2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
İspanyollar gibi, Portekiz mutfağı da çeşitli tarihsel koşullardan etkilenir: zeytin bahçelerini miras aldıkları Roma İmparatorluğu'nun bir parçası, Moors'un varlığı, aldıkları badem ve incir, büyük coğrafi keşifler ve Afrika'dan geliyorlar. Orient.
Portekiz mutfağı, mutfak kreasyonlarında düzenli olarak bulunan çeşitli baharatlarla işaretlenir - safran, kırmızı biber, maydanoz, kişniş, defne yaprağı ve piri-piri adı verilen acı sos. Piri, Swahili biberi anlamına gelir, ancak sosun yapıldığı acı biber Brezilya'dan gelir.
O livro de pantagruel kitabı Portekiz'de bir mutfak klasiğidir. Yazar, ünlü bir şarkıcı olan Berta Rosa-Limno'dur. Kitaptaki tüm tarifler, şehrin dört bir yanından birçok insanın toplandığı Lizbon'daki evinde test edildi ve servis edildi.
Portekiz, sakatat yemeklerinin sadece saygı duyulmadığı, aynı zamanda kült gibi olduğu bir ülkedir. Marketlerde topaklar halinde veya kasaplarda zarflarda görebilirsiniz.
Portekiz mutfağında İspanyol tapaslarına petiscos denir.
Portekiz'de düzenli olarak domuzlu sandviç yerler. Sandviç, tereyağı, sarımsak, defne yaprağı, beyaz şarap, sirke ile pişirilmiş marine edilmiş domuz filetosundan yapılır. Geleneksel ahtapot salatası soğan, sarımsak, defne yaprağı, sirke, zeytinyağı, maydanoz, karabiber, kırmızı biber ile yapılır.
Tavuk ciğeri de favoridir. Güveç olarak ve genellikle bol ekmek ve kırmızı şarapla servis edilirler. Pişmiş gümüş sardalya ve onlarla birlikte konserve yiyecekler, ulusal bir amblem haline geldi.
Kızarmış domuz yavruları Portekiz'in her yerinde pişirilir. Ancak, 20. yüzyılın başına kadar durum böyle değildi. Domuzlar Lizbon'un kuzeyindeki Bayrada bölgesinde yetiştirildi ve yendi.
Portekiz mutfağında tatlılardan bahsederken öncelikle hamur işlerinden bahsetmemiz gerekiyor.
Portekiz'de tüm bölgeler mutfaklarından bir şeylerle gurur duyar. Şarap konusunda net ama aynı şey ekmek ve hamur işleri için de geçerli. Pena Sarayı'nı görebileceğiniz Sintra'da birçok tipik tatlı köftesi hazırlanır. Bunlara travesseiros denir ve ince bir kabuğa ve yumurta, şeker ve badem dolgusuna sahiptirler.
Portekiz'deki ünlü Pastel de neta bir tatlıdır ve birçok çeşidi vardır. Birkaç farklı yerde denerseniz, kremanın yoğunluğunda, hamurdaki tereyağı miktarında, gevrekliğinde ve tatlılığında farklılıklar göreceksiniz. Pasteis de nata - hamur işleri, puf böreğinden yapılmış ve şeker, un, yumurtadan yapılmış şekerleme kreması ile doldurulmuş küçük sepetlerdir. Tarif bir sır - sadece yeni başlayanlar için. Küçük kalıplarda pişirin ve sıcak yiyin.
Tarihe göre pasta, Lizbon'da bulunan ve günümüzde görülmeye değer en önemli yerlerden biri olan Jeronimo Manastırı'ndan Katolik rahipler tarafından yapılmıştır. Rahipler için sırrı ve özel tarifi saklamak için, keşişler onu patentlediler ve manastırın yakınında bulunan bir şekerleme ile bir sözleşme imzaladılar.
Portekiz'de bu tatlıya ek olarak tost dediğimiz sandviçleri de deneyebilirsiniz. Sarı peynir - tosta mista'ya benzer şekilde jambon ve peynirle pişirilen / bulunduğunuz bölgeye göre büyük ince dilimlenmiş ekmek / ekmeklerdir.
Önerilen:
Dünya çapında Paskalya Yemeklerinin Mutfak Turu
İsa'nın Dirilişi - Paskalya'nın Hıristiyan dininde, İsa Mesih'in dirilişi kutlanır. Kutlama hazırlıkları, Kutsal Hafta olarak adlandırılan Paskalya'dan önceki hafta başlar. 6 gün boyunca kutlanır. Bu en eski Hıristiyan bayramıdır. 2. yüzyıldan beri dünyadaki Hristiyanlar tarafından kutlanmaktadır.
Çek Mutfağı: Ülkenin Kısa Bir Mutfak Turu
Çek Cumhuriyeti (Latin Bohemya), Moravya ve Çek Silezya olmak üzere üç bölgeye ayrılan Çek Cumhuriyeti, yerel Çek yemeklerine de dahil olan zengin bir tarihe sahip bir ülkedir. Yüzlerce yıldır Avusturya-Macaristan etkisinde kalan ve II. Dünya Savaşı sonrasında ülke, tüm bu ülkelerin kendine özgü özellikleri ile Slovakya ile anılmaktadır.
Peru Sokak Yemeklerinin Mutfak Turu
Sokak yemekleri Perulular için geleneksel hale geldi. Ucuz, delicesine lezzetli ve kelimenin tam anlamıyla her yerde yenebilir. Bu yüzden Peru'da yemek arabalarını kelimenin tam anlamıyla her yerde görebilirsiniz - parklarda, dükkanların önünde, küçük sokakların köşelerinde.
Kore Sokak Yemeklerinin Mutfak Turu
Koreliler, varlıklarını tat alma zevkine nasıl tabi kılacaklarını biliyorlar. Genellikle enfes yemeğin rafine, mükemmel tadı tarif edilemez. Bu ulusun açgözlülüğü, binlerce Koreliyi, eşsiz tarifler sunan ünlü restoranları ziyaret ederek, dut suyuna batırılmış biftekler, bin yıllık bir tarife göre hazırlanmış haşlanmış et, deniz suyuyla tuzlanmış ve içi küçük ezilmiş küçük parçalarla doldurulmuş doğal kimchi ile mutfak turizminin keyfini çıkarmaya itiyor.
Çin Sokak Yemeklerinin Mutfak Turu
Çin kültürü yemek gelenekleri açısından son derece zengindir. Birçok uygulama ve tekniğin kökleri antik çağdadır. Burada marketlerde ve alışveriş caddelerinde yerinde hazırlanan bazı popüler sokak lezzetlerini sunacağız. Çin'de tüm yemekler pirinçten yapılmaz.
