2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Barbekü yapmak ve ızgara yapmak iki nedenden dolayı sorunlu olabilir. Birincisi, odun kömürü ve odun yanar ve "kirli" elementler yayar, sadece hidrokarbonlar değil, aynı zamanda havayı kirleten ve kalp ve akciğer problemlerini kötüleştiren küçük kurum parçacıkları da yayar.
İkincisi, ızgara yapmak iki tür potansiyel kanserojen bileşik üretebilir: polisiklik aromatik hidrokarbonlar ve heterosiklik aminler.
Izgara kömür, kanser riski oluşturabilir.
Amerikan Kanser Derneği'ne göre, et ürünlerindeki yağlar kömür üzerine damladığında polisiklik aromatik hidrokarbonlar artar.
Daha sonra dumanla yükselirler ve yiyeceklerde birikebilirler. Bazı yerlerde etin kömürleştiği gibi, doğrudan yiyeceklerin üzerinde de oluşabilirler. Sıcaklık ne kadar yüksekse ve eti ne kadar uzun süre pişirirsek, o kadar çok heterosiklik amin oluşur.
Heterosiklik aminler, sadece ızgarada değil, kavrulmuş ve tavada kızartılmış etler üzerinde de oluşturulabilir. Aslında, Ulusal Kanser Enstitüsü'ndeki araştırmacılar, "kas eti" pişirmekten kaynaklanan ve kanser riski oluşturabilecek 17 farklı heterosiklik amin tanımladılar.
Çalışmalar ayrıca yüksek miktarda kızarmış veya ızgara et alımıyla ilişkili kolon, pankreas ve meme kanseri riskinin arttığını göstermektedir.
Arka bahçede pişirilen barbekü etinden atmosfere salınan mikroskobik çoklu doymamış yağ asitleri havayı kirletmeye yardımcı olur.
Kanada'da kömür, Tehlikeli Ürünler Yasası kapsamında kısıtlanmış bir üründür. Kanada Adalet Bakanlığı'na göre, Kanada'da reklamı yapılan, ithal edilen veya satılan torbalardaki odun kömürü, ürünün potansiyel tehlikelerine ilişkin bir uyarı ile etiketlenmelidir.
Tüm bunlara ve ızgaranın tehlikelerine rağmen, sağlık uzmanları, etteki yağın boşalmasını ve dolayısıyla yağ alımını azaltmanızı sağladığı için sağlıklı bir pişirme yöntemi olarak kavurmayı önermektedir. Ama doğru şekilde yapılmazsa, pişirmenin bize zarar verebileceğini de söylüyorlar.
Önerilen:
Kırmızı Et Zararlı Değil Faydalı
Onlarca yıllık kırmızı etin, kamuoyunda kalbin bir numaralı düşmanı olarak kınanmasından sonra, Pennsylvania Üniversitesi'ndeki araştırmacılar onu rehabilite etme yolundalar. Mantrayı kaç kez duydunuz, tüm kırmızı etleri menünüzden çıkarın, çünkü bunlar zengin bir et kaynağıdır.
Palm Yağı Faydalı Mı Zararlı Mı?
Palmiye yağı tüm dünyada son derece yaygın ve tüketimi artmaya devam ediyor. Ancak insan sağlığına etkisi konusunda tartışmalar var. Bazıları bunu savunuyor palmiye yağı faydalıdır , ancak diğerleri kardiyovasküler sistem üzerindeki olumsuz etkilere işaret ediyor.
Fitik Asit - Faydalı Mı Yoksa Zararlı Mı?
fitik asit , Ayrıca şöyle bilinir fitat , çoğu kabuklu yemiş, tahıl ve baklagil kabuğunun ayrılmaz bir parçasıdır ve tohumlarda fosfor depolamanın ana biçimi olarak hizmet eder. Demir, çinko ve kalsiyum gibi önemli minerallerin emilimini bozduğu için sıklıkla anti-besinlere eklenir.
Zararlı Besinler Midedeki Faydalı Bakterileri öldürür
Telegraph'ın bildirdiğine göre, insan bağırsağında yaklaşık 3.500 mikrop var ve bunlar birlikte alındığında bir kişinin toplam ağırlığının yaklaşık bir kilogramını oluşturuyor. Yeni bir araştırmaya göre, sağlıksız yiyecekler yediğimiz zaman, aslında bizi çeşitli hastalıklardan koruyan bu bakterilerin bir kısmını öldürüyoruz.
Çok Zararlı Olmayan Zararlı Alışkanlıklar
Hepimiz kötü alışkanlıklarımız hakkında eleştiri duyduk. Akşam yemeğinden önce çikolata yemeyin, çok geç yatmayın, sağlıklı kalmak için her zaman kahvaltı yapın - tanıdık geliyor değil mi? Ancak, rutinimizde olan şeylerin çoğunun yanlıştan daha fazlası olduğu ortaya çıktı.
