2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Sonbaharın başından ilkbahara kadar tüm kış boyunca kavrulmuş kestane, sadece Avrupa'da değil, aroması ve sıcaklığıyla birçok şehrin sokaklarını ısıtıyor. yenilebilir tatlılar kestane ilk sonbahar ayının sonunda olgunlaşırlar ve kış boyunca saklanabilirler, bu da onları en soğuk mevsim için mevsim meyvesi yapar.
Kestane ağacının dikenli kabuğuna gizlenmiş pürüzsüz, maun meyvesi, hem İtalya'daki Romalılardan önce gelen kabileler hem de dünya imparatorluğunun lejyonerleri için gerekli olan önemli bir besindir. Kestanenin orman ekmeği olarak da bilinmesi tesadüf değildir.
XIX yüzyılda, meyvenin ana tadı diğer malzemelerle - sedir fıstığı, kuru üzüm, biberiye ve diğerleri - yüceltildi. En ünlüsü küçük Fransız kasabası Priva'ya ün kazandıran kestane şekeri olan kestane tariflerinin hazırlanmasında mutfak incelikleri ortaya çıkıyor. Daha az değerli değiller kestane bazlı spesiyaliteler - rafine kestane kreması, konyak ile tatlandırılmış kestaneler, kestane püresi ve diğer Fransız mutfak lezzetleri.
Son derece lezzetli ve arkadaş canlısı meyve, hafif tatlı bir tada sahiptir, ormanın, yabani mantarların ve yosunların nefesini taşır. Ancak, tüketmeyi ve işlemeyi çok zorlaştıran bir şey var. Bu onun çift ölçeğidir. Bunlardan ilki sertliği ve pürüzsüzlüğü ile ayırt edilir, ancak meyve çiğ olsa bile keskin bir bıçakla kolayca soyulur. Meyveyi çevreleyen iç kabuk ancak kestane pişirilirse veya kavrulursa çıkarılabilir.
Burda biraz var kestanelerin kolay işlenmesi için mutfak incelikleri:
İşlemi kolaylaştırmak için kestane bir miktar bitkisel yağ ile yaklaşık 3 dakika kaynatılır. Bir kabağı soyun, rendeleyin ve suyunu sıkın.
Derinin daha kolay çıkarılması için başka bir seçenek de, gece boyunca bir dondurucuda bekletilmeleri ve çıkarıldıktan hemen sonra kaynar suya daldırılmalarıdır. Bir dakika sonra soğuğa geçmeli ve kabuğu soymaya başlamalısınız.
Ancak eğer yemek kestanenin soyulmasını gerektiriyorsa meyve delinmeli veya alttan haç şeklinde kesilmelidir. Kabuk bütünlüğünü bozacak şekilde kesilmezlerse ısıtıldıklarında kelimenin tam anlamıyla patlarlar.
Kestane, en popüler ısıl işlem yöntemi olan pişirildikten sonra soyulması en kolay olanıdır. Seçilen kestaneler keskin bir bıçakla kesilir, üzerini örtecek kadar suyla bir tencereye konur ve yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.
Bölünmeye başladıklarında hazırdırlar. Hafifçe soğumaya bırakın ve soyun. C hazır kestane her türlü mutfak şaheseri yaratılabilir.
Önerilen:
Pirinç Pişirmede Mutfak Incelikleri
İlk bakışta pirinç pişirmek, mutfakta fakir olmayan bizlerin bile becerebileceği bir çocuk oyunu gibi görünüyor. Pirinç her zaman hazırlanabilir, ancak her zaman belirli bir yemeğin tadı sürprizler ve büyüler içinde değildir. Bu, esas olarak, bu tahılın mutfak işlemlerinde yapılan bazı hatalardan kaynaklanmaktadır.
Su Teresi Ile Yemek Pişirmede Mutfak Incelikleri
Su teresi sebze ve otları birleştirir. Ekili bitki yemek pişirmede kullanılır. Suyu tercih ettiği ve yakınında büyüdüğü için su teresi veya ıslak, hatta su teresi olarak da adlandırılır. Uzak geçmişte, savaşlarda tonik ve ilaç olarak kullanıldı.
Kaz Hazırlanmasında Mutfak Incelikleri
Kaz yaklaşık 2 saat haşlanır. Kaz buduna soktuğunuz bir pişirme iğnesi veya şiş ile iyice pişip pişmediğini kontrol edin. Etin içinden serbestçe geçerse, kaz iyi pişmiş demektir. Doldurulmuş kaz haşlandığında tuzlanır ve kuş sırtında olacak şekilde fırının en alt katına yerleştirilir.
Suşi Yapımında Mutfak Incelikleri
Dükkanlar uzun zamandır evde suşi hazırlayabileceğiniz ürünler satıyorlar. Ancak bu Japon spesiyalitesinin hazırlanmasındaki bazı inceliklerin de farkında olmalısınız. Suşi pirinci, hafif bir sirke aroması ile yapışkan bir kütle elde etmek için özel bir teknoloji ile hazırlanmalıdır.
Kestane Ile Mutfak Spesiyaliteleri
Kestane mevsiminde haşlanmış veya kavrulmuş kestaneleri lezzetli bir sosla servis edebilirsiniz. Kestaneleri yumuşayana kadar kaynatın veya fırında pişirin, ancak haşlanmış havuç gibi değil. Kestane için bal sosu hazırlayın. Gerekli ürünler:
