2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Yıllar önce Avrupalılar Çin'i ziyaret etmişler ve insanların süt ve süt ürünlerini bilmedikleri halde peynir yaptıklarını görünce hayrete düşmüşlerdi. Soya fasulyesini gördüklerinde bu bitkiye hayran kaldılar. Çinliler soya fasulyesinin ıslatılması ve pişirilmesi sürecini birleştirmek istediler, çünkü ıslanması uzun zaman alıyor, çünkü birçok kanserojen madde içeriyordu.
Fasulye veya mercimek gibi pişiremezsiniz. Akıllı Çinliler soyayı birkaç saat soğuk suda beklettikten sonra günün her saatinde kaynattı. İlginç, değil mi? Bu işlem tamamlandığında soya fasulyesi vücudun neredeyse %100'ü tarafından emilebiliyordu. Ancak bu kadar uzun bir işleme için, 80-100 kg aralığında daha büyük miktarlarda soya fasulyesi yapılması gerekiyordu.
Aldıkları yarı mamul, Çinliler tarafından soya sütü ve peynir yapmak için kullanıldı. Soya fasulyesine ilk Japon tarihi referansı 712'ye kadar uzanıyor ve 15. yüzyılın sonunda soya fasulyesi, şu anda kuzey Hindistan, Endonezya, Filipinler ve diğerleri tarafından işgal edilen bölgelere çok hızlı bir şekilde yayıldı.
Zamanla soya, Asya mutfağında temel bir unsur olmuştur. Miso, tempeh ve tofu peyniri gibi soyadan yapılan yemeklerin hem görünüm hem de tat açısından soya fasulyesi ile çok az ilgisi vardı. Bu nedenle, Asya ülkelerini ziyaret eden ilk Avrupalılar, soya fasulyesinden tarımsal bir ürün olarak bahsetmediler.
Buna karşılık, 16. yüzyılın sonlarında ve 17. yüzyılın başlarında Çin ve Japonya'yı ziyaret eden bir sonraki kişi, insanların çeşitli yiyecekler yaptığı özel bir fasulye türünden bahsetti. 1665'te İspanyol gezgin Domingo Navares, tofu'yu Çin'deki en yaygın yemek olarak ayrıntılı olarak tanımladı.
Çinliler soya fasulyesinden süt yaptılar ve sonra onu peynir gibi bir şeye dönüştürdüler. Masanın kendisi tatsız, ama tuz ve otlarla harika, diye yazdı.
17. yüzyılın sonunda soya sosu, Doğu ve Batı arasında yoğun ticarete konu oldu. Bu olaylar nihayet Batı dünyasının kabul ettiğini doğruladı. soya fasulyesi gıda ürünü olarak. İlk endüstriyel soya fasulyesi tarlaları 1804'te eski Yugoslavya'da veya daha doğrusu şu anda Hırvatistan'da bulunan Dubrovnik şehrinde yapıldı. Oradaki insanlar hem yiyecekleri hem de hayvan yemi için soya fasulyesi yetiştirdi.
Birinci Dünya Savaşı sırasında, Rusya'daki generaller, birliklerinin gıda sorunlarını çözmek için soya fasulyesi kullanmayı düşündüler. Ancak Ekim Ayaklanması beklenmedik bir şekilde patlak verdiği ve soya unutulduğu için ulaşamadılar.
Soya fasulyesinin Rusya'ya ikinci gelişi, devletin sefaletle baş edemediği ve soya fasulyesinin çok iyi bir çözüm olduğu 1930'larda gerçekleşti. O andan itibaren soya fasulyesi her yerde konuşuldu. Gazetelerde bile yazıldılar.
Önerilen:
Ritüel Ekmeğin Kısa Bir Tarihi
Ritüel ekmek, takvim ve aile tatilleri vesilesiyle pişirilen farklı amaçlara sahip ekmektir. Ritüel ekmeğin üzerindeki süslemelerin sembolik bir anlamı vardır. Farklı tatil türleri için özel bir anlamı olan özel süslemeler vardı - örneğin, üzümler doğurganlığın bir sembolüdür, bu nedenle daha yüksek güçler tarafından dua edilir.
Meraklı: Üretim Yöntemi Ve Petrolün Kısa Bir Tarihi
Hepimizin veya çoğumuzun bildiği gibi tereyağı, taze veya fermente edilmiş krem şantiden veya doğrudan sütten yapılan bir süt ürünüdür. Tereyağı en çok yaymak için veya yemek pişirmede yağ olarak kullanılır - pişirmek, sos hazırlamak veya kızartmak için.
Muzun Kısa Bir Tarihi
Muz kelimesi ağacın uzamış meyveleri için de kullanılır. Muzun tarihi, tarih öncesi halklarla başlar - onu ilk yetiştirenler onlardı. Bu Güneydoğu Asya ve Batı Okyanusya'da oldu. Muz çoğunlukla tropik bölgelerde yetiştirilir, ancak 107 ülkede daha büyüyebilir.
Baklavanın Kısa Tarihi
Baklavayı kim sevmez? Türkiye'de bu tatlı cazibenin birçok adı var, her tür için bir tane - bülbül yuvası, vezirin parmağı, güzelin dudakları - bunlar sadece birkaçı. Baklavanın menşe ülkesini belirlemek çok zordur, bu yüzden Orta Doğu'daki çoğu insan onun haklarını talep eder.
Dondurmanın Kısa Tarihi
Dondurmanın kökeninin tarihi hakkında birçok efsane var. En eski dondurma kaynakları, dağ buzunun meyve takviyeleri ile karıştırılmasını emreden İmparator Nero zamanından kalmadır. Ve Çin İmparatoru Tang'ın buz ve sütten dondurma yapmak için kendi yöntemleri vardı.
