2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Eski zamanlarda, Aztekler amaranth'ı doğaüstü güçleri olan bir bitki olarak görüyorlardı. Bugün tam olarak ne olduklarını kimse bilmiyor. Bunun nedeni, yalnızca Azteklerin amaranth ile gerçekleştirdiği özel ritüelleri sona erdiren değil, aynı zamanda kültürün kendisine de bir çizgi çizmeye çalışan fatihler. Meksika ve And Dağları'nın birkaç uzak bölgesinde ekimi devam etti.
Amaranth bugün birçok ülkede popüler bir besindir. Ülkemizde mutfak geleneği o kadar kök salmış değildir ve daha çok biftek çeşidi olarak bilinir.
Amaranth tarifleri muhtemelen diğer bitkilere kıyasla en fazla sayıdadır. Örneğin, Meksika'da patlamış mısır yapmak için kullanılır, daha sonra şeker şurubu ile karıştırılır ve böylece "alerji" - "mutluluk" adı verilen tatlı bir günaha dönüşür.
Geleneksel atole içeceğine öğütülmüş ve kavrulmuş amaranth tohumları da eklenir. Peru'da ise amaranth içeceğine bira gibi kıkırdama denir. Ayrıca bitkinin haşlanmış veya kızartılmış yaprakları her iki ülkede de yaygındır.
Amaranth da Doğu'da tüketilir. Örneğin Hindistan'da hemen hemen her hamur işinde bulunur. Nepal'de chapatis ve her türlü un ondan yapılır.
Amaranth yapmak son derece kolaydır. Bu amaçla tahıl 10-12 saat suda bekletilir. Böylece besin profili mükemmel bir şekilde korunur ve müsli için harika bir katkı olur.
Amaranth patlamış mısır, mısır patlamış mısır gibi yapılır. Ayrıca, bebekleri beslemek için kültür tavsiye edilir ve buna kuru meyveler, bal, fındık ve diğerleri eklenebilir.
Amaranth herhangi bir çorbaya eklenebilir. Fasulye, mercimek ve sebzeli tüm yemekler için uygun bir katkıdır.
Oldukça sık amaranth garnitür yapmak için kullanılır. Bu amaçla, seçtiğiniz herhangi bir ürünle kombinasyon halinde, pirinç gibi pişirilir. Örneğin, bir ölçü esmer pirinç ve bir ölçü kinoa ile altı ölçü su ile birlikte yarım ölçü amaranth pişirebilirsiniz.
Amaranth pudingi
Malzemeler: 2 su bardağı haşlanmış amaranth, 1 su bardağı elma suyu, ½ su bardağı kuru üzüm, ½ su bardağı ince kıyılmış badem, 1,5 tatlı kaşığı vanilya, yarım limonun suyu, bir limonun rendelenmiş kabuğu, 1 tutam tarçın.
Hazırlanışı: Tüm malzemeler derin bir tencereye boşaltılır. Kapalı bir kapak altında kaynamaya bırakın. Bu olduğunda, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin.
Bitmiş puding tatlı kaselerine dökülür. Üzüm veya çilek ile süsleyin. Buzdolabında soğutup servis yapın.
Önerilen:
Bezelye Nasıl Pişirilir
Eğer öyle düşünüyorsan bezelye haşlanmış uzun, kolay yanar, çok sertleşir veya tam tersine lapa olur, bu yüzden düzgün pişiremezsiniz. Bu yüzden bazı küçükleri bilmek önemlidir bezelye pişirmenin püf noktaları ! Bezelye ne kadar kaynar?
Taze Lahana Nasıl Pişirilir
Mutfakta kendini en azından biraz kendi suyunda hisseden herkes havuçlu veya salatalıklı lezzetli bir lahana salatası yapmayı bilir. Lahanayı yeterince ince kesip uygun şekilde baharatladığınız sürece karmaşık bir şey yok. Her mevsim hazırlanan harika bir salata.
Bir Gülle Nasıl Pişirilir: Birkaç Pratik Ipucu
Sabah evde bir partiden sonra uyanırsınız, masa dağınıktır ve ne yazık ki açık şarap şişelerinin dibinde birkaç bardak daha vardır. Ve kendi kendine bu kadar açmamalıydın gül . Ne yapacağını merak ediyorsun - onları buzdolabına geri koymak mı yoksa bir şey için mi kullanmak istiyorsun?
Karaciğer Nasıl Pişirilir
En hızlı sakatatlardan biri karaciğerdir. Bu nedenle ayrı bir yemek olarak da kullanılır. Tedavi kaynatma, haşlama veya hafif kızartmadan oluşur. Karaciğer sertleştiği ve lezzetli olmadığı için çok uzun süre kızartılmamalı veya kaynatılmamalıdır.
Kinoa, Amaranth Ve Sorgum Nasıl Pişirilir
Kinoa, tahılların kraliçesi olarak adlandırılır. Değerli amino asitler içerir ve yüksek protein içeriğine sahiptir. Kyonoa tohumları pirinç, kuskus veya bulgur için harika bir alternatiftir. Pişirmeden önce fasulyeler küçük delikli bir kevgir içine dökülmelidir.
