2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Bulgar mutfağının en geleneksel yemeklerinden biri turta Bulgaristan'ı ziyaret eden ve sevmeyen Bulgar ya da yabancı yoktur, çünkü her zevke uygun, onu hazırlayan her ev hanımının hayal gücünün kattığı pek çok çeşidi vardır.
Günümüzde bir pasta duyduğumuzda hemen Baba ile ilişkilendiriyoruz ya da tam tersi… Bunun nedeni pastanın ev rahatlığının, ailelerin sofrada bir araya gelmesinin vb. bir sembolü olmasıdır.
Baba'nın çalışkan ellerinden geçen, fırında pişirilen, ateş aroması ve kızarmış ekmekle, aç torunların titreyen ellerine sevgiyle sunulan ev yapımı hamur işleri - tüm bunlar ev yapımı sihrinin bir parçası. turta. Hala sıcak, fırından yeni çıktı ve bitti.
Ve tüm çeşitlerinde, Bulgar ailesi (ve sadece) tarafından en sevilen 3 turtadan bahsetmeden geçemeyiz!
1. Peynirli turta
Fotoğraf: Maria Simova
En tipik ve geleneksel olanı peynirli turta! Herhangi bir yemek gibi, en kolay hazırlama yöntemine ve ayrıca pastacılıkta daha yüksek bir ustalığa sahiptir. Bulgaristan'ın tüm bölgelerinde farklı bir teknik kullanılır - bir akordeon kabuğuna katlanmış, bükülmüş rulolar veya üst üste istiflenmiş kabuklar, peynir, yoğurt ve yumurta ile doldurulmuş. Olasılıklara bağlı olarak ve tat gereksinimlerine göre peynir yerine süzme peynir kullanılabilir. Her durumda, harika bir klasik pasta.
2. Kabak
Harika bir tatlı! Tatlı turta, hayat zaman çarkında dönerken sarmal bir şekilde dönen balkabağı, ceviz ve tarçınla doldurulmuş bükülmüş rulolardan oluşur. Yaşam biçimini simgelemek, Noel Arifesi masasının ayrılmaz bir parçasıdır - en aile tatili!
Balkabağının kendisi tüm yaz boyunca güneş ışınlarını topladı, güneş enerjisi ve vitaminlerle dolu, tüm sonbahar ve kış bize çeşitli yemeklerde varlığını veriyor, ancak (kişisel deneyim ve görüşlere göre) hazırlanmanın en iyi yolunun balkabağı olduğunu söylemeye cüret ediyorum. Şekli balkabağı böreği!
Tatlı ve tuzlu - balkabağı ve cevizlerin inanılmaz kombinasyonu, tadı dengeler ve tatlılığı o kadar nötrleştirir ki, küçük gurmeleri büyük miktarlarda yutmaya yatkın hale getirir!
3. Yeşil turta - ıspanak ve diğer yeşillikler ile
Sebze turtası, bahçeye taze yeşillikler serpildiğinde ilkbahar ve yaz için tipiktir - ıspanak, ısırgan, rıhtım, pırasa, mersin balığı ve daha fazlası. vb. Yeşil yapraklı sebzeler büyük miktarda demir, C, A, B, D ve E gibi vitaminler, karoten, kalsiyum, potasyum vb. içerdiğinden vitamin açısından zengindir. Süt ürünleri ve yumurta ilavesiyle hazırlanabilir, ancak onlarsız kolayca yapabilirsiniz, bu da harika bir yağsız yeşil turta elde etmenizi sağlar.
Nefis bir börek yapmak çocukların elleri için bile çok kolay. Aile uyumunu ve konforunu temsil eder. Hem tuzlu hem tatlı - bir gülümsemeyle paylaşıldığında kesinlikle lezzetlidir!
Şimdiye kadar olduğu gibi, öyle olacak - Bulgar ailesi her zaman sevecek Turta çünkü bu bir yemekten daha fazlası, bir gelenek!
Önerilen:
Dünyanın En Uzun ömürlü Ailesinin Yediği şey Bu
Dünyanın en uzun ömürlü ailesi, uzun yaşamını neye borçlu olduğunu ortaya çıkardı. Üyeleri, menülerinden özel bir malzeme sayesinde yaşlanmayı başardıklarına inanıyor. Her gün sadece sabahları değil, yatmadan önce de yulaf ezmesi yerler. Olağanüstü Donnelly ailesi, birleşik uzun ömürlülüğü ile bilinen Kuzey İrlanda'dan geliyor.
Lezzetli Bir Turta Için Mutfak Sırları
Pasta, kimsenin reddedemeyeceği birkaç mutfak cazibesinden biridir. Gerçek anavatanının hangisi olduğu - Bulgaristan mı yoksa Yunanistan mı olduğu konusunda sık sık anlaşmazlık çıksa da, onu ulusal yemeklerimizden biri olarak algıladık. Ancak pasta yapmak hiç de kolay değil.
Noel Için Turta Mı Turta Mı?
Noel geldiğinde, hemen hemen her ev hanımı, akşam yemeği için hangi bayram yemeğini hazırlayacağını ve ailesini ve sevdiklerini birlikte ağırlayıp karşılamayacağını merak eder. Noel için turta veya turta . Seçenekler gerçekten sayısız olabilir ve aile büyükse, hiçbir şey yapılmasına engel değildir.
Turta, Turta Veya Kiş? Fark Ne?
Genel olarak pasta kelimesinin anlamı meyve, sebze, peynir, krema, et ve diğer ürünlerle dolu bir hamur çeşididir. Bu anlamda tipik turtalar Rus turtası ve Meksika empanadalarıdır. İki kabuklu turtalardır. Doldurma her yerde bir hamur kabuğunun içine alınır.
Turta Festivali Için Kırcaali'de 200'den Fazla Turta Uçuyor
Art arda üçüncü turta festivali Kırcaali'de 5 Eylül'de saat 10.00'da şehir bahçesinde açılacak. Etkinlik için 200'den fazla iştah açıcı turta hazırlanacak ve sunulacak. Doğu Rodopların en yetenekli pasta ustaları tatil için kasabada toplanacak.
