2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Şüphesiz, marine edilmiş et, piştikten sonra çok daha lezzetli hale geliyor.
Her şeyden önce parçalar daha kırılgan, ayrıca kullandığımız tüm baharatlar sayesinde çok daha kokulu hale geliyorlar. Sebzeler ve balıklar da marine edilebilir.
Turşuyu hazırlamak için pek çok tarif kullanabiliriz - bazen daha iyi şefler, evlerinde sahip oldukları ürünlerle bir versiyon bile bulabilirler. Yemek yapmanın kuralları vardır, ancak bunları atlamak çoğu zaman yemekleri çok daha lezzetli hale getirir.
Diğer zamanlarda sonuç tam olarak umduğumuz gibi değildir, ancak deneme yanılma ilkesiyle yine de mükemmel yemeğe ulaşacağız. Turşunun işini iyi yapmasını istiyorsanız, eti parçalara ayırmak en iyisidir.
Bütün bir et parçasını kızartacaksanız, marinenin eti daha iyi tadabilmesi için çapraz olarak birkaç kesim yapabilirsiniz.
Sadece kuru baharatların kullanıldığı kuru turşular vardır - siyah, kırmızı biber, tuz, kekik, kekik, fesleğen, biberiye, tuz ve diğerleri.
Çoğu durumda, bir miktar sıvı bulunur - farklı türlerde alkol, limon veya portakal suyu, soya sosu, et suyu, hatta yoğurt veya süt vb. kullanılır.
Onlara kuru baharatlar eklenir. Zorunlu olan yağdan bahsetmeden geçemeyiz. Turşular genellikle bal gibi tatlı maddeler içerir.
Et marinede ne kadar kalır? Aslında önemli olan etin ne olduğudur - domuz eti tavuktan daha fazla zamana ihtiyaç duyar.
Etin 2 saat kaldığı marine çeşitlerinin yanı sıra yaklaşık 12 saat veya daha fazla süren marinatları da bulabilirsiniz. Bazı kaynaklara göre, tavuğun yaklaşık 40 dakikaya ihtiyacı var, diğerlerine göre, iki saat turşuda durmak daha iyidir.
Av eti de pişirmeden önce marine edilmelidir.
Sonunda, belirli tarife güvenmek daha iyidir. Isıl işlem söz konusu olduğunda, marine edilmiş etlerin daha hızlı piştiğini unutmayın.
Sebzeleri marine etmek daha kolay hale gelir - burada asıl amaç sebzeleri yumuşatmak değil, lezzetlendirmektir.
Önerilen:
Mirpoa - Herhangi Bir Yemeğin Temeli
Her yemeğin kendine has bir sırrı ve en uygun baharatları ve ürünleri vardır. Hatta son derece karakteristik ve bazı şeylere uygun ürünler olduğu bile söylenebilir. Örneğin Bulgar mutfağında soğan ve havuç hemen hemen her geleneksel yemek için kullanılır.
Baharatlar: Herhangi Bir Yemeğin Ruhu
Baharatlar birçok yemeğin ayrılmaz bir parçasıdır. Ana ürünün aromatik, renklendirici ve tatlandırıcı maddelerini tamamlamak veya geliştirmek için içlerine yerleştirilirler. Bu nedenle, ana ürünlerden bazıları bu bileşenlerden zenginse baharat eklenemez.
Yemeğin Kalitesini Gösterecek Bir Cihaz Yarattılar
Filibe'deki Gıda Teknolojisi Üniversitesi'nden Bulgar uzmanlar ve Gabrovo'daki Teknik Üniversite'den meslektaşları, gıda kalitesini gösterecek devrim niteliğinde bir cihaz geliştirdiler. Cihaz, ultrason ile bir gıda ürününün ambalajlı olsa bile kalitesini belirleyebilecek.
Magnezyum: Sağlığın Anahtarı
Magnezyum sağlık için son derece önemlidir. Vücutta en çok bulunan dördüncü mineraldir. Toplam magnezyum seviyelerinin yaklaşık %50'si kemiklerde bulunur ve geri kalanı hücre, doku ve organlarda bulunur. Kanda magnezyumun sadece %1'i bulunur.
L-karnitin - Ideal Bir Figürün Anahtarı
Fazla kilo, dünya çapında giderek daha fazla insan için bir sorundur. Hareketsiz yaşam ve fast food bunun başlıca nedenleridir. Birçok insan kilo vermek, kas kütlesi kazanmak, figürlerini ve benlik saygısını geliştirmek ister. Ve birçoğu, en popüler ve sıklıkla kullanılan zayıflama takviyesi olan L-carnitine ile başarılı oldu.
