2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Hachis Parmentier (Fransızca: Hachis Parmentier) geleneksel bir fransız yemeğidir. Shepherd's Pie'nin Fransızca versiyonudur ve doğranmış et (onun yerine kıyma kullanılabilir), patates püresi ve peynirden (peynir dediğimde İsviçre peyniri vb.) oluşur.
Ashe Parmantier'in Tarihi
Yemeğin adı Fransız eczacı, beslenme uzmanı ve mucit Antoine-Augustine Parmantier'den geliyor. Meslektaşları sebzeleri zehirli olarak gördüğünden, patateslerin Fransız mutfağında kullanımı ve dahil edilmesiyle çok ilgileniyor. Mucidin kendisi tarafından yaratılmamıştır, ancak yemeğin adı, Fransızca'da "kesmek" anlamına gelen "esrar" terimiyle onun adını almıştır ve yemeğin ikinci terimi onun soyadıdır.
Ashe Parmantier'in Hazırlanışı
Ashe Parmantier hazırlanıyor, önce eti (genellikle sığır eti kullanılır) soğan, pırasa, domates, kırmızı şarap, otlar ve baharatlarla pişirin. Kalın bir güveç ve et hazırlayın, kemiği çıkarın ve eti tekrar tabağa ekleyin. Patates püresi ayrı olarak hazırlanır ve fırın tepsisinin dibine sürülür. Pişmiş et ve güveç katmanlanır ve tekrar patates püresi ile kaplanır. Üst katı peynir ve tereyağı ile süsleyin ve pişene kadar pişirin.
Ashe Parmantier'in popüler varyasyonları
Hachis Parmentier için ana Fransız tarifi zamanla aynı kalır. Bununla birlikte, modern tarifler, yemeğin hazırlanmasını hızlandırmak için malzemeleri değiştirebilir. Örneğin şefler, otlar ve baharatlar karışımı ile hazırlanan ve aynı şekilde katlanan kıyma (kıyma) kullanabilirler. Sığır eti yerine tavuk veya domuz eti de kullanabilirler.
Geleneğe göre çoban turtası Hachis Parmentier herhangi bir sebze olmadan da hazırlanabilir. Ancak şefler genellikle et tabakasını besleyici hale getirmek için pırasa, havuç, soğan ve kereviz eklemeyi tercih ederler.
Popüler şef Dori Greenspan, yemeği yapmak için biftek ve sosis küplerini kullandığı French Fridays with Dori adlı kitabında tarifin çok ünlü ve kolay bir versiyonuna sahip.
Dünyanın her yerinde farklı şekilde adlandırılan benzer hazır yemekler var. Örneğin, Hachis Parmentier çoban turtasının İngilizce versiyonu Kıyma ve sebzelerden kalın bir et karışımı oluşturmak için yapılan, üzeri patates püresi ile kaplanmış ve fırınlanmış bir etli börektir.
Fas'ta buna benzer bir yemek hazırlanır. patates ezmesi.
Bulgaristan'da böyle bir yemeğe kıymalı güveç denir. Ama tencerenin dibine önce kıymayı sonra patates püresini koyuyoruz ve en son üzerine kaşar peyniri serpiyoruz.
Önerilen:
Fransız Makarnası Yapmak Için En Iyi 11 Ipucu
Ne kadar zor olduğu hakkında çok fazla konuşma var. Fransız makarnası hazırla . Öyle değil. Zorlar, ancak yalnızca birkaç faydalı ipucuna ihtiyacınız var ve bize inanın, yakında yapacaksınız mükemmel fransız makarnası her zaman. Çoğu zaman, ilk kez hazırlandıklarında, bu gerçek bir felakettir, çünkü çoğu insan kendi kendine - sonuçta, bu sadece bir öpücüktür.
Tereyağı Krizi Nedeniyle Geleneksel Fransız Kruvasanlarına Veda Ediyoruz
Fransa'da eşi benzeri görülmemiş petrol krizi nedeniyle dünyanın geçici olarak Fransız kruvasansız kalması mümkün. Ülkedeki fırınlar, endüstrilerinin hiç bu kadar tehdit altında olmadığını söylüyor. Geçen yıl tereyağı fiyatı T+L'ye göre %92 arttı.
Mutfak Klasikleri: Cake Montenegro
tarihte 28 Mart dünya notları günü Kara Orman Pastası olarak da bilinen birçok Schwarzwälder Kirschtorte'nin favorisi. Nazik, hafif, rafine… Karadağ pastası fırsat olsun ya da olmasın, herhangi bir akşam yemeğinin mükemmel sonudur.
Tatiller Ve Hafta Içi Günler Için Cheesecake Klasikleri
Peynir, un ve baldan yapılan ilk kek MÖ 2000'den önce yapılmış ve Yunan ustaların eseri olduğuna inanılıyor. Bu lezzetli ve farklı tatlının orijinal kaynağı olarak Yunanistan'ın Samos adasına işaret eden antropolojik veriler var. O zaman bile cheesecake bir düğün pastası için hazırlanmış bir saygı duruşuydu.
Gerçek Et Sevenler Için Dana Eti Ile Amerikan Klasikleri
Amerikan filmlerinde olduğu gibi lezzetli bir dana bifteği görmemiş ve denemek istemeyen pek yoktur. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü Amerikalılar yemek pişirme konusunda fakirler. dana eti . Bu yüzden size otantik Amerikan tariflerine göre nasıl pişireceğiniz konusunda 3 ilginç fikir sunuyoruz.
