2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Oyun sosları etin tadını zenginleştirir, daha kokulu ve hoş hale getirir. Klasik soslar arasında kırmızı sos bulunur.
Gerekli ürünler: 750 gram dana kemiği, 25 mililitre zeytinyağı, 50 gram buğday unu, 150 gram salça, 1 havuç, yarım soğan, 15 gram maydanoz kökü, 20 gram şeker, 50 gram margarin veya tereyağı, tatmak için tuz ve karabiber, 2 defne yaprağı.
Hazırlama yöntemi: Kırmızı sos için domates püresi, 130-150 ° C sıcaklıktaki fırında geniş açık bir kapta neredeyse kahverengi olana kadar önceden ısıtılmalıdır. Böylece püre, sosa daha koyu ve daha hoş bir renk verir. Püre yerine taze domates kullanılabilir, ikiye kesilebilir, çekirdekleri temizlenebilir ve fırında da pişirilebilir.
Sıcak et suyu kavrulmuş un ile karıştırılır ve kaynatılır. Ayrı ayrı doğranmış kavrulmuş sebzeleri, salçayı ve maydanozu ekleyin. Ara sıra karıştırarak bir saat kaynatın. Pişirmenin sonunda defne yaprağı, tuz, şeker, karabiber ekleyin.
Pişirdikten sonra, sebzeleri ezerken sosu bir elek ile süzün. Elde edilen sos kaynama noktasına kadar ısıtılır ve margarin eklenir.
Bir başka klasik oyun sosu da avcılıktır.
Gerekli ürünler: 750 mililitre kırmızı sos, 3 adet soğan, 150 gram taze mantar, 40 gram tereyağı, yarım bardak beyaz şarap, 10 gram taze maydanoz, 1 yemek kaşığı margarin, tadına göre tuz ve karabiber.
Hazırlama yöntemi: İnce doğranmış soğanı tereyağı ile hafifçe kavurun. Mantarları ekleyip 5 dakika kavurun. Kızarmış soğan, mantar ve biberi ana kırmızı sosun içine koyun ve 10-15 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sıcak şarap, ince kıyılmış maydanoz ve margarini ekleyin.
Soğan sosu da oyun için uygundur.
Gerekli ürünler: 500 gram dana kemiği, 2 soğan, 1 yemek kaşığı sirke, 200 mililitre kırmızı sos, 50 gram zeytinyağı ve margarin, baharatlar.
Hazırlama yöntemi: Et suyu kemiklerden kaynatılır. İnce kıyılmış soğanı margarinle altın sarısı olana kadar pişirin.
Sirkeyi ekleyip 5 dakika kaynatın. Ardından hazırlanan kırmızı sos ve et suyu ile karıştırarak 10-12 dakika daha pişirin. Zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırın.
Önerilen:
Köfte Için Klasik Soslar
Köfte, en ikonik Rus yemeklerinden biridir ve biraz İtalyan tortellini'yi andırır. Ama onlar tamamen Rus bir yaratımı, muhtemelen uzak ve soğuk Sibirya topraklarında bir yerde "doğmuş". Bugün kendi köftelerinizi yapmaya pek gitmeyeceksiniz çünkü zaten birçok mağazada satılıyorlar.
Cips Için Kolay Soslar
En sevdiğiniz cipsleri lezzetli ve hazırlaması kolay soslara daldırarak kolayca çeşitlendireceksiniz. Çeşitli sebze ve baharatlarla hazırlanırlar. Avokado cipsleri için domates sosu yapmak kolaydır. 3 domates, 1 avokado, bir demet maydanoz, 1 çay kaşığı ıspanak, bir limon, 4 diş sarımsak, 5 yemek kaşığı ekşi krema, yarım çay kaşığı acı domates sosu, öğütülmüş kişniş ve öğütülmüş karabiber gerekir.
Acı Soslar Için Fikirler
Biber sosu tüm dünyada popülerdir. Her çeşit makarna, pilav, patates ve her çeşit et ve balıkla iyi gider. Hazırlamak için 2 domates, 2 kırmızı biber, 2 diş sarımsak, 4 farklı çeşit acı biber, 2 yemek kaşığı salça, 300 ml et suyu, 1 çay kaşığı esmer şeker, kekik gerekir.
Oyun Için En Uygun Baharatlar Nelerdir
Pek çok ev kadını av etinin nasıl pişirildiğini merak ediyor - marine edilip edilmediği, hangi marine ile marine edildiği ve hangi baharatlarla terbiye edildiği. İşte oyun pişirmenize yardımcı olacak bazı ipuçları. Genel olarak, oyun için kullanılacak standart bir baharat yoktur.
Oyun Eti Pişirmek Için Ipuçları
oyun eti soframızda gerçek bir lezzettir ve insanların yemek için yetiştirdiği hayvanların etinden çok daha faydalıdır. Yabani hayvanların lezzetli eti üç ana gruba ayrılır - tüylü av eti (sülün, keklik, bıldırcın ve diğerleri); küçük oyun - tavşanlar ve benzeri hayvanlar;
