2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Aslında nereden geldiğini merak ediyorum Musakka? Enlemlerimiz için bu geleneksel yemek hakkında Bulgarlar, Türkler, Yunanlılar, Rumenler ve Sırplar arasında her zaman bir anlaşmazlık olmuştur. Bütün bu Balkan halklarının dillerinde musaka kelimesi yaygındır ve etimolojisi bizi soğuk anlamına gelen Arapça musaka kelimesine götürür.
Arap mutfağında musakka, domates ve patlıcanın soğuk bir yemeğidir, daha çok salatayı andırır ve bizim meşhur musakkamızla hiçbir akrabalığı olduğunu hiçbir şekilde belli etmez. Musakka'nın kökeni genellikle belirsiz olmasına rağmen, dünya çapında birçok insan bunun eski bir Yunan yemeği olduğuna inanıyor.
Bu görüş, çeşitli mutfak ansiklopedilerinde ve referans kitaplarında bulunabilir ve genellikle bu lezzetli yemeğin tarihinin başlangıcının mitolojik antik çağa kadar uzandığına inanılır.
16. ve 18. yüzyıllar arasında Balkanlar'ı dolaşan Batılı gezginlerin tariflerinde bu yemek eksik. Balkanlar'da yaygın bir şey olsaydı mutlaka dener ve gezi notlarında anlatırlardı. Petko Slaveykov'un 1870'de yayınlanan yemek kitabında musakka ve bunun için bir tarifin İstanbul'da bulunmaması da garip.
Doğu mutfağından yahniler, çorbalar, köfteler, kebaplar, dolmalar, pilavlar ve daha birçok şey için tarifler var ama Musakka yok. Ortak bir Balkan yemeği olmasına rağmen, musakka'nın belirli bölgesel ve ulusal etkilere karşı hassas olduğu kanıtlanmıştır.
Balkan halklarının her birinin kendi musakka görüşü vardır. Yunan ve Türk musakkaları genellikle patlıcan ve kıyma ile yapılır ve ürünler fırınlanmadan önce kızartılır. Yunan musakka kat kat kızarmış patlıcan, domates sosu ve kıyma ile kaplanır ve dolguya rendelenmiş kefalotiri peyniri eklenir.
Musakkanın Bulgar, Sırp ve Rumen versiyonlarının çoğunda en çok kullanılan sebze patatestir. Ayrıca tüm ürünler birlikte pişirilir.
Çok sayıda mutfak sitesi ve kitap çeşidi var Musakka - ıspanaklı, yeşil fasulyeli, mantarlı, lahanalı, karnabaharlı, kabaklı, etli ve etsiz vs.
Önerilen:
Ritüel Ekmeğin Kısa Bir Tarihi
Ritüel ekmek, takvim ve aile tatilleri vesilesiyle pişirilen farklı amaçlara sahip ekmektir. Ritüel ekmeğin üzerindeki süslemelerin sembolik bir anlamı vardır. Farklı tatil türleri için özel bir anlamı olan özel süslemeler vardı - örneğin, üzümler doğurganlığın bir sembolüdür, bu nedenle daha yüksek güçler tarafından dua edilir.
Meraklı: Üretim Yöntemi Ve Petrolün Kısa Bir Tarihi
Hepimizin veya çoğumuzun bildiği gibi tereyağı, taze veya fermente edilmiş krem şantiden veya doğrudan sütten yapılan bir süt ürünüdür. Tereyağı en çok yaymak için veya yemek pişirmede yağ olarak kullanılır - pişirmek, sos hazırlamak veya kızartmak için.
Muzun Kısa Bir Tarihi
Muz kelimesi ağacın uzamış meyveleri için de kullanılır. Muzun tarihi, tarih öncesi halklarla başlar - onu ilk yetiştirenler onlardı. Bu Güneydoğu Asya ve Batı Okyanusya'da oldu. Muz çoğunlukla tropik bölgelerde yetiştirilir, ancak 107 ülkede daha büyüyebilir.
Soya Fasulyesinin Kısa Tarihi
Yıllar önce Avrupalılar Çin'i ziyaret etmişler ve insanların süt ve süt ürünlerini bilmedikleri halde peynir yaptıklarını görünce hayrete düşmüşlerdi. Soya fasulyesini gördüklerinde bu bitkiye hayran kaldılar. Çinliler soya fasulyesinin ıslatılması ve pişirilmesi sürecini birleştirmek istediler, çünkü ıslanması uzun zaman alıyor, çünkü birçok kanserojen madde içeriyordu.
Baklavanın Kısa Tarihi
Baklavayı kim sevmez? Türkiye'de bu tatlı cazibenin birçok adı var, her tür için bir tane - bülbül yuvası, vezirin parmağı, güzelin dudakları - bunlar sadece birkaçı. Baklavanın menşe ülkesini belirlemek çok zordur, bu yüzden Orta Doğu'daki çoğu insan onun haklarını talep eder.
