2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Krepler tüm dünyaya yayılmıştır. Farklı kültürlerde farklı ve özel özellikleri vardır. Fransa bu konuda gastronomik bir ölçüttür. Orada, krepler çoğunlukla dantel gibi tatlı ve ince servis edilir.
Ve dünya bunu kutlarken bugün olmasa da, krep yapmanın inceliklerine dikkat etmek için daha iyi bir zaman Dünya Fransız Krep Günü ya da sözde krep krep.
Ne zaman Fransız kreplerinin hazırlanması ilk önemli nokta hazırlanmasıdır. krep hamuru. Fransız ustalar bu geleneksel tarife güveniyor:
gözleme hamuru
Gerekli ürünler: 3 yumurta, 180 gr un, 50 gr tereyağı, 500 ml süt, 1 tatlı kaşığı. kabartma tozu, bir tutam tuz, sıvı yağ
hazırlama yöntemi: Mikserde yumurtaları, sütün yarısını, tereyağını, bir tutam tuzu, unun yarısını çırpın. Homojen bir karışım elde edildikten sonra kalan un ilave edilir. Hamurun yoğunluğu çok yüksekse, gerekli yoğunluk elde edilene kadar sütün geri kalanı veya bir kısmı ile seyreltin. Krepler hafif yağlanmış tavada kızartılır.
Kulağa kolay ve eğlenceli geliyor. Bu, yalnızca Fransızların kullandığı mutfak inceliklerini biliyorsanız. İlk etapta, pankekler hem süt hem de su ile yapılabilirler. Süt kullanıldığında daha elastik ve sulu hale gelirken suyla daha sert hale gelirler.
Hamuru hazırlamaya başlamadan önce unu eleyin. Bu, hamuru mümkün olduğunca hafif ve kabarık hale getirecek olan hava ile doyurur.
Süt ve yumurtaları karıştırırken zorunludur, oda sıcaklığında olmaları gerekir. Sütü biraz ısıtmak ve yumurtaları önceden buzdolabından çıkarmak iyidir.
Hamuru hazırlarken önce sıvı malzemeleri - süt ve çırpılmış yumurtaları şeker ve tuzla karıştırın. Ancak bundan sonra önceden elenmiş unu, topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırarak ekleyin. Ortaya çıkan kıvam, sıvı tam krema gibi olmalıdır.
mükemmel gözleme altın renginde, ince, iştah açıcı çıtır kenarlı. Hamura yağ ekleyerek tavayı sürekli yağlamak zorunda kalmayacaksınız.
Biri ince Fransız kreplerinin sırları tavayı kızartmadan önce biraz tereyağı ile kızartmaktır. Miktar gerçekten çok az olmalı ve bir pişirme fırçası ile uygulamak en iyisidir.
Kreplerin kalınlığı ve yumuşaklığı, tavaya döktüğünüz hamur miktarına göre ayarlanıyor. Tepsinin ortasına kaşıkla dökülür, daha sonra yana doğru dönen eğimlerle eşit olarak dağıtılır.
Krepler hala altın olduklarında dönerler. Bu, ince bir tahta spatula ile yapılır - krepi kırmaz veya tava kapağına zarar vermez.
Bitmiş krepler üst üste dizilir, her birinin üzerine tereyağı sürülür. Doldurma heterojen olabilir. Fransa'da ihale ve tatlı dolguya güveniyorlar. Orada kremalı meyveli krepler, tarçınlı elmalar, karamelli muzlar, farklı reçeller yiyorlar.
Önerilen:
Harika Akşam Yemeği Için şerefe! Şarapla Yemek Pişirmenin 6 Sırrı
Kırmızı veya beyaz, ağır veya hafif, şarap her zaman iyi bir ruh hali için bir nedendir. Tatlarla dolu, aromalarla dolup taşan, onu sonsuza kadar sevecek kadar enerjiyle kaynar. Ve bir cam şişede toplanan tüm bu zenginlik yemekle birleşince tılsım sihire dönüşüyor.
Krep Suzette Kreplerinin Harika Hikayesi
Krep Suzette krep alışılmadık derecede lezzetli, yumuşak ve kokulu, tatlı portakal sosuna batırılmış. Krep Suzette lezzetli bir tatlı gibi parlayacakları ve rahat bir tatile uygun bir son verecekleri bir şenlik masasında bile ilgiyi hak ediyorlar.
İşte Lezzetli Fransız Hamur Işlerinin Sırrı
Sırf senin yeteneğin, cüzdanın ve sabrın olduğuna karar vermek için vitrinlere, yemek kitaplarına ve muhteşem, harika hamur işleriyle dolu dergilere kaç kez hayran oldun? Ancak çoğu durumda, birkaç temel ilke ve yönteme hakim olduğunuz sürece, bu harika lezzetler nispeten basittir.
Kaz Ciğeri - En Seçkin Fransız Inceliğinin Sırrı
kaz oyunu dünyaca ünlü kaz ciğeri ezmesi, tüm zamanların lezzet klasiğidir. kaz ciğeri hikayesi geçmişi çok eskilere dayanır ve farklı dönemlerden ve farklı hazırlık yollarından geçerek gastronominin günümüzün en parlak başarılarından biri olarak kendini kabul ettirir.
Fransız Baget Ve Keklerinin Sırrı
Fransızların en büyük gururlarından biri mutfağıdır. Orta Çağ'da ortaya çıktı ve yüzyıllar boyunca sosyal ve politik değişim boyunca bu güne kadar gelişti. Bugün bildiğimiz Fransız mutfağının oluşumuna en büyük katkıyı Fransız şefler yapıyor.
