2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
çipura beyaz, yumuşak ve hafif kuru etli bir balıktır. Bu, Akdeniz'de ve Karadeniz'de çok daha az sıklıkla bulunan tipik bir Akdeniz balığıdır. Deniz otu ve 30 metre derinliğe kadar kumlu diplerle büyümüş yerlerde yaşar. Küçük omurgasızlarla beslenir.
vücut çipura yüksek, oval ve yanları basıktır. 70 cm uzunluğa ve 16 kg ağırlığa ulaşır, ancak bu tür örnekler nadirdir. Gözler küçük, karın neredeyse düz.
Çipuranın rengi gümüş grisidir. İsim çipura Yunancadır ve doğal olarak Bulgar diline geçmiştir, çünkü pazarımızdaki başlıca balık miktarları Ege kıyılarından gelmektedir.
Sadece yaklaşık yirmi yıl önce, sınırlı avlanma ve pazarlama nedeniyle çipura fiyatı çok pahalıydı. Bununla birlikte, 1980'lerin sonunda, özel çiftliklerde çipura yetiştirmek için teknoloji geliştirildi ve bu da avlardaki artışla birlikte fiyatları düşürdü.
Çipura bileşimi
100 gr taze çipura 105 kcal, 19 gr protein, 0,6 gr omega-3 yağ asitleri, 3 gr yağ ve 1 gr doymuş yağ, 52 mg kolesterol içerir.
Çipura seçimi ve saklanması
Ticari ağ, ağırlıklı olarak 400 g ağırlığa kadar soğutulmuş veya tütsülenmiş çipura sunmaktadır. Taze çipura, açık ve parlak bir cilde, kırmızı solungaçlara ve parlak pullara sahip olmalıdır. Balığın gözleri bulanık olmamalı, berrak ve canlı olmalıdır - tüm balık türleri için geçerli bir kural.
Taze balık satın aldıktan hemen sonra çipuranın pişirilmesi tavsiye edilir. Çipuranın kilogramı fiyatı 16-18 leva civarında değişmektedir.
Çipura pişirme
eti çipura beyaz, sert ve suludur, bu da çeşitli şekillerde pişirmeye olanak tanır. Kombinasyonu çipura zeytinyağlı vazgeçilmez bir klasik ama sürülmesi taze yakalanmış çipuranın tazeliğini koruyor. Çipura hazırlamanın çok başarılı bir yolu, deniz tuzu kabuğunda pişirmektir.
Çipuranın balık kokusu çok güçlü değildir, bu da çeşitli baharatların kullanılmasına izin verir. Doğal olarak geleneksel olan karabiber ve limondur, ancak defne yaprağı, taze biberiye, sumak kullanabilirsiniz.
Yunanlılar, limon suyu, zeytinyağı, kekik veya kekik ile bulaşmış balıkları ızgarada pişirdiler. İspanyollar ise çipurayı acı biber ve sarımsakla birlikte tercih ediyor.
Çipura buğulanabilir, folyo veya parşömen içinde pişirilebilir, marine edilebilir. Bütün olarak pişirmeden önce, eşit pişirmeyi sağlamak için her iki taraftan yiv açılabilir. Çipurayı ızgarada pişirebilirsiniz, ancak balığı fazla pişirmemeye ve böylece kurutmamaya dikkat edin. Bu bakımdan çipura eti genel olarak daha kuru olduğu için çok narin bir balıktır.
Çipura pişirmeden önce bağırsaklardan temizlenmeli ve iyice yıkanmalıdır. Size çok ilginç bir tarif sunacağız. çipura baharatlar ile tuz.
Gerekli ürünler: 2 adet çipura, 1 adet domates, kereviz sapı, 2 adet havuç, 1 adet domates, karabiber, limon suyu, bir avuç deniz tuzu.
Hazırlama yöntemi: Balığın pişeceği tepsi fırın folyosu ile kaplanır. Deniz tuzunu ve üzerine temizlenmiş ve kurutulmuş balıkları dökün. Balığın yüzeyinde birkaç kesik açın ve her bir kesikte yarım dilim domates koyun.
Devesil ve karabiber serpin. Havuçlar kesilir ve üstüne yayılır. Doğranmış kerevizi ekleyin. Son olarak üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirilen balıklar önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
çipuranın faydaları
Çok lezzetli olmasının yanı sıra, çipura aynı zamanda faydalı bir balıktır. Demir ve önemli vitaminler açısından zengindir. Diyet yapan kişiler ve kaliteli protein ihtiyacı olan küçük çocuklar için uygundur. Çipurada bulunan omega-3 yağ asitleri, vücudu çok çeşitli sağlık sorunlarından koruyan son derece sağlıklı yağlardır.
Omega-3 yağ asitleri insan vücudu için son derece önemlidir. Haftada en az bir kez balık tüketimi, vücuda sağlık için değerli olan önemli vitaminleri ve maddeleri sağlar.
Önerilen:
Çipura Mı, Levrek Mi Yoksa Alabalık Mı?
Şüphesiz, deniz ürünleri lezzetli ve sağlıklıdır. Ancak, söz konusu olduğunda balık seçimi , hangisini seçeceğimizi merak etmeye başlarız. Kriterler çok olabilir, ancak genellikle en önemlisi balığın fiyatı ve boyutudur. Bu yazıda, seçiminizi daha kolay yapabilmeniz için sizi üç favori balığın - çipura, levrek ve alabalık - artılarını ve eksilerini tanıtacağız.
Çipura Için En Iyi 3 Tarif
İşte çok seveceğiniz çipura için üç harika tarif. Bir öneri, acı biberli çipura, diğeri için ise kapari ve domatese ihtiyacınız olacak. Baharatlı çipura Gerekli ürünler: 2 çipura filetosu, 2 yemek kaşığı. hafif soya sosu, susam yağı, zencefil, 2 acı biber - kırmızı ve yeşil, 6 yeşil soğan, 1 yemek kaşığı.
Çipura Ile Lezzetli Tarifler
Çipura pişirirken, pişirirken uzun süre ondan ayırmayın. Balığın boyutuna bağlıdır, ancak yine de balığın kızartılması için yaklaşık yirmi dakika yeterlidir. İşte tariflerimiz: Çipura çeri domates ve sarımsak ile Gerekli ürünler: 4 çipura, 4 diş sarımsak, 12 - 14 çeri domates, zeytinyağı, limon, maydanoz, tuz, karabiber, zeytin.
Fırında çipura Bu şekilde En Lezzetlisi
Gerçek pişirmeden önce pişireceğiniz balığı iyice temizlemeniz gerekir. Bağırsakları çıkardıktan sonra fermuarları yıkayın. Balığın içini ve dışını elma sirkesi veya limon suyuyla çiseleyin, ardından iyice süzülmesi için bir kevgir içinde bırakın.
Çipura Yapalım
Sizlere sunduğumuz ilk tarifi çok kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bunun için karmaşık ürünlere ihtiyacınız olmayacak. Çipuraya ek olarak aynı şekilde alabalık da yapabilirsiniz. İşte ihtiyacınız olan: Soğan ve havuç ile çipura Gerekli ürünler:
