2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Arap mutfağının farklı baharatların ustaca birleşiminden daha karakteristik bir özelliği yoktur. Taze veya kurutulmuş olsun, tüm Arap yemeklerinin eşsiz lezzetini ve aromasını verirler.
Bunları karıştırmak için katı kurallar yoktur ve 20'den fazla baharat ve aromatik bitki türü içeren önceden hazırlanmış karışımlar bile gerekli olmuştur.
Arap mutfağında bir diğer önemli ilke, kullanılan baharatların bol olmasıdır. Arap dünyasında en çok kullanılan baharatlar hakkında bilinmesi gerekenler şunlardır:
1. hindistan cevizi
Avrupa ülkelerinde esas olarak patates yemeklerini baharatlamak için kullanılmasına rağmen, Arap dünyasında hindistan cevizi hemen hemen tüm geleneksel baharat karışımlarında bulunur.
2. Susam
Ünlü Arap helvasında olduğu gibi diğer birçok tatlıda da her zaman bulunur. Susam tohumları öğütülürse, Tahin sosunun ana maddesi olarak hizmet ederler.
3. Zerdeçal
Oldukça acı ve baharatlı bir tada sahip olmasına rağmen, geleneksel Arap yemeklerine karakteristik sarımsı tonu veren zerdeçaldır. Zencefil, kimyon, sarımsak, soğan ve diğerleri ile birleştirilebilir.
4. kimyon
Daha çok kıyma spesiyallerinin hazırlanmasında kullanılır. Avrupalıların aksine Araplar kuskus, balık ve deniz ürünlerinin üzerine kimyon bile koyuyorlar.
5. Safran
Tesadüf eseri Baharatların Kralı olarak adlandırılmayan safran, en pahalılardan biridir. İyi haber şu ki, güçlü aroması nedeniyle çok az miktarda koymak yeterli.
6. Zencefil
Asya mutfağı ile daha çok ilişkilendirilmesine rağmen, zencefil geleneksel olarak Arap mutfağında da bulunur. Taze, konserve, şekerlenmiş ve salamura zencefil kullanılabilir.
7. Karanfil
Karanfil daha çok çeşitli tatlıların yapımında kullanılır.
8. Tarçın
Tarçın ağırlıklı olarak şekerlemelerde kullanılan Avrupa mutfağından farklı olarak Arap dünyasında pek çok ana yemek ve mezeye eklenir.
9. Biber
Çoğu ülkede olduğu gibi en yaygın kullanılanı karabiberdir ve hemen hemen tüm çorbalarda, yahnilerde ve ana yemeklerde kullanılabilir.
Önerilen:
Arap Mutfağında Kullanılan Başlıca ürünler
Sahip olduğu aroma ve tatların zenginliği nedeniyle birçok kişi tarafından tercih edilen Arap mutfağı, en eski mutfaklardan biri olarak ünlüdür. Geniş alanları kapsamasına ve farklı ülke ve yöreleri kapsamasına rağmen, yemek hazırlama ve kullanılan ürünler açısından da bir takım ortak özelliklere sahiptir.
Arap Mutfağında En çok Kullanılan Meyve
Kullandığı ürün ve baharat çeşitliliği ile karakterize edilen Arap mutfağı, bugün de dünyayı etkilemeye devam ediyor. Kokulu otların çeşitli meyve ve sebzelerle ustaca birleşimi, Harira, Falafel, Katayef, Fekas ve daha birçok gibi son derece güzel kokulu ve lezzetli yemeklerin icat edilmesine yol açar.
Arap Mutfağında Ilginç Gelenekler
Arap mutfağı dünyanın en güzel kokulu mutfaklarından biridir. Mısır, Cezayir, Suriye, Irak, Suudi Arabistan, Lübnan ve Libya gibi Arap ülkelerinin Akdeniz geleneğinden büyük ölçüde etkilenmiş mutfak geleneklerini bir araya getiriyor. Keşfedilen en eski Arapça yemek kitabı 703'ten kalma bir el yazmasıdır ve Usla ila Ihabid olarak adlandırılır.
Arap Mutfağında Ulusal Yemekler
Kullandığı baharatların çeşitliliği ve zaman içinde korunan asırlık gelenekleri ile tanınan Arap mutfağı, haklı olarak en etkileyici mutfaklardan biri olarak anılıyor. Arap dünyasında yemeklerin hazırlanma şekli, kullanılan ürünler ve beslenme alışkanlıkları İslam dini ile yakından bağlantılıdır.
Arap Mutfağında Yemek Ve İslam
Arapların yeme alışkanlıkları ve İslami norm ve kurallara sıkı sıkıya bağlı kalma, ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. Bu şaşırtıcı değildir, çünkü Hz. Muhammed'in, bugün tüm İslam ülkelerinde katı bir şekilde uygulanmaya devam eden yemek konusunda kendi görüşleri vardır.
