2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Muhtemelen Feta gibi keçi sütü peynirine aşinasınızdır, ancak hiç evet düşündünüz mü? keçi sütü içmek? Organik sütün hayranıysanız ve çevre üzerinde daha az ayak izi varsa, tercih ettiğiniz süt ürünü olmayan alternatifi henüz bulamadıysanız keçi sütünü denemek ilginizi çekebilir.
Keçi ve inek sütü diyete kolayca dahil edilebilir ve bir dizi değerli makro ve mikro besin sunar. Keçi sütü bazı ek sağlık yararları sağlar ve sindirime yardımcı olmak için ideal bir seçim olabilir.
Neye benziyor keçi sütü ile inek sütü arasındaki fark? Keçi sütü sizin için daha mı iyi? Ne içmelisin? Naturopatik doktor Kate Morrison, bir beslenme profili ve keçi sütü hakkında inek sütünden daha fazla bilgi ile tartıyor.
İnek sütü keçi sütüne karşı
Tüm süt türleri su, laktoz, yağlar, proteinler ve eser elementlerden oluşur. Süt türleri aynı makro besin profiline sahip olsa da aslında çok farklıdırlar. Keçi sütü, inek sütüne kıyasla birçok benzersiz özelliğe sahiptir.
İnek sütü, Batı dünyasında yüzyıllardır sütün kaynağı olmuş ve birçokları için sağlıklı bir seçenek olmaya devam ederken, keçi sütü, doğal olarak sindirimi kolay bileşimi nedeniyle giderek daha sağlıklı bir gıda seçimi haline gelmektedir. Aynı zamanda dünyanın en çok tüketilen sütüdür.
Profili nedeniyle keçi sütünün inek sütüne göre birçok insan için solunum, sindirim ve dermatolojik semptomlara neden olma olasılığı daha düşüktür.
Besin içeriği
Bir bir bardak keçi sütü 2.000 kalorilik bir diyete göre 25 miligramda veya önerilen günlük ödeneğin yaklaşık yüzde 8'inde mütevazı bir miktarda kolesterol ile 140 kalori ve 7 gram yağ sağlar.
Keçi sütü, sodyum ve karbonhidrat bakımından nispeten düşüktür ve protein ve kalsiyum bakımından yüksektir, bu da yaklaşık 8 gram protein ve fincan başına önerilen günlük kalsiyum miktarının yüzde 30'unu sağlar.
Yağ içeriği
Keçi sütündeki yağ kürecikleri, inek sütünde bulunanlardan daha küçüktür ve daha geniş bir yüzey alanına sahiptir. Daha küçük globüller, yağ sindiren enzim olan pankreatik lipaz tarafından daha kolay ve verimli bir şekilde işlenir.
Kısa ve orta zincirli yağ asitlerinin seviyeleri önemli ölçüde daha yüksektir. inek sütünden keçi sütü. Orta zincirli yağ asitleri trigliseritler, özellikle hızlı ve verimli sindirimin keyfini çıkarır ve mükemmel enerji kaynaklarıdır. Ayrıca keçi sütündeki omega-3 ve 6 yağ asidi seviyeleri inek sütünden daha yüksektir.
Protein içerikli
Sütteki protein genel olarak nispi miktarlarda mikroproteinlerden oluşur. Alpha S1 kazein, pıhtının yapısını belirleyen bir süt mikro proteinidir. Daha büyük ve daha sıkı süzme peynir ile ilişkilidir. Alfa S1 kazein seviyeleri keçi sütünde inek sütünden yüzde 50 daha düşüktür. Bu, daha yumuşak, daha kolay parçalanabilen bir pıhtının oluştuğu anlamına gelir.
Beta-laktoglobulin, kolayca sindirilebilir bir süt mikro proteinidir. Keçi sütü, inek sütünden üç kat daha fazla beta-laktoglobulin içerir.
Vitamin ve mineral içeriği
Fotoğraf: 1
Hem keçi hem de inek sütü zengindir. bir dizi vitamin ve mineral. Keçi sütünde A ve D vitaminleri ile kalsiyum ve selenyum mineralleri daha yüksek iken, inek sütünde B12 vitamini ve folik asit daha fazla miktarda bulunur. Bazı araştırmalar keçi sütündeki bazı minerallerin emiliminin inek sütünden daha yüksek olduğunu da göstermektedir.
Asitlik ve alkalilik
İnek sütü biraz ekşi iken keçi sütü alkalidir. Alkali diyetler daha fazla alkali idrar pH'ına yol açar. Alkali bir diyetin bir dizi hastalığı önleyebileceğine ve kardiyovasküler, nörolojik ve kas dahil olmak üzere önemli sağlık yararlarına yol açabileceğine inanılmaktadır. Bu hala araştırılmakta ve tartışılmaktadır.
Önerilen:
İnek Sütü
Dünyanın her yerinde inek sütü o kadar yaygındır ki açıklamaya gerek yoktur. Tahıllara ek olarak veya bir bardak soğuk süt şeklinde olsun, bu içecek diyetimizin önemli bir unsurudur. Süt, yağ içeriğine göre değişen farklı formlarda mevcuttur.
Keçi Sütü
Hafif tatlı ve bazen tuzlu bir tada sahip lezzetli, keçi sütü dünyadaki çoğu ülke için seçilen favoridir. Bulgaristan'da çok popüler olmasa da, tüm yıl boyunca büyük süpermarketlerde bulunabilir. İnek sütünden farklı olarak keçinin homojenize edilmesine gerek yoktur.
Inek Sütü Ne Ile Değiştirilir
Ne kadar dikkatiniz dağılmış olursa olsun, mağaza raflarında inek sütünün, yani bitkisel sütün artan ikamelerini fark etmiş olmalısınız. Bunlar soya, pirinç, yulaf vb. Fiyatları daha yüksek çünkü talep hala nispeten düşük. Ve çoğunlukla, bu sütler yüksek oranda işlenmiş ve şekerle doludur.
Meme Savaşı - İnek Sütü Mü Deve Sütü Mü?
Küresel ısınma, insanların hayatlarının her alanında değişiklik yapmalarını gerektiriyor. Sadece kışlık kıyafetleri gardırobumuzun raflarında daha uzun süre tutmuyoruz. Çiftçiler, yakın zamana kadar boylamlarımız için düşünülemez olan mahsulleri yetiştirmeye odaklanmaya başlıyorlar.
İnek Sütü, D Vitamini Açısından Koyun Sütünden Daha Zengindir
Keçi, koyun, badem, soya sütü ve diğerleri gibi çeşitli faktörler daha fazla insanı inek sütü dışında süt tüketmeye yatkın hale getiriyor. Sebepler genellikle inek sütündeki laktoz intoleransı veya sunulan süt ürünlerinin diğer tatları için tercihlerdir.
