2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Sedir ülkesi Lübnan'ın mutfak gelenekleri tüm dünyada popülerdir. Ülke halkı Akdeniz geleneğine uyar ve yemekten en iyi şekilde yararlanır.
Uzun öğle ve akşam yemekleri, ardından salatalar, mezeler, ana yemekler ve zorunlu tatlılar ile karakterizedir. Lübnanlılara göre, hayattaki en yüksek şeylerden biri yemek yeme yeteneğidir.
Lübnan mutfak geleneğinde iki çeşit ana yemek vardır. Biri ev, günlük mutfak, diğeri ise şenlikli mutfak. En ünlü temsilcisi ise yerel halk tarafından "meza" olarak adlandırılan mezelerdir.
Mezeler, dünya çapında hayranlar kazanan Lübnan yemekleridir. Ülkede sıcak ve soğuk olmak üzere yaklaşık 50 farklı geleneksel meze var. Herhangi bir öğle veya akşam yemeğinin zorunlu bir unsurudur. Turistlerin mezeyi ana yemekle karıştırdığı sık görülür.
Lübnan sofrasının ana unsurlarından biri mayasız ekmektir. İştah açıcı ordövrleri tatmak için ana cihaz olarak görünür.
Salatalar ana olanlardan biridir. Lübnan mezeleri. En popüler Lübnan salatası fatush ve tabule. İçlerindeki ana malzemeler değişir - yeşil biber, roka, maydanoz, ince doğranmış domates, soğan, salatalık, marul, tuzla tatlandırılmış, zeytinyağı, limon ve nane.
Tabulanın ana maddesi maydanozdur. Her zamanki baharatlara ek olarak, tuzlu benzeri bir bitkinin taze yaprakları olan zaater kullanmak tipiktir. Salatalar, limon ve domates gibi farklı tatları karıştırmalıdır.
Yaygın olarak kullanılan bir diğer Lübnan mezesi humustur. Bir gece kaynatılıp süzülerek ince bir karışım oluşana kadar suda bekletildi. Tuz, limon, susamlı tahin ile tatlandırılır ve zeytinyağı ile servis edilir.
Patlıcan Lübnan'da da oldukça popüler. Mutabal ondan hazırlanır - bizim kyopoolu'muzu anımsatan bir meze. Ancak orada sadece limon ve susamlı tahin ve limonla tatlandırılmış patlıcandan hazırlanır. Sebzeli bir diğer popüler meze ise baba ganush - patlıcan salatası, taze domates, biber ve biraz sarımsak.
Lübnan mutfağında mezeler çoğunlukla sebzelerden hazırlanır. Örneğin, orada marul hash denir. Onlar büyük, hassas ve lezzetli. Bunlardan sadece harika bir tat ile karakterize edilen çekirdek kullanılır.
Diğer popüler Lübnan mezeleri ise turşudur. Onlara macdus denir. Adını mini patlıcanlardan yapılmış, hafifçe eritilmiş ve ceviz, toz kırmızı biber ve sarımsak karışımı ile doldurulmuş harika bir mezeden alıyor. Onları bir kavanoza yerleştirin ve saf zeytinyağı dökün. Bir ay içinde tüketime hazır hale gelirler.
tabbule salatası
Gerekli ürünler: 250 gr (1 tatlı kaşığı) bulgur, 3-4 adet domates, 1-2 adet salatalık, 3 adet yeşil soğan, 2 demet maydanoz, 1 demet nane, 1-2 limonun suyu, 5-6 yemek kaşığı. zeytinyağı, tuz, karabiber.
Hazırlanış şekli: Bulgur tarifine göre haşlanır. Soğutun ve büyük bir kaseye dökün. Domatesler tohumlardan temizlenir. Soyulmuş salatalıklarla birlikte küpler halinde kesin. Maydanoz ve nane ince kıyılır.
Ürünler bulgura eklenir. Salatayı limon suyu, zeytinyağı ile baharatlayın ve karıştırın. Tuz ve karabiber serpip buzdolabında 30 dakika beklettikten sonra servis yapın.
Daha fazla karşı konulmaz Lübnan tariflerine bakın: Lübnan pideli Baba Ganush, naneli Lübnan salatası, Lübnan asma sarma, Lübnan kiş.
Önerilen:
Geleneksel Kış Mezeleri
Kışın meze sofranın en önemli bileşenlerinden biri olarak kabul edilir. En önemlisi çok ağır ya da tamamen yerel olmaması çünkü ana yemeğe yer kalmayacak. Bulgar evlerinde en çok tüketilen mezeler ince kıyılmış sosislerdir. Ama burada birkaç tane daha ilginç ve kavramsal olarak hazırlanmış bazı fikirler var.
Her Gün Için üç Eski Lübnan Tarifi
Ortadoğu'nun en sağlıklı ve en çeşitli mutfaklarından biri olarak kabul edilen Lübnan mutfağı, muhtemelen Arap dünyasındaki tüm mutfakların Bulgaristan'daki en ünlüsüdür. Bulgurdan yapılan meşhur Tabbule salatasını ya da harika Ashtali sütlaçını hemen hemen herkes duymuş, hatta denemiştir.
Geleneksel Türk Mezeleri
Güneydoğu komşumuz Türkiye, zengin meze gelenekleriyle gurur duymaktadır. Türkiye'de büyük bayramları hem evde hem de restoranlarda arkadaşlar ve akrabalar eşliğinde sofrayı paylaşmak için kutlamak tipiktir - aslında bu gelenekler Balkanlar'da uzun zamandan beri yaygınlaştığı için bizler için iyi bilinmektedir.
Lübnan Mezelerinin Ana Türleri
Her Bulgar, "meze" kelimesinin ne anlama geldiğini bilir, ancak bu kavramın Lübnanlı olduğundan pek şüphelenmez ve hayal ettiğimiz şeyle - dilimlenmiş et lezzetleri veya peynirlerle - neredeyse hiçbir ilgisi yoktur. Mezelerin anavatanı Lübnan'da, bunlar genellikle farklı soslarla servis edilen herhangi bir salata veya küçük et parçalarıdır.
Senkach Veya Shakotis - En Geleneksel Olmayan Geleneksel Pasta
Senkach - bisküvi-tereyağı hamurundan yapılmış, açık bir ızgarada, tahta bir şaft veya açık bir koni şeklinde pişmiş tatlı bir tatlı. Alman mutfağından geldiğine inanılıyor, ancak kökenleri hala belirsiz. Bugün Almanya (Harz ve Saksonya-Anhalt dağları), İsviçre, Fransa, Romanya, Macaristan, Litvanya, İsveç, Polonya (Kashubia), Sudovia, Podlaskie Voyvodalığı'nda bölgesel bir uzmanlık alanıdır.
