2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Kümes hayvanları diğer etlere göre daha yumuşak bir yapıya sahiptir, yağlı değildir, sindirimi kolaydır.
Hazırlanması ve nasıl sunulması gerektiği ile ilgili bazı püf noktaları:
- Dondurulmuş kuşlar, oda sıcaklığında ve sadece temizlenip kesilmeleri gerektiği sürece çözülür. Kaynar suda erimezler çünkü tadı bozulur;
- Kümes hayvanları pişirmeden önce her yerine limon suyu, tuz ve karabiber serpilir ve 20-30 dakika bekletilirse daha lezzetli olur;
- Kuşlar bütün olarak pişirildiğinde kemiklerle birlikte porsiyonlar halinde servis edilir. Her porsiyona 2 parça koyun - biri göğüs (beyaz et) ve biri bacak veya sırt (kara et);
- Kavrulmuş dolma kuşları, kıyılmış haşlanmış kestane, kaymak, kuru üzüm ve biraz rom ilave edildiğinde özellikle baharatlı bir tat alır;
- Menüye kümes hayvanı yemeği eklendiğinde, balık yemeği sunulmaz ve bunun tersi de geçerlidir;
- Genç kuşların yemekleri beyaz veya açık pembe ve iyi soğutulmuş şaraplarla servis edilir. Daha yaşlı ve av kuşlarına oda sıcaklığında kırmızı şaraplar servis edilir.
Önerilen:
Domuz Pirzolası Pişirirken Yapılan En Büyük Beş Hata
Domuz pirzolalarının kuru ve kızarmış olduğu ortaya çıkıyor. Mutfaktaki bu kazayı önlemek için aşağıdakilerden kaçınmanız yeterlidir. domuz pirzolası pişirirken yapılan hatalar . 1. Kemiksiz yerine kemiksizi seçin Bifteklerinizin kurumasını önlemek istiyorsanız, işe doğru biftekleri seçerek başlamak önemlidir.
Mutfak Ders Kitabı: Kümes Hayvanlarının Işlenmesi Ve Pişirilmesi
Kanatlı eti su, tuz, protein ve vitamin bakımından zengindir. Ayrıca çok lezzetlidir, sindirimi kolaydır ve diyet ve çocuk mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Tadı büyük ölçüde kuşun yiyeceğine ve yaşına bağlıdır. Kuşun içini temizlemek için önce bacakları birinci eklemden kesin ve kafasını ayırın.
Kümes Hayvanları Pişirmede Bazı Incelikler
Kümes hayvanları evcil hayvanların etinden daha eksiksiz proteinler içerir. Kanatlı yağı, sığır eti yağından daha düşük bir erime noktasına sahiptir. Dondurulmuş tavuk veya diğer kümes hayvanları satın alırken, eti 18 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta yavaş yavaş eritin.
Bu Kolay Ipuçlarıyla Sebze Pişirirken Vitamin Tasarrufu Yapın
Bildiğimiz gibi sebzeler çok fazla miktarda vitamin ve mineral içerir. Ancak bazı pişirme yöntemleri onları yok edebilir. Bu makale, sebzelerin sadece lezzetlerinin tadını çıkarmak için değil, aynı zamanda içerdikleri tüm besinleri emmek için nasıl düzgün şekilde pişirileceğini göstermeyi amaçlamaktadır.
Yediğimiz Kümes Hayvanlarının Yarısı Ithal
Kanatlı Yetiştiricileri Birliği Başkanı Dimitar Belorechkov, ülkemizdeki pazarlarda kanatlı etinin yarısının ithal edildiğini belirterek, işlendikten sonra ithal edilen etin çoğunun sadece sosis için olduğunu da sözlerine ekledi. Monitor gazetesinin haberine göre, bu eğilimin nedeni yerli üretimin tavuk eti talebini karşılayamaması.
