2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Kışın değişmeyen birçok şey vardır ve bunlar arasında tartışmasız bir şekilde yer alır. lâhana turşusu. Kar ve soğuk, Noel ve Yeni Yıl ile eş anlamlıdır, brendi ve kırmızı şarabın sadık bir arkadaşıdır. Lahana turşusu ile sarma ve domuz eti kokusu alıyor musunuz?
Bulgaristan'daki pazarlar sonbaharda lahana dökmeye başlar ve teneke kutulara yer açmak için bodrumlar ve balkonlar boşaltılır.
Lahanalı domuz eti, konserveler, mahzenler… Kulağa o kadar geleneksel Bulgarca geliyorlar ki, lahana turşusunun Bulgaristan'da icat edilmediğini, sadece Bulgaristan'da hazırlanmadığını ve sadece Bulgaristan'da tüketilmekten çok uzak olduğunu öğrenince şaşıracaksınız.
Amerika Birleşik Devletleri, Güney Amerika, Asya ve hatta sıcak Afrika'da bulunan Avrupa'daki birçok ülkede mutfak geleneklerinin ve sofralarının bir parçasıdır. lâhana turşusu Geleneksel olarak sadece Bulgaristan'da değil, Almanya, Avusturya, Belçika, Fransa, Macaristan, Polonya, Çek Cumhuriyeti, Romanya, İsviçre, Rusya gibi ülkelerde de yenir… Lahana turşusu Güney Brezilya, Şili, Çin ve hatta Avrupa'da bilinir ve sıklıkla tüketilir. Namibya.
Örneğin Şili'de, sosis, domates, ketçap, mayonez, hardal ve tabii ki lahana turşusu içeren sosisli sandviç benzeri bir sandviç olan popüler completo chileno'nun bir parçasıdır. Çin'de geleneksel yemeklerden biri olan Heilongjiang Eyaletinde yenir. Kore'de lâhana turşusu geleneksel bir Kore yemeği olan Baechu gimchi yemeğinin ayrılmaz bir parçasıdır.
İtalya'da, özellikle 1999 yılında geleneksel bir tarım ürünü adını aldığı Trentin-Tyrol du Sud bölgesinde popülerdir.
Ve Fransa'da lahana turşusu içeren geleneksel tarifler Alsace'den. Ve orada etle süslenir, ancak bizimkinin aksine sosis ve sosis gibi çeşitli sosisler, ayrıca patates ve birçok baharatla birleştirilir.
Aslında hikayeye göre lahana turşusunun anavatanı Çin'dir. Efsaneye göre, hazırlanma teknolojisi ilk olarak MÖ III. Yüzyılda Çin Seddi'nin inşaatçıları tarafından test edildi.
Dünyaya yayılmasıyla ilgili bir hipoteze göre, Çin'i ele geçiremeyen Hunlar, Batı'daki fetihlerine devam ederek Bavyera, Avusturya ve Alsace'ye ulaştı.
Çeşitli kaynaklara göre 451 yılı civarında bu bölgelerde başlar. lahana turşusu hazırlar fermantasyona dayanmaktadır. Başta şalgam olmak üzere çeşitli sebzelerle bu mekanlarda zaten denenmiştir.
Fotoğraf: Petya Keranova
Diğer kaynaklara göre, lahana turşusunun Avrupa'ya transferi Tatarlar ve Moğollardan kaynaklanıyor olabilir. Karakterler kim olursa olsun onlara teşekkür etmek ve dünyanın her yerinde lahana turşusunun tadını çıkarmaya devam etmek.
Önerilen:
Lahana Turşusu Hazırlanmasında Temel Hatalar
Ülkemizde en çok sevilen turşulardan biridir. lâhana turşusu . Lahana C vitamini açısından zengin olduğu için sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda oldukça faydalıdır. Tarifini biliyorsanız, lahana turşusunu kendiniz yapmak zor değildir. Ne yazık ki, her ev hanımı başarılı olamıyor lezzetli lahana hazırlamak çünkü size yardımcı olacak bazı hileleri bilmiyorsunuz.
Bugün Lahana Turşusu Gününü Kutluyoruz
3 Kasım lahana turşusu günüdür ve bugünün neden lahana turşusu günü olduğu net olarak bilinmese de Doç. Sağlıklı beslenme uzmanı, lahana turşusunun kanseri önleyebilecek bir vitamin bombası olduğunu BNT'ye açıkladı. Soğuk mevsimde, gripten korunmanın doğal bir yöntemi olduğu için düzenli olarak lahana tüketimi faydalıdır.
Lahana Turşusu Mevsimi
Kışın en uygun yemeklerden bazıları lahana turşusu içerenlerdir. Bilinen küvetlerde çok miktarda ürünün yapılmadığı ev yok denecek kadar azdır. Domuzun en çok lahana turşusu ile yakıştığı ifadesini defalarca duyduk ve bildiğimiz gibi domuz eti soğuk ve kasvetli kış aylarında et soframıza en sık gelen ziyaretçi.
Lahana Turşusu Ile Kış Diyeti
Lahana turşusu ile kolay ve doyurucu bir diyetle yaklaşık 1 ayda 5 kilo verebilirsiniz. Diyet kilo vermenin yanı sıra vücuda birçok vitamin ve mineral sağladığı için de faydalıdır. Bu diyeti uygularken karbonhidrat alımınızı ve özellikle şeker alımınızı sınırlandırmalısınız.
Lahana Turşusu Ve Patatesler Daha Pahalı Hale Geliyor
Tüccarlar, bu yıl lahana turşusunun fiyatının kilogram başına 1 lev'e kadar artacağı konusunda uyarıyor. Hasadı bozan sağanak yağışlar nedeniyle fiyatlardaki sıçrama patateslere de ulaşacak. Şu anda lahananın fiyatı önceki yıllara göre nispeten yüksek.
