2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Nasıl ki Balkan mutfağı tuzlu, nane, çemen vb. baharatlarla karakterize ediliyorsa, Asya mutfağının da kendine has özellikleri vardır. baharatbu da ona eşsiz bir tat verir. Çok ve çeşitlidirler ve hepsini listelemenin bir yolu yok, ama neyse ki, belirli bir Asya tarifine rastlarsanız, ülkemizde istediğiniz Asya baharatını elde edebileceğiniz neredeyse kesin.
Belki her mağazada değil, ama biraz daha ısrarcıysanız, hangilerini açıklayacağımız bu satırlarda birkaç gün içinde bahsedeceğimiz 5 baharatın popüler Çin karışımını bile muhtemelen bulacaksınız. Asya mutfağının en popüler baharatları.
1. Zencefil
Zencefil kökü bir dizi Asya tarifinde kullanılır ve kereviz kökü veya yaban havucu kökü kadar popülerdir. Mağazalarımızda hemen hemen her yerde bulunur ve yanlışlıkla "yakalanırsa", kuru zencefil de alabilirsiniz.
2. Pirinç sirkesi
Onsuz, bazı Bulgar usta şefler size onu sıradan elma sirkesi ile değiştirebileceğinizi açıklasa bile, suşi gerçek bir suşi olmazdı. Hayır, pirinç sirkesinin tadı oldukça farklıdır ve tüm suşi tariflerinin ayrılmaz bir parçasıdır.
3. Limon otu
Genellikle kuru olarak satılır ancak evde yetiştirmenin zor olmadığını unutmayın. Vietnam, Kamboçya, Sri Lanka ve Karayipler'de limon otu olmayan neredeyse hiç ev yok. Özellikle balık ve deniz ürünleri için uygundur ve yukarıdaki ülkelerde bol miktarda bulunur.
4. Vasabi
Bu, bir tür yaban turpu olan tipik bir Japon ürünüdür - Japon yaban turpu. Pirinç sirkesi gibi, geleneksel wasabi sosu olmadan suşi servis edemezsiniz. Damak tadınıza göre çok sıcak bulursanız (acı biberlerin aksine, sıcaklığının çok çabuk tükendiğini unutmayın), soya sosuyla karıştırabilirsiniz.
5. Çin karışımı 5 baharat
Tıpkı renkli tuzumuzun farklı malzemeler içerebilmesi gibi, Çin karışımının da çeşitleri vardır, ancak klasik, anason, karanfil, Sichuan biberi, tarçın ve rezene (rezene tohumları) karışımıdır. Bazıları zencefil, meyan kökü veya hindistan cevizi ile değiştirilebilir. Çin'in hangi bölgesinde olduğunuza bağlı. Yine de buradan 5 baharattan oluşan bir Çin karışımı almanız gerekiyorsa, ilk seçenekle karşılaşacağınız neredeyse kesin.
Önerilen:
Fas Mutfağında Aromatik Baharatlar Ve Malzemeler
Her mutfağın kendine özgü bazı temel malzemeleri vardır. Faslı bu açıdan farklı değil. Fas mutfağında kullanılan baharatların çeşitliliği çok fazladır, ancak bazıları özellikle tipiktir. Fas'ın geleneksel baharatlarından biri de ras el hanuttur.
Arap Mutfağında Baharatlar
Arap mutfağının farklı baharatların ustaca birleşiminden daha karakteristik bir özelliği yoktur. Taze veya kurutulmuş olsun, tüm Arap yemeklerinin eşsiz lezzetini ve aromasını verirler. Bunları karıştırmak için katı kurallar yoktur ve 20'den fazla baharat ve aromatik bitki türü içeren önceden hazırlanmış karışımlar bile gerekli olmuştur.
Yunan Mutfağında En çok Kullanılan Baharatlar
Deniz meltemi, sirtaki ve buz gibi uzo ile birlikte Yunan mutfağını deneyen herkes, kelimenin tam anlamıyla size gelen tipik tadı sonsuza dek hatırlayacaktır "parmaklarınızı yalayın". Ancak komşu Yunanistan'daki yemeklerin tadı, bazı süper tipik ürünler olmadan aynı olmazdı.
Bulgar Mutfağında En çok Kullanılan Baharatlar
Lezzetli bir yemek hazırlamak için aromaları unutmamalısınız. Ancak onlar iki ucu keskin bir kılıçtır - çok fazla olması potu kolayca mahvedebilir. Öte yandan, onların yokluğu onu tatsız hale getirebilir. Her baharatın miktarı, onları karıştırırken olduğu gibi bir başyapıttır.
Ermeni Mutfağında Baharatlar
Ermeni mutfağı Asya'daki en eski mutfaklardan biridir ve neredeyse kesinlikle Kafkas bölgesindeki en eski mutfaktır. Ermeni yemekleri genellikle karmaşıktır ve bazı durumlarda çok zaman alır. Bulaşıkların hazırlanması genellikle doldurma, sonsuz yoğurma veya püre karışımlarının hazırlanmasından oluşur ve kullanılan baharatlar gerçekten sayısızdır.
