2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Dünya çapında giderek daha popüler hale gelen Tay mutfağı, ilk bakışta tuhaf ve egzotik görünüyor. Ve sadece yarı yasal pazarlarda sunulan haşlanmış maymun beyni, kızarmış hamamböceği veya panelenmiş sıçan kaburgaları nedeniyle değil… Lezzetli olmadıklarından değil, neyden yapıldığını bilmekten… Bu bizim için alışılmadık ve güçlü baharatlar nedeniyle. cesurca kullanırlar, ancak her yemeğe mükemmellik ve incelikle.
Bu egzotik mutfaktaki ana şey, çeşitli baharatların kullanılmasıdır. Diğer ayırt edici özelliği ise her şeyin taze ürünlerle pişirilmesidir. Bu onu dünyanın en sağlıklılarından biri yapar. Üçüncüsü, Thais yemek yemekten en büyük zevk olarak hoşlanır, bu yüzden onlar için paylaşılan sofra bir yük değil bir hediyedir.
Bir yemek yapmak saatler alabilir. Ama sonrasındaki zevk pek tarif edilemezdi.
Tay yemek sanatı aslında dört bölgesel stile ayrılabilir - kuzey, kuzeydoğu, orta ve güney. Bununla birlikte, hepsi beş ana lezzet - baharatlı, ekşi, tuzlu, tatlı ve acı arasındaki denge fikriyle birleşir. Yine de, baharatlar temeldir. Ve Bulgar damak zevkine oldukça yakınlar.
- fesleğen - Tayland'daki çeşitlerine horapha, caprahao veya maenglak denir;
- acı biber / acı biber - Thais, biberlerinin en acı olduğunu iddia ediyor;
- karamel - Moluca adasından çıkarılır ve safran kadar pahalıdır;
- kişniş - bizden farklı olarak Tayland'daki Bulgarlar sadece yapraklarını değil köklerini de kullanırlar;
- kimyon - Thais onu köriye ekler;
- Zencefil - rendelenmiş olarak salatada ve bol sirke ile yiyin, çeşitli turşular hazırlamak için kullanın. Çeşitliliği hafif ekşi bir tada sahip olan ve tavuk veya balık çorbalarını tatlandırmak için kullanılan havlıcandır.
- Limon otu - taze sarımsak yapraklarına hafif bir benzerlik gibi bir şey. Genç saplar çiğ olarak yenir ve eskileri hemen hemen her türlü yemekte baharat olarak kullanılır. Meşhur tom yam çorbasının ana malzemesi;
- yeşil limon - neredeyse hiç suyu yoktur ve eti, çeşitli baharatlı veya baharatlı sosların ve salataların tadını vurgulamak için kullanılır;
- yeşil limon yaprakları - etli ve limonun kendisinden bile daha kokulu. Küçük parçalara ayrılarak salatalara, çorbalara veya soslara eklenirler;
- Sarımsak - hemen hemen her yemekte kullanılan, Tayland'daki belki de en popüler baharat.
Önerilen:
Fas Mutfağında Aromatik Baharatlar Ve Malzemeler
Her mutfağın kendine özgü bazı temel malzemeleri vardır. Faslı bu açıdan farklı değil. Fas mutfağında kullanılan baharatların çeşitliliği çok fazladır, ancak bazıları özellikle tipiktir. Fas'ın geleneksel baharatlarından biri de ras el hanuttur.
Arap Mutfağında Baharatlar
Arap mutfağının farklı baharatların ustaca birleşiminden daha karakteristik bir özelliği yoktur. Taze veya kurutulmuş olsun, tüm Arap yemeklerinin eşsiz lezzetini ve aromasını verirler. Bunları karıştırmak için katı kurallar yoktur ve 20'den fazla baharat ve aromatik bitki türü içeren önceden hazırlanmış karışımlar bile gerekli olmuştur.
Yunan Mutfağında En çok Kullanılan Baharatlar
Deniz meltemi, sirtaki ve buz gibi uzo ile birlikte Yunan mutfağını deneyen herkes, kelimenin tam anlamıyla size gelen tipik tadı sonsuza dek hatırlayacaktır "parmaklarınızı yalayın". Ancak komşu Yunanistan'daki yemeklerin tadı, bazı süper tipik ürünler olmadan aynı olmazdı.
Bulgar Mutfağında En çok Kullanılan Baharatlar
Lezzetli bir yemek hazırlamak için aromaları unutmamalısınız. Ancak onlar iki ucu keskin bir kılıçtır - çok fazla olması potu kolayca mahvedebilir. Öte yandan, onların yokluğu onu tatsız hale getirebilir. Her baharatın miktarı, onları karıştırırken olduğu gibi bir başyapıttır.
Ermeni Mutfağında Baharatlar
Ermeni mutfağı Asya'daki en eski mutfaklardan biridir ve neredeyse kesinlikle Kafkas bölgesindeki en eski mutfaktır. Ermeni yemekleri genellikle karmaşıktır ve bazı durumlarda çok zaman alır. Bulaşıkların hazırlanması genellikle doldurma, sonsuz yoğurma veya püre karışımlarının hazırlanmasından oluşur ve kullanılan baharatlar gerçekten sayısızdır.
