2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Yaz, meyve ve tatlılık aromasıyla dolu bu leziz keyif, kendimiz hazırladığımızda ikiye katlanıyor. Ve mükemmelleştiğinde ve herkesin bize zevk için teşekkür etmesini sağladığında, memnuniyet ölçülemez.
İşte bunu sağlayacak bazı basit kurallar reçelimiz mükemmel olacak.
Güzel mevsim meyveleri seçin
Bozulmuş meyvelerden kaçının. Ve burada balık gibi - pişirmek için amonyak kokana kadar beklemeniz gerekmez. Olgun meyveleri seçin, ancak çok fazla olmayan birkaç tane de seçin, çünkü meyve ne kadar olgun olursa, o kadar az pektin içerir. Ve reçelin başarısı için gerekli unsurlardan biridir.
Biraz meyve hazırla
Demir tadı veren oksidasyonu önlemek için az miktarda meyve hazırlayın. reçel. İdeal bir seferde 2 veya 3 pound. Yıkanmaması gereken ahududu hariç, duruladıktan sonra aynı şekilde kesin. Çileklere dikkat edin, sapları ile yıkanmaları gerekir.
Yaratıcı ol
Yaratıcı olun, orijinal ve mantıklı olmaya cesaret edin - çilek ve ahududu, yaban mersini ve cin gibi mevsim meyvelerini karıştırın. Kuruyemişler de tarifi tatlandırabilir, ancak onları koymadan önce fırında pişirmek iyidir, çünkü reçelde sertleşebilirler.
Çok fazla şeker eklemeyin
Ne kadar şeker ekleyeceğinize karar vermeden önce meyvenizi tadın. 1 kilogram soyulmuş meyve için 650 ila 700 gram şeker yeterlidir. Şeker pancarından rafine edilmemiş şekeri seçin. Başka bir şeker meyvenin tadını ve rengini "öldürür". Ayrıca, muhtemelen pişirme süresini kısaltacak, ancak ilk yaz sıcağında size sorun çıkarabilecek olan "özellikle reçel için" şekerden kaçının - meyveler yeterince olgunlaşmamışsa patlayacak olan kavanozlarda mayalanmaya başlarlar.
Reçelin içine yarım limon koyun
Bir gece önceden hazırlayın. Bir bütün limonu soğuk su dolu bir tencereye koyun ve kaynatın ve 7 dakika pişirin. Yarıya kesin. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. Bu iki işlem adımı reçeldeki pektinin en iyi şekilde salınmasını sağlayacaktır.
Şurubun hazırlanmasına dikkat edin
Daha hızlı buharlaşma için geniş bir bakır kap kullanın. 200 gr su (veya başka bir sıvı, örneğin şarap), 650 - 700 gr şeker ve kabuğu ile yarım limon ile bir şurup yapın. Karışım 125 ° C'ye ulaştığında, meyveyi ekleyin - kaynattıktan yaklaşık 12-15 dakika sonra.
Hazırlananları test edin
Buzdolabına önceden küçük bir tabak koymalısınız. Ne zaman reçel sizin için hazır, çıkarın ve üzerine bir damla reçel sürün. Bir parmak geçirerek, iz plaka üzerinde kalmalıdır. Bu olmazsa, pişirmeye devam edin, ancak 20 dakikadan fazla değil. Veya karışımı sıkmak için 2-3 damla limon suyu ekleyin.
Köpüğü pişirmenin sonuna kadar saklayın
Pektin içerdiği için gereklidir. Pişirmeyi bitirdikten sonra köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın. Safsızlıkları da bırakabilirsiniz, ancak reçel konserve edilmeyecek ve aynı gün yenmesi gerekecek.
Sterilize kavanozlar kullanın
Fotoğraf: Yanitsa Nikolova
Suyu mikrodalgada kaynatabilirsiniz, böylece daha hızlı olur. Kavanozları sterilize ettikten sonra kurutun ve reçeli ağzına kadar dökün. Kavanozları kapatın ve ters çevirin. Yaklaşık on beş dakika sonra soğuk su altında bırakın ve bir kenara koyun.
Reçeli gölgede saklayın
Reçelinizi gölgede ve kuru bir yerde saklayın. Önümüzdeki iki yıl içinde tüketin yoksa rengini ve tadını kaybeder.
Önerilen:
Taze Reçel, Marmelat Ve Frenk üzümü şurubu Nasıl Yapılır
Frenk üzümü insan vücudu üzerinde bir takım faydalı özelliklere sahiptir. Meyve, kardiyovasküler sistem üzerinde iyi çalışan, aynı zamanda güçlü bir antiviral etkiye sahip olan P vitamini açısından son derece yüksektir. Frenk üzümü aynı zamanda iyi bir kalsiyum ve C vitamini kaynağıdır.
Reçel Nasıl Yapılır - Yeni Başlayanlar Için Bir Rehber
Tatlı büyükanne ve annenin her yıl koyduğu kış yemeğinin küçük bir kısmı. Tam da yüzyıllardır hazırlandığı için bizi hoş anılara götürüyor. Reçel esas olarak meyve ve şekerden yapılır. Meyveler arasında kiraz, ahududu, yaban mersini, çilek, kuşburnu, beyaz kiraz, böğürtlen ve bahçenizde bulabileceğiniz daha birçok meyve türü bulunmaktadır.
Reçel Ve Peygamber çiçeği şurubu Nasıl Yapılır?
Kızılcık, en erken çiçek açan türler arasında yer alan bir ağaç türüdür. Ancak meyveleri Eylül-Ekim aylarına kadar olgunlaşmaz. İlk çiçek açması ve en geç olgunlaşması ile hatırlanabilir. En sık kızılcık meyvelerinden hazırlanır Meyve suyu.
Reçel, Komposto Ve Ahududu şurubu Nasıl Yapılır
Kış pişirme mevsiminin başlamasıyla birlikte, Gotvach.bg reçel, komposto ve ahududu şurubu yapmak için üç lezzetli tarif sunuyor. Ahududu reçeli . Marmelat hem ekili hem de yabani orman ahududularından hazırlanabilir. Taze ve sağlıklı iyi olgunlaşmış meyve seçmelisiniz.
Reçel Ve Vişne Reçeli Nasıl Yapılır?
Reçel ve vişne reçeli için iki lezzetli tarif sunuyoruz. Hazırlıkları fazla çaba gerektirmez. Öte yandan, biraz daha zamana ihtiyacınız olacak. Etkileyici bir sonuç ve ev yapımı kiraz lezzetleri ile istediğiniz zaman kendinizi tatlandırma fırsatı diliyoruz.
