2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Patlıcan veya sözde mavi domates, enlemlerimizde tipik ve sıklıkla kullanılan bir sebzedir. Patlıcan alırken pürüzsüz olanı tercih edin.
Buruşuk kabuk ve yumuşatılmış patlıcan, biraz da olsa, sebzenin eski, zaten sert ve değişen tat niteliklerine sahip olduğu anlamına gelir.
Patlıcanın yapılışı diğer sebzelerden biraz farklıdır. Nasıl hazırlarsanız hazırlayın - ister bir güveçte ekleyin, ister kızartın, asıl pişirmeye başlamadan önce suyunu boşaltmanız zorunludur.
Bir kevgir içine yerleştirin, biraz tuz ekleyin ve siyah suyun "salmasını" bekleyin. Bu işlemi yapmazsanız patlıcanınızın acı olacağı ve bu nedenle hazırladığınız tüm yemeğin bozulacağı neredeyse kesindir.
Mavi domatesler, özellikle patlıcan yaşlanmışsa acı yapan solanin adlı bir madde içerir. Acılığı sebzelerden çıktığından emin olmak için 20-30 dakika bekletin.
Bu işlemden sonra patlıcanı kızartmak istediğinize karar verdiyseniz, tavaya çok fazla yağ koymayın. Patlıcan gözenekli yapısı nedeniyle çok fazla yağ emer. Çok fazla yağ, mide için sağlıksız ve çok "ağır" bir ürün haline getirecektir.
Tavadan alıp hazır hale getirdikten ve kızarttıktan sonra, fazla yağını mutfak kağıdına boşaltmak için koymakta fayda var.
Patlıcan pişirmenin en lezzetli yollarından biri ızgarada - bu şekilde hem sağlıklı hem de çok lezzetli. Patlıcanları iyice süzün, önceden tuzlayın.
Daha kolay ve daha hızlı kızartmak için sebzeleri uzunlamasına bir santimetre kalınlığında kesip daire şeklinde değil ızgaraya koyun. Sebzelerin yapışmaması için önceden yağlayın.
Ardından közlenmiş patlıcanları kapakla kapatabileceğiniz bir kaba koyun. Patlıcanları önceden hazırlanmış sarımsak, dereotu ve biraz zeytinyağı karışımıyla güzelce yayın. Patlıcanların dereotu ve sarımsağı "emebilmesi" için bunu akşam yemeğinden 1-2 saat önce hazırlayın.
Önerilen:
Taze Ton Balığı Pişirmenin Püf Noktaları
Taze ton balığı farklı şekillerde hazırlanabilir. Çok yaygın değil, ancak bununla birlikte hala ilginç tarifler var. Izgarada, tavada, ızgara tavada, fırında, salatalarda ve farklı sos ve marinatlarla hazırlayabiliriz. İlginç bir gerçek, ton balığının en düşük kalorili yiyecekler arasında olmasıdır.
Karabuğday Pişirmenin Püf Noktaları
Giderek, böyle yararlı karabuğday veya sözde ile hazırlanan tarifler buluyoruz. karabuğday. Burada kısa, net ve özlü bir tarzda, karabuğdayın yemek pişirmede hazırlanmasında size bazı önemli noktalar sunacağım. Çanak bebek maması için ise tuz eklemeyin, yetişkinler için ise kaynayacağı suya tadına göre tuz ilave edilir.
Balık Pişirmenin Püf Noktaları
Pişmiş balığın inanılmaz bir aromaya sahip olması ve lezzetinin gelişmesi için bazı mutfak hilelerinden yararlanabilirsiniz. Balığı kavurmadan önce limon veya portakal dilimleri ile kaplayın ve balığın haşlanması veya kavrulması sırasında oluşan sıvıya limon dilimlerini ekleyin.
Sebze Pişirmenin Püf Noktaları
Sebzeleri pişirirken kaynatmayı atmayın, farklı türde çorbalar ve soslar hazırlamak için kullanın. Sebzelerdeki besinler suya geçer. Ellerinizin kararmasını istemiyorsanız sebzeleri paslanmaz çelik bir bıçakla kesin. Pişirmeden hemen önce sebzeleri soyun ve doğrayın.
Küçük Balık Pişirmenin Püf Noktaları
Boyuta göre yargılamayın, küçük balık ayrıca mutfakta yemek pişirmek için bir meydan okumadır. Vücudun ihtiyaç duyduğu zorunlu besinlerden biri olan balık, çeşitli şekillerde pişirilebilen bir üründür. Farklı balık türlerine göre, herhangi bir ev hanımının işini kolaylaştırabilecek belirli teknikler ve yöntemler vardır.
