Turta, Turta Veya Kiş? Fark Ne?

Video: Turta, Turta Veya Kiş? Fark Ne?

Video: Turta, Turta Veya Kiş? Fark Ne?
Video: Yiyenlerin Hayran Kaldığı 💯 ELMALI TART TARİFİ 2024, Kasım
Turta, Turta Veya Kiş? Fark Ne?
Turta, Turta Veya Kiş? Fark Ne?
Anonim

Genel olarak pasta kelimesinin anlamı meyve, sebze, peynir, krema, et ve diğer ürünlerle dolu bir hamur çeşididir. Bu anlamda tipik turtalar Rus turtası ve Meksika empanadalarıdır. İki kabuklu turtalardır. Doldurma her yerde bir hamur kabuğunun içine alınır.

Ama bir kabuklu turtalar var. İçlerinde, dolgu yanmaz bir kabın dibindedir ve üst kısım hamur veya patates püresi ile kaplanır ve daha sonra pişirilir.

Son zamanlarda pasta kavramı değişti - buna hamurun altından doldurulmuş, doldurulmuş bir pişmiş ürün diyoruz. Bunun nedeni, kabuğun genellikle kısmen veya tamamen pişirilmesi ve daha sonra çoğu durumda ısıl işlem gerektirmeyen dolgunun eklenmesidir.

Turtalar ayrıca büyük olduklarında - kabuklu ve tatlı dolgulu tarttlara ve küçük olduklarında keklere bölünür.

Tartalar çoğunlukla önceden pişirilmiş kabuk ve meyvelerden yapılır. Taten'i en ünlü tart olarak adlandırabiliriz. Karamelize elmaları vardır ve üzeri kabuklu olarak pişirilir, ancak servis edildiğinde ters çevrilir.

Tart Taten
Tart Taten

Yağmur yağıyor turtalar zorunlu bileşenin yumurta olduğu tuzlu dolgulu. Tuzlu kişler en tipik Fransız mutfağıdır. En popüler kişi Lauren'dir. Yumurta, pastırma ve bütün krema ile hazırlanır.

Etli veya balıklı tuzlu turtalar da vardır. Genellikle üst kabukta buharın çıkabilmesi için yarıklar yapılarak kapatılırlar.

Önerilen: