2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Ermeni mutfağı Asya'daki en eski mutfaklardan biridir ve neredeyse kesinlikle Kafkas bölgesindeki en eski mutfaktır. Ermeni yemekleri genellikle karmaşıktır ve bazı durumlarda çok zaman alır. Bulaşıkların hazırlanması genellikle doldurma, sonsuz yoğurma veya püre karışımlarının hazırlanmasından oluşur ve kullanılan baharatlar gerçekten sayısızdır.
Ermeni mutfağında en çok kullanılan baharatlardan biri de hiç şüphesiz tuzdur. Ermeniler yemeklerini bizim alıştığımızdan daha fazla tuzlamayı severler. Uzmanlar bu özel tadı iklimsel özelliklerle açıklıyor. İnsan vücudunun sıcak havalarda daha fazla su tutabilmesi için daha fazla tuza ihtiyacı olduğu bilinmektedir.
Ermenilerin en baharatlı mezelerinden biri olan sudzuk, özel bir tada ve aromaya sahiptir. Tuz, sarımsak, biber ve tarçın miktarı onu geleneksel Ermeni votkası için vazgeçilmez bir meze yapar.
Genel olarak, geleneksel Ermeni yemekleri, güçlü baharatlar, sarımsak, biber, kimyon, yaklaşık 300 çeşit ot ve yabani otlar nedeniyle baharatlıdır. Mutfak geleneklerindeki bu çeşitlilik, yine iklim koşulları ve Ermeni mutfağı da dahil olmak üzere doğu mutfaklarına çeşitli temel bitkiler sağlayan dağ florasının çeşitliliği ile açıklanmaktadır.
Böyle bir çeşitlilikle sebzelerin, etlerin, balıkların ve baharatların genellikle alışılmadık ve orijinal bir şekilde birleştirilmesi şaşırtıcı değildir.
Batı Ermeni mutfağı kimyon, tarçın - hem tuzlu hem de tatlı yemekler, yenibahar, nane ile karakterizedir. Doğu Ermeni mutfağında daha çok rehan (kırmızı fesleğen), hamam (kişniş) gibi otlar kullanılır.
Ermenistan'daki baharatlı ve hoş kokulu baharatlardan sonra, en çok tarçın gibi geleneksel katkılardan yoksun olmayan tatlıları severler. Aralarında en popüler olanı, sözde kulübeler - farklı dolgulu yuvarlak, tatlı kekler ve ceviz dolgulu baklavaya çok benzeyen baklava.
Bir başka tatlı da gerçek bir keyif sunuyor - kuru kayısıların iç ceviz ve şekerle doldurulmasıyla hazırlanan alani.
Önerilen:
Ermeni Mutfağında Mutfak Gelenekleri
Ermeni mutfağı, Kafkasya bölgesindeki en eski ve Asya'daki en eski mutfaklardan biridir. Karakteristik özellikleri, MÖ binyıldan beri - Ermeni halkının oluşum döneminde günümüze kadar korunmuştur. Geçmişte, bugünkü Ermenistan nüfusu toner pişirmek için dikey fırında pişirmeye başladı.
Fas Mutfağında Aromatik Baharatlar Ve Malzemeler
Her mutfağın kendine özgü bazı temel malzemeleri vardır. Faslı bu açıdan farklı değil. Fas mutfağında kullanılan baharatların çeşitliliği çok fazladır, ancak bazıları özellikle tipiktir. Fas'ın geleneksel baharatlarından biri de ras el hanuttur.
Arap Mutfağında Baharatlar
Arap mutfağının farklı baharatların ustaca birleşiminden daha karakteristik bir özelliği yoktur. Taze veya kurutulmuş olsun, tüm Arap yemeklerinin eşsiz lezzetini ve aromasını verirler. Bunları karıştırmak için katı kurallar yoktur ve 20'den fazla baharat ve aromatik bitki türü içeren önceden hazırlanmış karışımlar bile gerekli olmuştur.
Yunan Mutfağında En çok Kullanılan Baharatlar
Deniz meltemi, sirtaki ve buz gibi uzo ile birlikte Yunan mutfağını deneyen herkes, kelimenin tam anlamıyla size gelen tipik tadı sonsuza dek hatırlayacaktır "parmaklarınızı yalayın". Ancak komşu Yunanistan'daki yemeklerin tadı, bazı süper tipik ürünler olmadan aynı olmazdı.
Bulgar Mutfağında En çok Kullanılan Baharatlar
Lezzetli bir yemek hazırlamak için aromaları unutmamalısınız. Ancak onlar iki ucu keskin bir kılıçtır - çok fazla olması potu kolayca mahvedebilir. Öte yandan, onların yokluğu onu tatsız hale getirebilir. Her baharatın miktarı, onları karıştırırken olduğu gibi bir başyapıttır.
