2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Pratikte sote, çok az miktarda yağ ile çok yüksek ısıda pişirmektir.
Diğer şeylerin yanı sıra, bu teknoloji oldukça hızlıdır.
Ürünler parçalara ayrılır ve daha da hızlı hale getirmek için şeritler halinde kesilir. Yemek sote olarak hazırlandığında hafif kızarır ve böylece kırılganlığını korur ve hızlı ısıl işlem nedeniyle ürünün tadı korunur.
Kızartma ürünlerinde daha fazla yağ kullanılması ve ürünün hazırlanmasının daha uzun sürmesi ile kızartmadan farklıdır. Ek olarak, tavada sadece iki kez "döner".
Sote sebze veya et pişirirken ürünler birkaç kez döndürülür. Uygun bir soteleme kabı, yüksek duvarlı derin bir tava veya wok denen tavadır.
Önemli bir detay da yapışmaz tavalar ürünün karamelize olmasına veya kızarmasına izin vermeyeceğinden sotelemeye uygun değildir. Ürünleri eklemeden önce tavayı çok iyi ısıtın. 1-2 yemek kaşığı yağ kullanın.
Sebzeleri sotelemek için önceden yıkadınız, kuruttunuz ve ancak daha sonra parçalara veya şeritler halinde kestiniz (çok ince değil). Patates, havuç, kabak, biber, mantar ve daha pek çok sebzeyi sote edebilirsiniz.
Unutmayın - sebzeleriniz ıslak olmamalıdır, çünkü bir sonraki adım 2 yemek kaşığı yağı çok iyi ısıtmak ve ancak bundan sonra sebzeleri eklemektir ve bildiğiniz gibi su ve yağ en iyi kombinasyon değildir.
Birkaç kez karıştırın ve sebzelerin kırmızı olduğunu fark ettiğinizde çıkarın. Kullandığınız sebzelere göre dereotu, maydanoz gibi baharatları henüz tavadayken ekleyebilir veya servis ederken üzerine taze baharat serpebilirsiniz.
Tavaya koyduğunuz sebze miktarını aşırıya kaçmayın, hepsi kızarmalı, yer darlığından boğulmamalı.
Önerilen:
Sebze Pişirmenin Püf Noktaları
Sebzeleri pişirirken kaynatmayı atmayın, farklı türde çorbalar ve soslar hazırlamak için kullanın. Sebzelerdeki besinler suya geçer. Ellerinizin kararmasını istemiyorsanız sebzeleri paslanmaz çelik bir bıçakla kesin. Pişirmeden hemen önce sebzeleri soyun ve doğrayın.
Diyet Sebze çorbaları Hazırlama Kuralları
Sebze çorbaları hem yaz hem de kış aylarında tüketilebilir. Tüketimlerindeki tek kısıtlama, hangi sebzelerin taze ve mevsimlik olduğuna bağlıdır. Ancak ister ocak ister temmuz olsun diyet olsun istiyorsanız hazırlarken bazı temel kurallar var.
Sebze Pişirmek Için Mutfak Ipuçları
Fasulyeleri hızlıca haşlamak için üzerlerine soğuk su döküp hemen kaynatmanız gerekir. Kaynayınca biraz daha soğuk su dökün. Bunu dört kez tekrarlayın. Genelde kaynatılması oldukça zor olan fasulyeler kırk dakika sonra tamamen pişecektir.
Mükemmel Sote Patates
Yapmak mükemmel sote patates , onların hazırlanması için bazı kuralları bilmeniz gerekir. Bu sayede misafirlerinizi unutamayacakları bir lezzetle şaşırtacaksınız. Sote patatesleri pişirmenin farklı yolları vardır, ancak genel olarak fikir ısıl işleme iki şekilde gelir.
Et Sote Etmek Için Basit Ipuçları
Sote, ürünü az miktarda yağda hızlı bir şekilde kızartma tekniğidir. Yağ çok sıcak olmalı ve et karıştırılmamalı, tava hareketi ile döndürülmelidir. Eti tek bir düzleme yerleştirebilecek kadar derin ve geniş uygun bir tava seçmelisiniz.
