. Ahşap olması en iyisidir, ancak plastik de olabilir. Bazıları koku yaydığı için plastiklere özen gösterilmelidir.
Pastırmanın tuzlanması ve konservesi
Yemeğin dibine birkaç parmak deniz tuzu koymanız gerekir.
Pastırmayı tuz cildi aşağı gelecek şekilde çok iyi bastırarak bastırın. Pastırma ve tuz arasında hava için yer kalmaması için bu gereklidir.
İlk sırayı yerleştirdikten sonra iki parmağınızla tekrar tuz ekleyin ve ikinci sırayı düzenleyin. Kaseyi doldurana veya domuz pastırması bitene kadar bu sırayı takip edin.
10 gün ile iki hafta arasında bekletin, ardından salamura dökün. Tuzlu su kaynatılarak hazırlanır (her 6 litre suya 2 kg tuz eklenir). 10 dakika kaynatın, soğumaya bırakın ve dökün. Suyun üzerinde yüzmemesi için bir taşla bastırın.
Unutmayın, tuz konusunda eksik olmanıza gerek yok. Tuzlu domuz pastırması ancak ihtiyacı kadar alma özelliğine sahiptir. Aşırı tuzlanma tehlikesi yoktur.
Tütsülenmiş domuz pastırması
Füme pastırma, yukarıdaki tarife benzer şekilde hazırlanır. Pastırmayı tuzlayıp 10 gün beklettikten sonra sıra sigaraya gelir. Ancak bunun için özel bir odaya ihtiyacınız var.
Fotoğraf: Tsveti Hadjipetkova
Pastırmayı asın ve altında bir ateş yakın. Ateşlendiğinde, sadece sigara içip sigara içtiği bir duruma talaş serpilir. Alevler olmamalıdır. Ateşi sık sık kontrol edin. Ne kadar çok pastırmanız varsa, o kadar uzun süre içilir ve bu süre 24 saate kadar çıkabilir.
Tabii ki, günümüzde bunun için de cihazlar var. sigara domuz pastırması, bu işlem şehirde gerçekleştirilebilir.
Üreticinin talimatlarını izleyin.
Hazır olduğunda, ev yapımı pastırma soğumaya bırakın. Uygun ambalajlara sarın ve buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın.
Önerilen:
Taze Ton Balığı Pişirmenin Püf Noktaları
Taze ton balığı farklı şekillerde hazırlanabilir. Çok yaygın değil, ancak bununla birlikte hala ilginç tarifler var. Izgarada, tavada, ızgara tavada, fırında, salatalarda ve farklı sos ve marinatlarla hazırlayabiliriz. İlginç bir gerçek, ton balığının en düşük kalorili yiyecekler arasında olmasıdır.
Karabuğday Pişirmenin Püf Noktaları
Giderek, böyle yararlı karabuğday veya sözde ile hazırlanan tarifler buluyoruz. karabuğday. Burada kısa, net ve özlü bir tarzda, karabuğdayın yemek pişirmede hazırlanmasında size bazı önemli noktalar sunacağım. Çanak bebek maması için ise tuz eklemeyin, yetişkinler için ise kaynayacağı suya tadına göre tuz ilave edilir.
Balık Pişirmenin Püf Noktaları
Pişmiş balığın inanılmaz bir aromaya sahip olması ve lezzetinin gelişmesi için bazı mutfak hilelerinden yararlanabilirsiniz. Balığı kavurmadan önce limon veya portakal dilimleri ile kaplayın ve balığın haşlanması veya kavrulması sırasında oluşan sıvıya limon dilimlerini ekleyin.
Sebze Pişirmenin Püf Noktaları
Sebzeleri pişirirken kaynatmayı atmayın, farklı türde çorbalar ve soslar hazırlamak için kullanın. Sebzelerdeki besinler suya geçer. Ellerinizin kararmasını istemiyorsanız sebzeleri paslanmaz çelik bir bıçakla kesin. Pişirmeden hemen önce sebzeleri soyun ve doğrayın.
Küçük Balık Pişirmenin Püf Noktaları
Boyuta göre yargılamayın, küçük balık ayrıca mutfakta yemek pişirmek için bir meydan okumadır. Vücudun ihtiyaç duyduğu zorunlu besinlerden biri olan balık, çeşitli şekillerde pişirilebilen bir üründür. Farklı balık türlerine göre, herhangi bir ev hanımının işini kolaylaştırabilecek belirli teknikler ve yöntemler vardır.
