2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
İyi ekmekler, kekler ve diğer iştah açıcı hamur işleri yapmak için, hamur yoğurmanın temelleri ve incelikleriyle ilgili deneyimi iyi bilmeniz gerekir.
Bu sadece hamurda homojen bir ürün karışımı yapmak için değil, aynı zamanda onu oluşturan glüten liflerini güçlendirmek için de gerekli ve gereklidir. Gluten, yapıyı oluşturan ve ekmek pişirirken gazı tutan buğday proteinidir. Gluten ağı iyi oluşturulmamışsa, karbondioksit dışarı çıkar ve ortaya çıkan ekmek yassılaşır, çekici olmaz ve tadı kötü olur. Malzemeler bir zorunluluktur
Pürüzsüz ve güzel bir hamur elde etmek ve başarılı bir şekilde kabarmak için oda sıcaklığında olmak.
Bu, tarifte aksi belirtilmedikçe her durumda geçerlidir. Hamur hazır olduğunda, malzemeleri karıştırdığınız kaseden çıkarabilirsiniz - yoğurma zamanı. Bazı tarifler çok uzun yoğurma gerektirmez. Örneğin çavdar unu glüten içermez ve çavdar ekmeklerinin fazla yoğrulması gerekmez.
Hamur, iyi unlanmış bir yüzeye yerleştirilir. Hamurun en ucundan elinizle önünüzde kavrayın ve içe doğru katlayın. Hamuru ikiye katlayın ve vücudun ağırlığını kullanarak katlanmış ucu hamura bastırın. Yoğurmanın başlangıcı daha fazla un eklenmesini gerektirir. Ancak hamurun emebileceğinden fazlasını eklememeye özen gösterilmelidir. Aksi takdirde yapı bozulacak ve sağlamlaşacaktır. Hamuru 90 derece çevirin ve işlemi tekrarlayın. Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar tekrarlayın.
İsterseniz fındık, zeytin, kuru üzüm ve daha fazlasını ekleyin, ancak şimdi yapmakta fayda var. Hamurun üzerini nemli bir bez ya da mutfak folyosu ile örtün ki yükselirken yüzeyi kurumasın. Tarifte fermantasyon istenmese de mutlaka ılık ve nemli bir ortamda en az 10 dakika dinlenmeye bırakılmalıdır.
Fırın sıcaklığı ekmeğin içindeki gazları genişletecek ve nemi serbest bırakacaktır. Fırın önceden ısıtılmış olmalıdır. Kapı sık sık açılmamalı ve mümkünse hiç açılmamalıdır. Üstte yanmadığını kontrol etmek için uca doğru açılır. Böyle bir tehlike varsa alüminyum folyo yerleştirilir. Ekmeğin hazır olup olmadığı uzun, kuru bir tahta çubukla kontrol edilir. Bitmiş hamur işinin kabuğu hoş bir şekilde kahverengimsi veya altın rengi olmalıdır.
Keyifli yoğurma!
Önerilen:
Zencefil Altın Mı?
Geçtiğimiz haftalarda zencefil pazarda ve büyük mağazalarda bir numara oldu. Paha biçilmez doğu bitkisinin kökleri o kadar pahalı hale geldi ki, insanlar sadece 1-2 parça çay yapmak veya rendelemek ve bal ile baharatlamak için alıyorlar. zencefil devam ediyor fiyat kayıtlarını tutar ve en ucuzunu 19 levaya bulabilirsiniz.
Sağlıklı Beslenmenin Altın Kuralları
Zaman zaman daha büyük miktarlarda veya daha kalorili yiyeceklere yönelme eğilimindeyiz. Bu, diyetimizi bozacağımız anlamına gelmez. Gerekli kurallara uyulursa, lezzetli bir şeyler alabiliriz. Meyve ve sebzeler birçok hastalığın önlenmesinde büyük rol oynar.
Kabarık Ve Kabarık Kek Yapmanın Altın Kuralları
Mutfakta yemek yapmayı ve denemeyi seven her şef tutkunu lezzetli kabarık ve kabarık kek , ama hepimiz her birimize yüzde yüz olan ilk talihsiz girişimlerimizi hatırlıyoruz. Şekerlemede ilk adımlarını atan yeni başlayanlara bile yardımcı olmak için bu makaleyi hazırladık.
Fritözde Kızartma Yapmanın Altın Kuralları
1. Kızartmaya başlayacağımız fritözün iyi durumda olması önemlidir; 2. Yağ iyi kalitede olmalıdır; 3. Kızartmaya başlamadan önce sıcaklığı kontrol etmek önemlidir. 160 ile 180 derece arasında olması tavsiye edilir; 4. Bir diğer önemli nokta, yağ ile ürünün kendisi arasındaki orandır.
İlk Yogilerden Biri Olan Indra Devi'nin Altın Beslenme Kuralları
Indra Devi Gerçek adı Eugenia Peterson olan, yoga yapan ve popülerleştiren ilk kadınlardan biriydi. yoga Dünya çapında. Peterson, 1899'da Riga'da bir Rus operet oyuncusu ve İsveç asıllı bir bankacının çocuğu olarak dünyaya geldi. Evgenia yaşam tarzını birkaç kez değiştirdi.
