Kurutma

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

kızılcık gelecek, sağlık ve yaşam için umudu simgeleyen büyülü bir Bulgar ağacıdır. Birçok gelenek ve görenekte bulunur, kehanet ve isimlendirme için kullanılır. Kızılcık dalı olmayan bir Yılbaşı pastasının veya kızılcık dalları olmayan bir Noel pastasının ne olduğunu düşünmek.

kızılcık doğurganlık ve sağlık için hayatta kaldığımız ağaçtır. Kızılcık çiçekleri sarıdır, yanal kısa dallarda bulunur, iki, üç veya dört. kızılcık yapraklanmadan önce çiçek açar, ancak sadece Eylül-Ekim aylarında hasat verir. Küçük kırmızı meyveleri paha biçilmez bir vitamin ve mineral kaynağıdır.

Bulgaristan'da kızılcık, çoğunlukla yaprak döken ormanlarda bulunur, ancak ev bahçesinde sorunsuz bir şekilde yetiştirilebilir. Doğal çit olarak kullanılabilecek farklı dekoratif kızılcık türleri vardır. kızılcık Şubat-Mart aylarında çiçek açar ve meyveler Ağustos-Ekim aylarında olgunlaşır.

çiçekli olan kızılcık Amerika'daki en popüler süs ağaçlarından biridir. Bu kızılcık ağacının yaprakları yazın üstte koyu yeşil, altta gümüş rengindedir ve sonbaharda güzel bir kırmızı renge dönerler, sonbahar güneşinde nazikçe ve romantik bir şekilde parlarlar.

Kızılcık kimyasal bileşimi

Ağacın kabuğu ve kökü organik asitler, tanenler, korin glikozit içerir. Kızılcık yaprakları tanenler, E vitamini ve C vitamini bakımından yüksektir. Meyveler doğal şekerler / glikoz ve % 17'ye kadar fruktoz bakımından zengindir /; organik asitler - süksinik, sitrik, malik; potasyum, magnezyum, kükürt, demir ve kalsiyumun mineral tuzları.

Meyve ayrıca fitokitler, uçucu yağ, glikozitler, flavonoidler, pektin, azot ve tanenler içerir. P vitamini, C vitamini ve provitamin A açısından zengindirler.

Kızılcık toplama ve depolama

meyvelerinin hasat edilmesi kızılcık yumuşamasını veya kararmasını beklemeden doğal kırmızı rengini aldıktan sonra başlamalıdır. Olgunlaşmış meyveler çok hızlı düşer ve büyük kayıplara neden olur. Hasat edilen meyveler olgunlaşmaya bırakılmalıdır. Yağmurlu havalarda veya çiyde kızılcık toplamayın, çünkü ıslak meyveler çok kolay zarar görür.

meyveleri olduğunu bilmek önemlidir. kızılcık aynı anda olgunlaşmazlar, bu da hasatın birkaç kez yapılmasını veya toplanan meyvelerin olgunluk derecesine göre birlikte sıralanmasını gerektirir. Olgunlaşma kuru odalarda gerçekleşir ve bir haftadan 10 güne kadar sürer. Bu süreden sonra iyi olgunlaşan meyveler koyulaşır, yumuşar, çok daha kokulu ve tatlı hale gelir.

Pişirmede kızılcık

Bahsettiğimiz gibi, Noel ve Yeni Yıl için ekmek ve turta bir dal olmadan aynı olmazdı. kızılcık. Ancak bu, yemek pişirmede kızılcık uygulamasına son vermez.

Peygamberçiçekleri en çok meyve suları, jöleler veya harika şaraplar yapmak için kullanılır. Kızılcık suyu üretimi için buhar ekstraksiyonu ile ekstraksiyon önerilir, ancak santrifüjleme veya presleme ile de elde edilebilir. Bunu yapmak için, iyi olgunlaşmış peygamberçiçeklerini suyla kaplayacak şekilde dökün.

Gece boyunca beklemeye bırakın. Bu süreden sonra, taşları çıkarın ve üzerine şeker ve birkaç damla limon suyu ekleyebileceğiniz suyu çıkarın. Peygamber Çiçeği suyu, her türlü hafif asitli meyve suları ile karıştırılmaya uygundur.

Kızılcık jölesi için gerekli ürünler 2 kg kızılcık, 5 gr tartarik asit ve 700 gr şekerdir. Peygamberçiçeklerini yıkayıp temizleyin, ardından üzerini örtecek şekilde suyla doldurun. Renk değiştirene ve yumuşayana kadar haşlayın.

Meyve suyu süzülür ve şekerle kaynatılır. Jöleden alınan numune bir plakanın kenarına konulduğunda jöle tamamen hazırdır. Son olarak tartarik asit ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatın.

kızılcık ağacının faydaları

Kızılcık suyu ciddi bir hastalıktan sonra bitkinliğe faydalıdır, iştahı arttırır ve tüberküloz tedavisinde faydalıdır. Genellikle iltihaplanma için ve ayrıca ateş ve titremeyi hafifletmek için kullanılır. Vücudun alkali-asit dengesini bozan demir eksikliği anemisi için uygundur.

İyi bir choleretic ve hematopoietik ajan olarak kullanılan cilt hastalıkları, metabolik bozukluklar için tüketimi önerilir. Taze kızılcık suyu, ne yazık ki kurutulmuş kızılcıkta neredeyse kaybolan C vitamini açısından son derece zengindir.

Kızılcık meyvesi iyi bir büzücü ve fitocid etkiye sahiptir, bu nedenle kolit ve ishal için kullanılır. Potasyum, C vitamini ve meyve asitlerinin yüksek içeriği mide hastalıklarının tedavisinde son derece faydalıdır.

Peygamberçiçeklerinin iyi bir idrar söktürücü etkisi vardır, bu nedenle böbreklerde idrar yolu, taş ve kum hastalıklarında kullanılır. Peygamberçiçekleri ayrıca gut, gastrointestinal sistemden kanama için kullanılır. Kızılcık kaynatma, iltihaplı diş etlerine yardımcı olur.