2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Gıda ambalajlarına yerleştirilen etiketler, tüketicileri bayat gıda tüketmekten korumak veya ürünün alerjen içeriği hakkında bilgilendirmek için tüketiciler için değerli bir bilgi kaynağı olmalıdır. Mevcut mevzuata göre, ambalaj üzerinde sunulan veriler, ortalama bir kişi için şeffaf ve kolay olmalıdır.
Gıda kutularına, ambalajlara ve şişelere yapıştırılmış ticari etiketleri doğru bir şekilde okumak için beslenme uzmanı veya profesör olmamıza gerek yok. Sağlığımız ve vücudumuzun normal işleyişi için faydalı olan bir üründen neler alabileceğimiz konusunda bilgi sahibi olmak için içerdiği besin değeri veya enerjiyi bilmek de önemlidir.
Bununla birlikte, bazı gıdaların bileşimi hem diyet yapan hem de yeme bozukluğu veya başka sağlık sorunları olan kişiler için tehlikeli olabilir. Etiketlerin üzerinde çeşitli isim, harf ve rakamlarla kökeni bilinmeyen gizemli maddeler gizlidir. Maya özütü, glikoz-fruktoz şurubu ve hidrojene yağlar gibi bazılarını vurgulamakta fayda var.
Glikoz-fruktoz şurubu
Diyet takviyesi olarak kullanılan en yaygın maddelerden biri, glikoz şurubu, fruktoz veya mısır nişastası olarak da bilinen glikoz-fruktoz şurubudur. Bu mısırdan elde edilen, ortalama %42-55 fruktoz ve %42-53 glikoz içeren bir üründür. Geleneksel tatlandırıcı şekerlerden önemli ölçüde daha yüksek şeker içeriğine sahiptir (yaklaşık 40 kat daha tatlı). Şu anda sadece şekerlemelerde cezbedici tatlılara değil, aynı zamanda keklere, yoğurtlara, sütlü tatlılara ve meyve sularına da ekleniyor.
Ve eğer çocuğunuz için meyve suyu satın aldığınızda ve etiketinde şeker içermediği için çok faydalı olduğunu düşünüyorsanız, son derece yanılıyorsunuz. Şeker yoksa, sağlıklı ve güvenli olmaktan uzak olan bu şurup kesinlikle mevcuttur. Çok sayıda çalışma, maddenin uzun süreli, aşırı tüketiminin kandaki trigliserit konsantrasyonunda bir artışa yol açabileceğini ve bunun da karaciğer yağlanmasına yol açabileceğini göstermiştir. Ayrıca yanılıyorsunuz, bu meyve sularındaki fruktozun içinde bulunan meyvelerden olduğuna inanmak yanlış. Dikkatli olun ve kendinizi bilgilendirin.
Maya özü
Maya özü, kulağa doğal gelen ismine rağmen, bilinen bir tatlandırıcı olan monosodyum glutamat için endüstriyel bir ikamedir. Hidrolize bitkisel protein gibi gıdalarda veya maya şeklinde bulunabilirler. Misyonu, başta et ve mantar olmak üzere ürünlerin organoleptik özelliklerini geliştirmektir. Monosodyum glutamat geçen yüzyılın başından beri beslenmede kullanılmaktadır. Japonya ve Çin'de takdir edilen, bölgedeki en popüler içeriklerinden biri haline geldi. Alglerde, fermente soya ürünlerinde ve maya özünde doğal olarak bulunur.
Monosodyum glutamat gıdada yaygın olarak kullanılmaktadır ve daha ucuz olması nedeniyle kullanılmaktadır. Baharat karışımlarında, et sularında, tuzlu atıştırmalıklarda, ayrıca soya ürünlerinde, cipslerde ve mısır çubuklarında bulunur. Monosodyum glutamat, bileşimlerinde maltodekstrin, jelatin, arpa maltı, peynir altı suyu veya soya izolatı bulduğumuz gıdalarda da bulunur.
Glutamik asit (doğal olarak oluşan) insanlara zararlı değildir ve genellikle vücut tarafından iyi tolere edilir. Öte yandan, maya özütünün eklenmesi tartışmalara yol açmaktadır. Güvenli bir madde olarak kabul görmesine ve gıda piyasasına girmesine rağmen, merkezi sinir sistemi ve sindirim sistemi üzerindeki olumsuz etkisini doğrulayan çalışmalar bulunmaktadır.
Diyette aşırı hidrolize bitki proteini tüketimi ishale, mide bulantısına veya baş ağrısına neden olabilir. Hayvan çalışmaları, monosodyum glutamatın böbrek hasarına katkıda bulunabileceğini ve kan serotonin düzeylerini düşürerek depresyon riskini artırabileceğini göstermiştir.
Palmiye yağı
Birçok şüphe uyandıran bir diğer gıda bileşeni de palm yağıdır. Yemek pişirme ve gıda üretiminde son derece yaygın ve ondan margarin yapmanın yanı sıra sabun, stearin ve yağlayıcı üretiminde de kullanılıyor.
Bu yağların sık tüketilmesinin ateroskleroz veya koroner kalp hastalığı dahil olmak üzere kardiyovasküler hastalık riskini arttırdığı gösterilmiştir. Bunun nedeni trans-lipid profilinin etkisidir - HDL kolesterol seviyesinin düşürülmesi ve kandaki toplam kolesterol seviyelerinin artması Gıda etiketlerini analiz etme yeteneği, neyi satın alacağımız ve neyi alacağımız konusunda doğru seçimi yapmamızı sağlar. tüketmek.
Önerilen:
Sağlıklı Kepekli Tahıllar Yiyor Muyuz?
İnsanlar arasında tam tahıl yemenin sağlığa faydaları konusunda artan farkındalık, üreticilerin hilelerine körü körüne güvenmelerini sağlıyor. Birçoğu, insanların sağlıklı gıda satın alma umutlarını suistimal ederek, tahıllarının sağlıkları için iyi olduğu konusunda onları yanıltıyor.
Gıda Takviyeleriyle Dolu Muyuz?
Besin takviyeleri çeşitli amaçlar için kullanılır. Çoğu, onları alma ihtiyacının doğası gereği kilo alımı ile ilişkili bir yan etkiye sahip değildir. Genellikle yeterli besin alamayan kişilere reçete edilir ve yoğun alımları bile ani kilo değişikliğine yol açmaz.
Gıda Yasasındaki Değişiklikler Nedeniyle Organik Gıda Sahtekarlığı Patlaması
Organik gıdalar, diğer gıdalardan biraz daha yüksek fiyatlara sahip olmalarına rağmen tüketiciler tarafından daha popüler hale geliyor ve aranıyor. Organik gıda pazarının giderek daha fazla büyümesi, yüksek talepleri nedeniyledir. Bu, Bulgaristan Organik Ürünler Derneği Başkanı Blagovesta Vasileva tarafından açıklandı.
Bu Yıldan Itibaren Etin Etiketlerini Değiştiriyorlar
Et İşleyicileri Derneği, ürün bilgilerini daha anlaşılır hale getirmek için bu yıl sodyum klorür kelimesini et etiketlerindeki tuz miktarıyla değiştireceğini söyledi. Yeni etiketler 2014 yılı sonuna kadar takılacak ve çoğu müşterinin sodyum klorür kelimesinin anlamını bilmediği ortaya çıktığından, tüketicilerin işini kolaylaştırmak için değişiklik yapıldı.
Biranın Etiketlerini Değiştirirler - Kalorileri Ve Yağları Gösterirler
Bulgaristan Biracılar Birliği'nin resmi bilgilerine göre, yakında yerli bira markalarının etiketleri farklı olacak. Amaç, tüketicilerin en sevdikleri bira markalarının besin değerlerinin farkında olmalarıdır. Şube teşkilatının yönetimi, Bulgar yasalarının şu anda bira şirketlerini yalnızca içeceklerdeki alkol içeriğini bildirmek zorunda bıraktığını açıklıyor.
