2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Makarna yemekleri, mutfak paletini zengin bir şekilde tamamlar. Doğası gereği tatlılar veya yemek pişirmenin diğer bölümlerinde sınıflandırılamazlar ve bazıları çeşitli yemeklere ilave veya garnitürdür.
Hazırlanıp işlendikten sonra hamur pişirilir. Ekmek ve unlu mamüllerin pişirilmesi fırınlarda, fırınlarda gerçekleştirilir.
Pişirme modu, pişirmenin ana parametreleri anlamına gelir: pişirme odasının farklı alanlarında süre, sıcaklık ve nem. Bir fırında veya başka bir cihazda pişirilen çoğu ürün için, hamur parçalarının art arda nemlendirme, yüksek ve düşük sıcaklık bölgelerinden geçtiği bir mod önerilir.
İçinde gerekli olan ana şey fırıncılık ürünleri, her çeşit ürün için fırında normal sıcaklık ve buhar koşullarının oluşturulmasıdır. Ekmek pişirme sıcaklığı 200 ila 315 ° C arasında değişir. Pişirmenin ana kısmı, 180-220 ° C'de düşük sıcaklık bölgesinde yapılır. Bu alanda pişirme süresi, toplam süresinin %70'inden fazlasına ulaşır.
Nemli bir odadaki ısı daha eşit bir şekilde dağıtılır ve nemli hava, bir hamur parçasının daha iyi kabarmasına ve bir kabuk oluşumuna katkıda bulunur.
Buhar yoğunlaşması ekmek hamurunun ısınmasını hızlandırır, ürünün hacminin artmasına yardımcı olur, tadını, aromasını ve yüzeyin durumunu iyileştirir, hamurun kalıptan sızmasını azaltır.
Bireysel testlerin pişirme sıcaklığı genellikle deniz basıncı koşulları altında sağlanır. Deniz seviyesinden her 500 m yükseklikte sıcaklık 20-30 ° С artmalıdır.
30 dakika ev yapımı ekmekler
Malzemeler:
Fotoğraf: Vanya Georgieva
- 250 gr un
- 6 gr kuru maya
- 4 gr tuz
- 30 gr tereyağı veya margarin
- 100 ml süt
- 50 ml su
Ucu yağlamak için:
- 1 yumurta sarısı
- 5 gr süt.
alma:
Tüm kuru malzemeleri karıştırın, margarin, süt ve suyu ekleyin. Hamuru yoğur. Bir top oluşturun ve 90 dakika ılık bir yerde yükselmeye bırakın. Karıştırın ve 10 dakika daha bekleyin.
5 parçaya bölün, her parçayı bir dikdörtgene yuvarlayın, bükün ve kenarları sıkıştırın. 30 dakika dinlenmeye bırakın. Kesikler yapın ve yumurta sarısı ve süt ile yayın.
Ekmeği 180 derecede 20-30 dakika pişirin.
Önerilen:
Sebzeleri Dondurmak Için Temel Kurallar
Haşlanmış, fırınlanmış veya kızartılmış tüm sebzeler dondurulmaya uygundur. Hangi sebzeler dondurulmamalıdır? Salatalık, marul, turp ve soğan dondurmanın son derece uygun olmadığı ürünler arasındadır. Olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış sebzelerin de dondurucularda veya buzdolaplarında yeri yoktur.
Tam Beslenme Için Temel Kurallar
Takip edelim tam beslenme çeşitli besinler sağlayan dengeli bir diyet uygulamak anlamına gelir. Bunlar amino asitleri içerir. Proteinler, vitaminler ve minerallerde bulunurlar. Gıda, bize vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi veren bir madde kaynağıdır - proteinler, karbonhidratlar ve yağlar.
Sebzeleri Sterilize Etmek Için Temel Kurallar
Taze sebzeler, doğal tatları, aromaları ve renklerinin yanı sıra vitamin ve diğer besin maddelerinin içeriği nedeniyle her zaman tercih edilir. Ancak mevsimi bittiğinde konserve, dondurma ya da başka bir şekilde muhafaza ederek sofralarımızda bulundurmaya çalışıyoruz.
Et Kızartma Için Temel Kurallar
Tüm modern görüşlere göre, kızarmış yiyecekler sağlığa çok zararlıdır. Fast food restoranlarında yemeklerin hazırlanmasının temeli kızartmadır. Bu sadece kısmen doğrudur. Kızarmış yiyecekler, kızarmış yiyeceklerin hazırlanma kurallarına uyulması koşuluyla, pişmiş veya fırınlanmış gibi besleyici, lezzetli ve hatta sağlıklı olabilir.
Yemek Sunumu Için Temel Kurallar
Örnek bir ev sahibi olmak için sadece lezzetli yemek yapabilmek yeterli değil, yemek sunumu için temel kurallara uymalıyız çünkü iştah yemeğin çeşidi ile birlikte gelir. Arkadaşlarınız bir dahaki sefere ziyarete geldiğinde biriktirmek istiyorsanız bu noktalara dikkat edin.
